Déantar eggplant agus muiceoil talún a thiomáint le greamaigh chile agus seodaithe eile san oideas spíosúil Szechuan seo. Le haghaidh leagan vegetarian, bain úsáid as stoc glasraí seachas broth sicín, fág an muiceoil talún amach agus an eggplant a mhéadú.
Innéacs Athbhreithnithe Príomh-Síneach
Cad is gá duit
- 1/4 punt muiceoil talún
- Chun an Mhuirín:
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- Pinchábhar (níos lú ná 1/2 spúnóg spúnóg)
- Don Sauce:
- 1/4 cupán brat sicín
- 2 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 2 spúnóg bhoird soy sauce solas
- 1 fíochán dearg ríse ciúbón (nó fínéagar fíon dearg nó fínéagar balsamhach)
- 1 siúcra gréine sa tsnáithín (nó le blas)
- 2 coiléar spúnóg
- Chun an Mhias:
- 4 eggplants na hÁise
- 1 cloigeog cloige
- 4 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta (nó de réir mar is gá)
- 1 tablespoon bean anuce (anlann bean te más féidir)
- 1/2 spúnóg chile a ghreamú le gairleog (nó le blas)
- 1 ola sesame spúnóg
Conas é a dhéanamh
Comhcheangail muiceoil na talún leis an salann, an piobar, agus an arbhar. Marinate an muiceoil ar feadh 15 nóiméad.
Cé go bhfuil an muiceoil marinating, na comhábhair atá fágtha a ullmhú. I mbabhla beag, an broth sicín, an soy soy dorcha agus solas , fínéagar agus siúcra a chur le chéile. Buail sa choillín.
Gearr an eggplant isteach i gcearnóga 1-orlach. Laghdaigh an gairleog.
Téigh an wok thar mheán ard go teas ard. Cuir 2 spúnóg bhoird ola. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an eggplant leis.
Cruthaigh an eggplant go dtí go bhfuil sé bogtha (thart ar 5 nóiméad). Bain agus draenáil ar thuáillí páipéir.
Cuir 2 spúnóg ola leis an wok. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an gairleog agus anlann Bean leis. Stir-Fry go dtí aramatach. Cuir an muiceoil talún leis. Stir-Fry go dtí go n-athraíonn sé dath, ag baint úsáide as chopsticks cócaireachta nó spúnóg adhmaid chun na píosaí aonair a dhiúscairt.
Brúigh an muiceoil suas go dtí an taobh den wok. Cuir anlann sa mhéid agus cuir boil isteach, ag bogadh go tapa chun tiús a dhéanamh. Cuir na slices eggplant agus an greamaigh chile. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile agus cuir an ola sesame isteach. Freastal te.
Rátáil Léitheoirí: 4+ as 5 Athbhreithniú: Bhí an t-oideas iontach seo! Níor cócaigh mé an eggplant chomh fada agus a mholtar é, rud a d'fhág sé go deas agus go daingean agus nach bhfuil gooey mar is féidir eggplant a bheith. Chomh maith leis sin rinneadh leagan vegetarian le brat glasraí agus gan aon muiceoil - bhí blas maith iontas mar mhias bialann maith. Is mór anlann iontach é! Ó Annie
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 193 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sóidiam | 681 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 12 g |
| Próitéin | 12 g |