Is féidir glasraí na Síne a bheith an-éagsúil i gcomparáid le glasraí an Iarthair Is féidir go mbeadh blas, uigeacht nó cuma i measc na difríochtaí. Sampla amháin is ea soilire Síneach atá fíneáil, fada agus le blas níos láidre i gcomparáid le soilire an Iarthair.
Tá go leor naisc san alt seo a thugann roinnt smaointe duit faoi conas glasraí Síneacha a ullmhú agus a chócaireacht nó conas do ghlasraí a tháirgeadh áitiúil i stíl na Síne a ullmhú.
Is féidir leat freisin an t-alt " Cócaireacht na Síne - Substaintí Comhábhair " a sheiceáil más mian leat cuid de na h-oidis a úsáid san alt seo ach tá deacracht agat cuid de na comhábhair a shealbhú.
Ba chóir go mbeadh na h-oidis ar fad anseo tapaidh agus éasca, mar sin fiú má tá tú nua le cócaireacht na Síne, ná bíodh eagla ort ná má bhraitheann tú neirbhíseach.
Oidis delicious and refreshing Taiwanese Kimchi
Úsáideann an t-oideas seo blasanna na hÁise chun an t-oideas caighdeánach coleslaw a bheathú. Chun tionchar na hÁise a mhéadú, déan iarracht an cabáiste dearg a athsholáthar le cabáiste Napa.
Casann asparagus úr amach tairisceana ach fós brioscach, brataithe le salann oisrí flavorful sa asparagus stir-Fry seo tapaidh agus éasca. Tá an asparagus péireáilte le muisiriúin agus piobair clog dearg - úsáideann an t-oideas thart ar 4 cupán glasraí agus tá sé deartha go mbeidh beagán anlann breise aige le dul leis an rís.
Tá an t-oideas melon searbh seo le beagán milis agus géar. Is oideas iontach é do dhaoine ag iarraidh melon searbh don chéad uair.
Tá oideas glasraí sláintiúil ann a mheascann brocailí bán le sauce oisrí delicious. Is féidir leat broccoli gas fada a úsáid seachas brócailí gnáth.
Is féidir leat bagún deataithe slisnithe nó bagún deataithe lardon a úsáid seachas an ispíní Sínis.
Prátaí Sweet Candied
Cuireann fínéagar Rice agus púdar cúig-spíosraí na Síne cic breise leis an oideas milse seo. Freastalaíonn an t-oideas seo 2 go 3 agus is féidir é a dhúbailt go héasca chun freastal ar níos mó daoine.
Is stáplacha é seo an mhias tóir Szechuan ag go leor buffets bialann Síneach. In áit chili a ghreamú, cuir 4 - 6 chilis dearg triomaithe dearg ar fáil más gá. Freastalaíonn 4.
"Seaweed" Sínis - Deep Fried Bok Choy
Is é an feamainne san oideas seo ná bok choy a bhí frith-fhriochta go dtí go dtarlaíonn sé bréagach. Is é seo an t-oideas amháin áit nach dóigh leat go n-athmhúnódh an t-ola domhain-friochta le haghaidh mhias eile - casann an bok choy dath glasach air.
Is féidir leat Kale a úsáid seachas bok choy.
Is oideas clasaiceach é seo do Chicken Chop Suey.
Cé go bhfuil a fhios againn gurb é Críostaí Mheiriceá-Mheiriceánach é, agus ní mhias barántúla Síneach é, b'fhéidir gur spreag na feirmeoirí frith-friochta a d'úsáid feirmeoirí Síneach a itheadh tar éis lá fada ag obair sna réimsí. Mias glasraí go príomha is ea chop suey; cuirtear an fheoil le blas breise.
Chop Suey le Uibheacha Caorach
Baineann an t-oideas teaghlaigh seo le haghaidh chop suey gnéithe uibheacha agus glasraí muiceoil, caoillíní a bhfuil blas sauce acu, anlann oisrí agus séasúir orthu.
Is é seo an t-oideas asparagus tapaidh agus éasca. D'fhóin sé fuar agus mar sin is mias iontach samhraidh é freisin.
Anraith Grá Uachtar
Déanta le broth sicín, is é seo anraith "tanaí", a ceapadh chun áit dí a ghlacadh ag an tábla dinnéar. Is féidir leat é a thiús trí dhá uibheacha a bhuilleadh go héadrom nó dhá fhuíogán uibheacha a chur isteach roimh a bheith ag freastal air.
