Sauces for Feat, Fondues and Hot Stone Cooking

Ní úsáid go leor Gearmánaigh aon chos ar a salainn fúinn. Tosaíonn siad le huachtar nó iógart áirithe agus is cuma cad a shamhlaíocht a n-úsáideann siad. Feiceann tú iad ag an gcuntar, ag cur beagán de seo, ag iompar, ag blaiseadh, ag cur beagán de sin, agus é a dhéanamh go dtí go mbeidh siad sásta. Ní dhéanfar go leor de na saothair ealaíne seo arís agus arís eile, rud atá mar chuid den spraoi agus de bharr an chase.

Más mian leat do lámh a dhéanamh ar do salainn féin a dhéanamh le haghaidh feola gan oideas, smaoineamh ar mustaird, curaí, dill, cuisín nó capall (má tá tú ag iarraidh blasanna tipiciúil na Gearmáine). Múnlairdín beag a shreabhadh agus caithfidh roinnt aibreog isteach uachtar géar, mar shampla, go bhféadfadh snámh inmharthana a bheith ann. Is fuireachas é an púdar curaí agus is fearr leat an-mhaith iógart, maonáis nó uachtar géar. Tanaí le bainne beag, a shaibhriú le hola beag, tá sé ar fad spraoi. Agus tá pointí tosaithe maith ag ola agus fínéagar freisin.

Dóibh siúd a bhfuil ordú beagán níos mó ag teastáil uait inár saol, tá liosta de shúileanna agus sreabhadh anseo le húsáid le haghaidh fondue, grilling cloiche te, nó le feoil bruite nó diúcáin stéite ciúb. Má tá an fheoil tirim, déan anlann! Caithfear an chuid is mó de na salainn seo a sheirbheáil fuar, cé go n-oibreodh anlainn te freisin.

• 01 de 04

  Súilíní Fuar Uachtar Géar, Iógart agus Maonáis ar Feola

  Sa Ghearmáin, is minic a úsáidtear uachtar géar agus iógart, uaireanta le beagán maonáis, chun salainn tapa, fuar a dhéanamh chun feoil nó uibheacha a chomhlánú. Tá na salainn seo iontach do pháirtithe fondue feola agus do bhalla feola fuar nó do Frikadellen freisin. Bain úsáid as na h-oidis seo chun do shamhlaíocht a léim agus do chuid féin a dhéanamh, freisin.

  • Salann Dilly - uachtar géar simplí agus fiailín, le milseoir agus le sú líomóide
  • Saol Capall - fág an misean amach más mian leat, tá sé iontach le sú líomóide, uachtar géar, agus horseradish!
  • Úsáid Steakho salann Capall - dian
  • Gruene Sosse ó Frankfurt - téann seacht luibheanna isteach sa anlann Gearmánach seo
  • Sauce Uachtar Gairleoige agus Oinniún - anlann uachtar simplí géar
  • Tzatziki - gairleog gairleog agus ciorcail (féach pictiúr)
  • Salann Iógart Gearmánach - paprika talún agus gairleog
  • Mionóg Iógart Minty déanta le múnán coriander chutney
  • Salann Lemon Iogurt Tahini - trí chomhábhar
  • Aioli - déanta le buíocáin uibhe, ola olóige , agus gairleog
  • Aioli - déanta le maonáis siopa-cheannaigh
  • Wasabi Aioli - déanta le púdar wasabi

• 02 de 04

  Pestos, Gremolatas agus Chutneys do Fondue agus Hot Stone Grilling

  Ní hamháin le haghaidh pasta, is féidir pesto a scaipeadh ar ceapaire nó a mhothaítear i maonáis nó cibé mian leat. Tá meascáin an-dian de luibheanna ag Gremolatas agus úsáidtear iad i suimeanna beaga, agus bíonn contúirteacha milis géar le feoil.

  • Pesto - basil, Parmesan, agus cnónna péine
  • Pesto Síolta Pumpkin - déanta le basil agus peirsil
  • Lemon Dill Pesto - gallchnónna agus dill
  • Pesto Saor Déiríochta - giorraithe giosta seachas Parmesan
  • Gremolata - coiscín líomóide agus gairleog
  • Chutney Plum Plum - oideas canning le plumaí úr
  • Cra nberry Chutney - cúitín spraoi, titim
  • Chutney Peanut Spicy - peanuts róstáilte agus chilies te le beagán miliséir
  • Mint Coriander Chutney - a úsáidtear freisin i Mionta Yogurt Dip (féach thuas)

• 03 de 04

  Salsaí Torthaí agus Glasraí le haghaidh Feoil

  Is féidir le salainn trátaí agus salsa, chomh maith le úlla agus torthaí eile, dul go maith le feoil. Tá go leor díobh saill íseal freisin, rud a thairgeann rogha eile do na salainn maonáis agus ola-bhunaithe.

  • Sofrito na Spáinne - anlann trátaí bruite le piobair agus oinniúin
  • Salsa Verde - anlann glas déanta as tomatillos
  • Salsa úra - téann trátaí amh, oinniúin agus piobair go maith le feoil
  • Salsa Te - le piobair habanero agus déanta sa phróiseálaí bia
  • Mostarda - ní salann dipping, ach torthaí a chaomhnú i síoróip le síol mustaird. Ar mhaith leat dul go maith le feoil bruite (fondue, mar shampla)

• 04 de 04

  Is féidir Vinaigrettes a Úsáid ag Páirtithe Fondue nó le haghaidh Teilgin Grilling

  Is féidir le heilicí tanaí tionchar mór a bheith acu ar fheoil. Oibríonn cóirithe sailéad go maith le haghaidh seo (smaoineamh ar sailéad béic) mar sin déan iarracht vinaigrette sa bhaile . Is féidir leat cóiriú sailéad buidéil a úsáid freisin chun am a shábháil nó mar bhonn le haghaidh anlann eile.

  • Vinaigrette Fíon Dearg - éasca a dhéanamh agus a sheirbheáil
  • Blood Orange Vinaigrette - beagán difriúil agus foirfe do mhí na Nollag
  • Pomegranate Vinaigrette - mór ar shrimp
  • Lemon Garlic Vinaigrette - déan an clasaiceach seo, ná ceannaigh