Cuireann ginger úr ciceáil iontach ar marmalade oráiste traidisiúnta. Ná rinneadh marmalade riamh roimhe seo? Féach ar seo Conas Marmalade a dhéanamh le haghaidh cúpla togra.
Go leor oidis marmalade traidisiúnta an bhfuil tú ag cur an craiceann ar fad, déan an t-am nó an dá a ghoil, agus ansin an sciathán a scaradh ón pith. Rinne mé iarracht an modh sin. Bíonn sé níos messier, níos casta, agus níos lú blasta ná mar a thógann sé ach beagán ama chun na torthaí a chosc go cúramach, a bhaint as an pith, agus ansin gearrtha amach codanna saor in aisce craiceann agus membrane de oráistí.
Tabhair faoi deara: Ní cosúil go raibh a fhios ag an t-athbhreithneoir nach gcuirfear marmalade ar bun (nó go bhfuil sí ag dul go mór) go dtí go mbeidh sé bruite go dtí an teocht cheart agus ansin fuaraithe; sí, tar éis duit an t-uisce a chur leis, is cosúil go mbeidh anraith marmalade ann, ach má chócaíonn tú é mar a thuairiscítear (go dtí 220 ° F agus é a choinneáil ann ar feadh 5 nóiméad), beidh sé tiús suas go hálainn!
Cad is gá duit
- 5 punt oráiste (aibí)
- 4 cupán uisce
- 6 cupán siúcra
- Píosa de ginger úr 3-orlach (scafaite agus screabtha nó grátáilte)
- 3 prócaí pionta le clóis sealable
Conas é a dhéanamh
- Nigh agus tirim na oráistí. Bain úsáid as scian géar glasach nó sceireadh plandaí, bain an spleog geal daite - agus ní hamháin go bhfuil an géag geal daite - ó na oráistí. Bí cinnte go dtéann tú taobh thiar den phith bán ar fad agus go léir thíos, tá sé an-searbh. Déan an gruaig seo a chosc - píosaí níos mó le haghaidh marmalade smutach, stiallacha cosúil le ribíní le haghaidh toradh níos inbhraite. Socraigh stuama ar leataobh.
- Gearr na foircinn as na oráistí díogair agus ansin, ag obair le ceann amháin oráiste ag an am, gearrtha as an pith bán tiubh ó thart ar gach oráiste. Ag obair os cionn babhla chun na súnna a ghabháil, coinnigh orange go hiomlán scafa agus scian géar a úsáid chun gach rannóg a ghearradh ón scannán a bhfuil na hailt le chéile. Féach ar Conas Oráistí Rannóg le haghaidh pictiúir mura ndearna tú é seo riamh roimhe seo.
- Súcail aon sú as an scannán nuair atá tú ag gearradh amach na torthaí go léir. Socraigh an scannán ar leataobh, in éineacht le haon síolta - cabhróidh an peictín ina dhiaidh sin "an marmalade" a chur ina dhiaidh sin.
- Déan an zest, torthaí agus sú a chomhcheangal, chomh maith leis na 4 cupán uisce, siúcra, agus ginger i bpota mór trom agus cuir le boil.
- Idir an dá linn, leagtar sraith dhúbailte de cheesecloth i mbabhla meán agus cuir seicníní agus síolta sa bhabhla. Ardaigh na coirnéil agus cuir an cheesecloth le chéile i mála chun na seicní agus na síolta a shealbhú. Cuir an "mála peictín" seo leis an bpota.
- Cé go dtagann an meascán le boil, cuir citeal canning atá lán uisce ar a fhiuchadh má tá tú ag pleanáil go bhféadfadh an morgán a bheith ann. In aon chás, cuir cúpla pláta beag sa reoite chun iad a chill. Nuair a bhíonn cíobair uisce citeal á canning, bain úsáid as na prócaí agus na clúdaigh a steiriliú.
- Beir marmalade go 220 ° F agus é a choinneáil ann ar feadh 5 nóiméad. Bí othar, is féidir go dtógfadh sé seo go leor ama. Cuir dollop an mheascáin ar phláta fuaraithe, cuir an pláta chun an meascán a scaipeadh le beagán, agus tarraing do mhéar tríd an meascán. Coinneoidh meascán "socraithe" rian glan taobh thiar do mhéar.
- Bain "mála peictín", ag fágáil aon marmalaigh ann agus ar ais sa phota sula ndéanfaidh tú an mála a scriosadh. Tóg an muileann as an teas agus lig 5 nóiméad a shuí. Socraigh prócaí glan in aice leis an bpota.
- Stir marmalade chun an zest a dháileadh go cothrom sa mheascán. Bain úsáid as ladle chun an marmalade a aistriú isteach sna prócaí, ag fágáil 1/2 orlach de spás spáis ag barr gach próca. Cuir clóidí ar na prócaí.
- Má tá tú ag canning an marmalade, cuir na prócaí sa chiteal canning agus boil ar feadh 10 nóiméad. I gcás ar bith, ligfidh na prócaí go teocht an tseomra sula gcuirfear isteach cófra tirim fionnuar (má tá tú ag próiseáil uisce te) nó an cuisneoir (mura raibh próiseas uisce te ort).
Coimeádfaidh Marmalade i bhfad i bhfad. Tá gach siúcra ann. Ní foláir marmalade oscailte a bheith sa chuisneoir, ach mura n-úsáideann tú spún salach sa jar, is cosúil go dtéann sé go deireanach go deo, cé go deir daoine go hoifigiúil 6 go 12 mhí.