Anraith Grán Uachtar le Cranna Crann
Go traidisiúnta, ullmhaítear an t-anraith teasa sinéineach seo ar an gcaoi chéanna le "Velvet sicín" tríd an fheoil nó an bia mara a chopadh i bpíosaí beaga agus é a mheascadh le whites uibheacha, leachtach agus cornstarch. Tá an t-oideas seo le haghaidh anraithín anraith uachtair i bhfad níos simplí - úsáidtear an meascán arbhar agus an t-uisce mar thiúsóir, agus cuirtear na whites uibheacha isteach sa bhrat te roimh a sheirbheáil, díreach mar atá i Soup Drop Soup .
Cuireann piobar bán, oinniúin glasa agus ola sesame na hÁise blas breise leis an brat.
Pónairí Glasa Síneacha Éasca
Go traidisiúnta, déantar oidis Bean Glas Síneach le pónairí fada na hÁise - pónairí glasa dorcha a fhásann suas le trí throigh ar fad. Ach is féidir leat an mhias seo a dhéanamh le cineálacha eile pónairí glasa, lena n-áirítear haricot verts agus pónairí rádala.
Go traidisiúnta, déantar salad cucumber Sínis trí théamháin a théamh i meascán spicy de ola sesame, piobair chili, agus piobairíní Szechuan. Sa t-oideas tapa agus éasca seo le haghaidh sailéad cucumber, cuirtear cucumbers i bhfeistis fínéagar fíon dearg a bhfuil spiceáil orthu le ginger mionghruthaithe agus le clocha chile.
Tabhair faoi deara: Má fhaigheann tú an blas sesame beagán ró-láidir, é a laghdú go dtí 1 spúnóg.
Tá glasraí crua atá luchtaithe le sochair chothaitheacha, bróitear brocailí go héasca ar na blasanna na hÁise sa chraiceann éasca seo le gairleog úr agus anlann oisrí. Is í an eochair don oideas seo ná a chinntiú go ndéantar an brocailí a dhraenáil go críochnúil sula ndéantar frith-friochadh agus a thiomáint go tapa agus mar sin níl an gairleog sruthán.
Déanann an t-oideas éasca seo le haghaidh cairéid gloinithe mias taobh deas do dhinnéar teaghlaigh nó ócáid saoire. Freastalaíonn 4.
Tá blaiseadh milis Okra ag spreagadh oideas.
Cairéid Picilte
Má theipeann ort an teas a mhéadú san oideas picilte simplí seo trí 2 nó 3 phiobair chile dearg a chur leis.
Mo Qua Muiceoil-Stuffed (Fuzzy Melon)
Breathnaíonn an mucán fuzzy nó hairy (ar a dtugtar Mo Qua) cosúil le zucchini clúdaithe le fuzz leanbh. Gheobhaidh tú é i margaí na hÁise, ach deir an t-údar Stephen Wong gur féidir cucumbers a chur in ionad pinch.
Muiceoil delicúil agus oideas melón searbh frith-Fry. Is glasraí é melún searbh le oideas láidir chalky. Is beagán de blas a fuarthas é an melún searbh agus níl sé ró-chumhachtach.
Rís Glasraí Shanghai
Tá gach rud bruite i bpota amháin sa leagan seo de rís glasraí Shanghai, mhias Síneach thoir. Is teicníc chócaireachta coitianta na Síne é ispíní guaise a thugann blas breise ríse.
Tá na prátaí bruite agus cuirtear frith-friochta sa mhias spíosúil Szechuan seo. Mura bhfuil peppercorns Szechuan ar fáil, déan iarracht giotán chile a chur in ionad (ar fáil i margaí na hÁise agus an roinn eitneach de go leor siopaí grósaera). Ar an taobh eile, scrios na prátaí le scuab dearg piobar in aice le deireadh na cócaireachta.
Snasanna Sneachta Simplí Stir-Fry
Tugann piseanna sneachta brúite amach a gcuid blas milis.
Éisc agus delicious oideas cúcamar picilte spicy stíl na Síne.
Déantar eggplant agus muiceoil talún a thiomáint le greamaigh greamaithe chile agus séasúir eile san oideas spíosúil Szechuan seo. Le haghaidh leagan vegetarian, bain úsáid as stoc glasraí seachas broth sicín, fág an muiceoil talún amach agus an eggplant a mhéadú.
Eggplant Steamed
Is é an príomh-chomhábhar sa fheistis ná fínéagar ríse dearg , atá ar fáil ag margaí na hÁise. Tá an t-oideas eggplant steamed seo 4 go 6
Le haghaidh na dtorthaí is fearr, nigh na sútha talún roimh an am, ionas go mbeidh deis acu draenáil a dhéanamh go maith.
