Is é ceann de na glasraí is mó tóir ar ealaíne na Síne agus na Téaváine iad múiríní mung. Is féidir iad a chócaráil ar bhealaí éagsúla, lena n-áirítear iad a chur ar do anraith noodle, ag déanamh rollaí earraigh nó líonadh dumpling. Is féidir leat freisin iad a chothú ar a gcuid féin nó le cineálacha éagsúla feola.
De ghnáth, is iad na bróga beanna mung a dhíoltar i d'ollmhargadh áitiúil múscail bheaga mung. Is éard atá i gceist leis an mbean eile a úsáidtear go coitianta i cócaireacht na Síne spraeanna pónaire soighe ach is féidir iad a bheith níos deacra a fháil i gceantair áirithe.
Tá sprouts bean ard i próitéin agus vitimíní B agus C. Is é an bealach a itheann brú bean go rialta slí iontach chun an cothú a ardú i do aiste bia. Tá siad íseal i calraí agus níl aon saille iontu. Is bealach iontach é spúiníní bean chun vitimíní C agus B a ithe chomh maith le haigéad fólach, rud a d'fhéadfadh cabhrú leat anemia agus lochtanna breithe a chosc.
Anseo thíos, is é an t-oideas bréagán mung bean-mhúinteach súgach a bhfuil tú in ann úsáid a bhaint as do shúileáin. Is vegetarian é an t-oideas seo ach is féidir leat aon fheoil beagnach a chur leis go héasca. Tá an chuid is mó tóir ar éanlaithe i miasa corraí. Bíonn sliogéisc, cosúil le ribí róibéis, ag dul go maith leis an oideas gleoite seo. Tá an rogha suas duit!
Cad is gá duit
- 1 punt / 450 g. bréagán bean
- 1 oinniún earrach slisnithe
- 2 chloige gairleog, mínithe
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
A Ullmhú Mung Bean Sprouts
- Bain an "gruaig" as na bioráin bheaga. Is é an ghruaig an fhréamh atá ag bréag na bean. Tá an chéim seo roghnach ach má tá tú ag gruaig an bheannaigh a bhaint amach, bíonn an mhias seo níos géire agus tá an uigeacht beagán níos fearr. Ach mura bhfuil tamaill agat, is féidir leat an gruaig bheaga a fhágáil mar atá inite.
- Sruthlaigh na smeacháin bheaga faoi uisce fuar agus srutháin na bíogáin bheaga in uisce ar feadh 5 nóiméad. Drain an t-uisce. Bíonn sé ag teastáil chun an chuid is mó den uisce a fháil ar bhealaigh na bean a fhágáil ag fágáil na bioráin bhean sa choileach.
Chun an Stir-Fry a ullmhú
- Téigh suas 1 spúnóg bhoird d'ola chócaireachta i wok agus cuir an garlic ar an gcéad uair go dtí go dtiocfaidh scáth an garlic amach.
- Cuir sprouts bean isteach sa wok agus go tapa stir-Fry ar feadh 30 soicind agus cuir na oinniúin earraigh leis.
- Coinnigh frith-friochta ar feadh 30 soicind eile agus séasúr le salann agus piobar ansin tá sé réidh le freastal.
Le héagsúlacht bheag ar an oideas seo seachas úsáid a bhaint as salann agus piobar díreach mar shéasúir, déan iarracht aon spúnóg bhoird de soy anlann a chur le chéile agus leath spúnóg siúcra le pinch salainn. Cuir an ola sesame ar feadh cúpla nóiméad sula mbeidh tú réidh chun é a sheirbheáil.
Eagraithe ag Liv Wan
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 415 |
Iomlán Saill | 6 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 1,281 mg |
Carbaihiodráití | 77 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 11 g |