Is anraith broth sicín bruite simplí bruite é anraith titim uibheacha agus meastar gur bia chompord na Síne é. Tugtar 蛋花 in i Sínis ar a dtugtar anraith titim uibheacha (ar a dtugtar anraith bláth uibhe ar a dtugtar freisin).
Ar an bhfoirm is simplí, is iad na bratáin féin, na huibheacha agus an oinniún earraigh (ar a dtugtar oinniúin glas nó scallions) na hábhair amháin is gá, ach is féidir leat comhábhair bhreise a chur leis de réir aon cheann de na héagsúlachtaí thíos.
Is cosúil le daoine cosúil leis an brat le haghaidh anraith titim uibheacha a bheith go leor boga ionas gur féidir le blas an uibhe seasamh i ndáiríre. Ach is féidir stoc sicín nó glasraí a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar anraith titim uibheacha mar go ndéanfaidh sé an blas anraith titim uibhe i bhfad níos fearr.
Freastalaíonn go leor bialanna anraith titim uibhe tiubhaithe (féach Conas Anraith Buailíní Uibheacha Dúinín thíos) ag baint úsáide as scláire arbhar / cornstarch nó stáirse prátaí. Trí úsáid a bhaint as stáirse prátaí cuirfidh sé anraith níos soiléire ar fáil nuair a thógfaidh plúr / cornstarch arbhar anraith níos gile, ach fós súile.
Má tá tú ag ullmhú an t-oideas éasca éanlaithe seo le haghaidh ubh atá tinn, déan iarracht roinnt ginger úr a chur leis. I measc a chuid buntáistí a lán, creidtear gur ginger leigheas é chun fuar agus fliú a chóireáil.
Cad is gá duit
- Chun Anraith Buail Bunúsach Uibheacha:
- 4 cupán broth sicín nó stoc
- 2 uibheacha móra, buailte go héadrom
- 1 go 2 oinniúin earraigh, mínithe mionghearrtha
- 1/4 cuaspúnóg piobar bán
- Salt chun blas a chur air
- Beagán titeann
- ola sesame (roghnach)
- Maidir le Soup Buail Uibheacha Trátaí :
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1 oinniún earraigh, slisnithe
- 2 trátaí meánacha, corasely mionghearrtha
- 4 cupán broth sicín nó stoc
- 2 uibheacha móra, buailte go héadrom
- 1/4 siúcra caster spúnóg (superfine)
- Salt chun blas a chur air
- Oinniúin mionghearrtha (roghnach)
- Ola Sesame (roghnach)
- Do Dúlamán (Zicai 紫菜) Anraith Buail Uibheacha:
- 4 cupán broth sicín nó stoc
- 1 leathán de zicai (feamainn triomaithe inite), curtha i bpíosaí beaga
- 1 sliseanna sinséar, mínithe mionghearrtha
- 2 uibheacha móra, buailte go héadrom
- 1 oinniún earraigh, mínithe mionghearrtha
- Salt chun blas a chur air
- Piobar bán chun blas a chur air
- Ola Sesame (roghnach)
Conas é a dhéanamh
Conas Anraith Buail Bunúsach Uibheacha a dhéanamh
- I wok nó salann, tabhair na 4 cupáin de bhrat sicín nó stoc le boil.
- Go han-mhall, na huibheacha éadrom a dhoirteann i sruth seasta. Le sreabhadh a dhéanamh, corraigh an ubh go tapa i dtreo deiseal ar feadh 1 nóiméad. Chun sruthanna nó ribíní tanaí a dhéanamh, déan na huibheacha a stir go réidh i dtreo deiseal go dtí go bhfoirmíonn siad.
- Séasúir an anraith le piobar bán, salainn agus ola sesame.
- Garnish le oinniún earraigh agus fónamh.
Conas an Athrú ar anraith Buail Uibheacha Trátaí a dhéanamh
- Déan an ola a théamh i wok nó salann agus cuir an fionnaidh ar an oinniún earrach go dtí go dtiocfaidh cumhráin an oinniúin earraigh amach.
- Cuir trátaí mionghearrtha agus stir-Fry ar feadh 30 soicind.
- Cuir broth sicín nó stoc isteach sa wok agus é a thabhairt go dtí boil. Lig sé boil ar feadh 1 nó 2 nóiméad sula gcuireann tú na huibheacha.
- Tar éis na huibheacha a chur leis an anraith, é a thabhairt chun boil arís agus séasúr le siúcra agus salann.
- An anraith seo a mhaisiú le oinniúin earrach nó le sruthán ola sesame le haghaidh séasúcháin.
Conas Athrú anraith Uibheacha Feamainn (Zicai 紫)) a dhéanamh
- Cuir an brat sicín nó an stoc le sospan nó le wok chomh maith leis an zicai agus ginger. Lig sé le boil.
- Doirt na huibheacha go réidh agus cuirfidh siad deiseal go dtí go mbeidh siad ag cur ribíní tanaí agus ansin iad a fhiuchadh arís.
- Séasúir an anraith le salann agus piobar bán.
- Garnish le oinniún chopped earraigh agus sruthán ola sesame.
Conas Soup Buail Uibheacha Dún
- I mbabhla beag nó i gcupán tomhais, meascán 1 nó 2 spúnóg bhoird arbhar / cornstarch nó stáirse prátaí le 1/2 cupán uisce le chéile go dtí go réidh.
- Cruthaigh an greamaigh go mall isteach sa stoc sicín roimh na huibheacha a chur leis. Lean ar aghaidh leis an gcuid eile de na treoracha.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 858 |
Iomlán Saill | 76 g |
Saill Sháithithe | 14 g |
Saill neamhsháithithe | 31 g |
Cholesterol | 678 mg |
Sóidiam | 2,642 mg |
Carbaihiodráití | 11 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 32 g |