Broccoli Stir-fried, Stíl Hong Cong
Tá glasraí crua atá luchtaithe le sochair chothaitheacha, bróitear brocailí go héasca ar na blasanna na hÁise sa chraiceann éasca seo le gairleog úr agus anlann oisrí. Is í an eochair don oideas seo ná a chinntiú go ndéantar an brocailí a dhraenáil go críochnúil sula ndéantar frith-friochadh agus a thiomáint go tapa agus mar sin níl an gairleog sruthán.
Brócailí Síneach Stir-friochta (Gai Lan)
Comhlánaíonn anlann Oisrí go maith leis an blas beagán sásta ar brocailí na Síne (gai lan). Tarraingíonn Blanching brócailí na Síne le glas jade álainn, ach is féidir leat brocailí rialta nó brocailí géire fada a úsáid mura bhfuil sé ar fáil.
Tá blas an-láidir ag soilire na Síne ná soilire na hEorpa. Tá na hairí ar soilire na Síne níos déine ná soilire na hEorpa agus is gnách go bhfuil siad log sa lár. Sula n-éireoidh tú soilire na Síne, molaim duit go réidh crios a dhéanamh ar na hiarrachtaí soilire a mbeidh uigeacht níos fearr agus níos mó blas ann freisin.
De ghnáth, ní itheann na Síne glasraí amh, agus níl aon eisceacht leitís ann. Is mór-mhias é seo do Bhliain Nua na Síne, de réir mar a mheastar gur le "ádh" bia é an leitís.
Beacáin Stir-friochta agus Bróga Bambú
Beacáin delicious agus éasca stir-Fry agus oideas shoots bambú.
Tá blas níos leithne ag Baby bok choy ná cineálacha fásta. Chun blas níos éadroime a fháil, bí ag saor-fry an leanbh bok choy in ola olóige. Is féidir brat cearc sóidiam íseal a úsáid in áit uisce.
Spionáiste Stir-Fry le Gairleoige
Tá na péirí simplí seo spinach stir-fry nicely le steak.
Piobair Glas Glasacha le Muiceoil
Iarrann an t-oideas na piobair clog a ghearradh ar leath, ach más mian leat is féidir leat iad a fhágáil go hiomlán agus thart ar 3/4 cupán den mheascán muiceoil (cuir na piobair ar dtús mar a iarrtar orthu san oideas)
Cabáiste Sweet agus Géar
Tá blas milis ag cabáiste Napa agus tá sé luchtaithe le vitimíní agus mianraí. Go traidisiúnta, seirbheáiltear an mhias cabáiste spicy seo fuar, agus an meascán anlann a théitear agus a dhoirteadh thar na glasraí agus an ginger díreach roimh an tseirbhís. Anseo tá sé iompú isteach i stir-Fry éasca. Tá an ola chile te roghnach.
Úsáideann an t-oideas milis agus géar seo éasca glasraí Oirthearacha reoite agus anlann milis agus searbh a dhéantar le sú anann, siúcra donn agus fínéagar rís.
Tá na pónairí seo "tirim-friochta", teicníc cócaireachta Szechuan a dhéanann tairiscintí breise dóibh. Iarrann an t-oideas do mhuintir na Síne , ach is féidir leat haricots verts , pónairí glasa nó pónairí rádala a úsáid. De ghnáth, glaonna an t-oideas le haghaidh piobair chile, ach tá mé ag úsáid greamaithe ar chile - tá sé saor in aisce chilis dearg triomaithe a chur in ionad más gá.
Bíonn blas ar rís cócaáilte go soiléir agus bíonn frith-friochta ar a gcuid féin, ach cuireann péire orthu rud éigin breise. San oideas seo le haghaidh ríse glasraí, cuirtear glasraí frith-friochta ar fáil chun rís a stóráil, ciallaíonn an rís go réidh le blas. Tá éagsúlachtaí iomadúla ar an mhias seo ó thoir na Síne - mar shampla, is féidir leat na beacáin a thoirmeasc agus cuir sé na ispíní Síneach le chéile , nó cuir an boc cois le cabáiste na Síne. Déanann sé an-mhias cothaitheach ar na péirí sin go héasca le cearc, mairteoil nó bia mara bruite, bíodh béile Sínis iomlán á ullmhú agat nó nach ea.
Rollaí Cabáiste Vegetarian
Iarrann an t-oideas seo le haghaidh anlann oisrí vegetarian, a bhlaiseadh le beacáin in ionad oisrí. Tá sé ar fáil i margaí na hÁise.
Appetizer Chestnut Uisce (le bagún)
Is fearr an mhias páirtí seo is fearr le castáin uisce úr. Má tá deacracht agat an 1/2 slice bagún a thrasú timpeall an chastáin uisce , déan iarracht é a ghearradh i leath arís.
Bealach delicious agus refreshing chun zucchini a ullmhú san oideas seo a bhfuil tionchar ag na Síne.