Prátaí Stir fréamhaithe

Tá na prátaí bruite agus cuirtear frith-friochta sa mhias spíosúil Szechuan seo. Mura bhfuil peppercorns Szechuan ar fáil, déan iarracht beagán de ghreamú chile a chur in ionad atá ar fáil i margaí na hÁise agus an roinn eitneach de go leor siopaí grósaera). Ar an taobh eile, scrios na prátaí le scuab dearg piobar in aice le deireadh na cócaireachta.

Cad is gá duit

• 4 prátaí mór
• 1 Oinniún an earraigh (oinniún glas, scallion)
• 1 anlann soy spúnóg bhoird
• 2 spúnóg fíon ríse Sínis, fíon bán tirim nó seor tirim
• 2 spúnóg bhoird sicín (is é sóidiam íseal is fearr)
• 1/2 siúcra siúcra
• 2 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta, nó de réir mar is gá
• 1/2 cuaspúnóg brúite Szechuan peppercorn

Conas é a dhéanamh

1. Babhla uisce fuar a bheith áisiúil.
2. Nigh na prátaí, ná craiceann más gá.
3. Gearr na prátaí isteach i stiallacha tanaí a bhfuil cuma meáchain. De réir mar a bhíonn tú ag gearradh, cuir na stiallacha ar an gcnaipe isteach san uisce fuar chun an t-uisce fuar. Nuair a bheidh sé críochnaithe, sruthlaigh na sleamhnáin faoi uisce fuar agus draenáil (cuidíonn sé seo le stáirse bhreis a bhaint as).
4. Líon salann mór le huisce leordhóthanach chun na prátaí a chlúdach. Beir le boil agus cuir na prátaí leis.

1. Boil na prátaí ar feadh 2 nóiméad, ag úsáid chopsticks nó clúdaí cócaireachta chun na píosaí a dhíscríobh. Drain.
2. Nigh agus mionn an oinniún earrach.
3. I mbabhla beag, déan an sauce soy , fíon nó seoir, broth sicín agus siúcra a mheascadh le chéile. Curtha i leataobh.
4. Téigh an wok thar mheán-ard go dtí teas ard agus cuir ola. Nuair a bhíonn an t-ola réidh, cuir an phiobarán brúite brúite agus cuir an frith-fhriochta go dtí go aramatach (thart ar 30 soicind). Cuir na prátaí agus cuir na friochta go dtí go bhfuil siad in ann (2 nóiméad).
5. Cuir an anlann agus na oinniúin earraigh leis. Cook, stirring, ar feadh 2 nó 3 nóiméad níos mó le teas trí. Freastal te.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	78
Iomlán Saill	0 g
Saill Sháithithe	0 g
Saill neamhsháithithe	0 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	267 mg
Carbaihiodráití	17 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	2 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)