Is dócha gur feiceann tú nó gur taitneamar tú go bhfuil na pónairí glasa bána, a léiríonn ceiliúradh saoire agus cruinnithe teaghlaigh. Tá siad go háirithe tairisceana agus tá blas beo dea-fhorbartha acu. Is pónairí glasa atá le huaireanna Haricots le háille na Fraince.
Is é Haricot vert téarma na Fraince ar cheann de na pónairí glasa fada, caol. Ciallaíonn "Haricot" bean agus ciallaíonn "vert" glas sa Fhraincis. Tá difríocht níos mó ann idir pónairí glasa na Fraince agus pónairí glasa tipiciúil Mheiriceá ná téarma tosaigh, áfach.
Tá níos mó agus níos déine ag cineálacha Haricots ná cineálacha Bean Glas Mheiriceá agus bíonn siad níos tairisceana agus tá blas níos láidre acu.
Cé go bhféadfaí cineálacha Bean glasa Mheiriceá a fhómhar go luath i iarracht pónairí glasa bána a fháil, rabhadh a thabhairt dóibh: ní mar a chéile le pónairí glasa Neamhmhásta na huaireanna Haricots. Tá blas iomlán beo glas acu go luath ina bhforbairt agus tá siad tairisceana ag méid tanaí, murab ionann agus pónairí glasa Mheiriceá, atá i bhfad níos déine agus gan tairisceana go dtí na céimeanna deiridh d'fhás bean.
Ullmhú Simplí Haricots Verts
Is simplí ullmhú na hackots verts; nigh agus coimilt na foircinn díreach. Déan iad iad a chaitheamh agus a bharr le salann mara nó le pónairí bruite sceite agus iad a chaitheamh i salad. Ní gá duit an t-oideas a bhaint amach chun an-mhias taobh istigh a sheachadadh nuair a úsáideann tú ceann de na comhcheangail chomhábhair simplí seo:
- Déan na pónairí in ola olóige le gairleog, salainn agus piobar dearg díreach go dtí go mbeidh siad tairisceana.
- Boil na haricots chun iad a ghlanadh beagán agus cuir roinnt trátaí mionghearrtha.
- Cuir an chuid is mó de na pónairí bruite le slisníní gairleog tanaí agus le almóinní sleamhnáin atá bruite ar leithligh. Cuir sauce soighe agus meascán.
- Braise na pónairí i meascán de sauce soy, gairleog, ola sesame , siúcra, uisce agus mairteola tanaí.
- Saute na haricots verts le bagún agus gairleog.
- Gaile na pónairí agus an séasúr le sciobán gleoite, mustaird agus fínéagar vinaigrette. Cuir ola olóige. Freastal te nó fuar.
Teaglaim Iarra Haricot Lasmuigh den Ghnáth
Má tá tú ag lorg bealach nua chun haricots verts a ullmhú, déan iarracht ceann de na cur chuige seo a leanas:
- Cuir na pónairí ar an bpobal agus cuir iad ar pháca chomh maith le roinnt pecans. Cook ar grill ar feadh thart ar 10 nóiméad agus ansin barr le cáis gorm. Fág an pláta ar an grill fada go leor chun an cáise a thosú chun leá a thosú.
- Gaile na pónairí agus cuir cáis gabhar crioslaithe agus raidisí slisnithe nó trátaí silíní.
- Téamaigh na pónairí agus cuir iad isteach i maonáis séasúrach.
- Blanch na pónairí. Cuir bacán timpeall ar bhundle beag de hackots verts. Cuir taobh seam ar bhileog bácála greased agus séasúr le púdar salann, piobar agus gairleog. Cook ar feadh thart ar 15 nóiméad in oigheann 400 F.
- Saute haricots verts le shiitake (nó cnaipe) beacáin, gairleog, agus oinniúin caramelized.
Conas Haricots Verts a Reoite
Cibé an bhfásann tú haricots verts nó pacáiste ró-mhór a cheannach do do theaghlach, tá sé áisiúil go mbeadh a fhios agat conas na pónairí caol a reoite. Tá an próiseas simplí.
- Cuir na pónairí ar feadh cúpla nóiméad i bpota mór d'uisce fiuchta.
- Déan na pónairí a dhraenáil i colander agus cuir isteach iad i mbabhla ullmhaithe d'uisce oighir chun stop a chur leis an gcócaireacht.
- Scaoil na pónairí i sraith amháin ar bhileog fianáin atá línithe le páipéar pá. Ná lig do na pónairí teagmháil a chéile. Cuireann sé seo cosc orthu reoite le chéile i gcluasaigh.
- Reoigh ar feadh uair an chloig ar a laghad.
- Nuair a bhíonn na pónairí reoite, iad a bhaint as an mbileogáin agus iad a phacáiste i málaí nó i gcoimeádáin.