Is meascán de giosta líomóide, gairleog, peirsil agus ola olóige é Gremolata. Go traidisiúnta le cur le osso bucco (braised veal shanks ), tá sé iontach chomh maith le garnish ar uan grilled nó rósta , chops muiceola , mairteoil agus prátaí fiú rósta. Is fearr a dhéantar Gremolata úr. Ní choinníonn sé ar feadh níos mó ná lá. Is fearr a fheiceann sé má dhéantar uair an chloig nó mar sin sula ndéanann sé freastal ar na blasanna a mhaolú. Ní thógann sé ach thart ar 5 nóiméad.
Cad is gá duit
- Zest de líomóid mhór amháin *
- 1 clóibh mór nó 2 bheag le gairleog; brúite
- 2 spúnóg bhoird peirsil mín chopáilte
- 1 cuisleón
- ola ológ
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail go mór leis an giosta líomóid, gairleog, peirsil, ola olóige, salann agus piobar i mbabhla beag.
- Clúdaigh le clúdach plaisteach.
- Refrigerate ar feadh 1 uair an chloig.
* Nóta: Is é craiceann líomóid craiceann buí seachtrach líomóide. Nuair a bhíonn líomóid á dhéanamh agat, déan cúramach gan aon cheann de na pith bán a chur faoi bhun an chraiceann toisc go bhfuil sé searbh. Is féidir leat píobán glasraí a úsáid chun stiallacha craiceann a ghearradh agus ansin iad a chopadh go mín, ach is é an grater micreaféine an uirlis is fearr don phost.
Maidir Peirsil
Is minic a aimsítear an luibh uileghliantúil seo ar do phláta mar garnish simplí i mbialann fíneáil, b'fhéidir toisc go meastar go gcabhródh sé le díleá. Tá sé ar cheann de na luibheanna is mó tóir ar domhan. Tagann an t-ainm as an focal Gréigis a chiallaíonn "soilire carraig". Is luibh ilbhliantúil é atá éasca le fás i do ghairdín féin, is féidir le fás go 2 troigh ar airde agus is maith le scáth páirteach. Is féidir le duilleoga coirce nó árasán a bheith aige. Tá peirsil an-íseal i calraí; Tá 36 calc ar 36 ounces, rud ar bith a mholadh. Tá 3 gram de snáithín agus 6 ghram iomlán de charbaihiodráit sa líon beag calories seo. Is foinse iontach frithocsaídeoirí agus vitimíní K, C agus A agus folate é an luibh gan choinne.
Is fearr le peirsil nuair atá úr. Tá glas maith dorcha le duilleoga atá brioscach agus úr-fhéach. Tá peirsil úr ar fáil ar feadh na bliana sa siopa grósaera. Coinnigh sé sa chuisneoir i mála plaisteach go dtí go bhfuil tú réidh chun é a úsáid.
Chomh maith le garnish pláta, úsáidtear peirsil in pesto sauce, tabouli, mar rub tirim nuair a chuirtear le chéile le líomóid agus le gairleog, i anraithí agus é a spraeáil thar iasc grilled. Tá sé in éineacht le duilleoga thyme agus bá chun garni bouquet a dhéanamh, a úsáidtear i steibh agus anraithí. Cuir leis é a thriomú le haghaidh dath agus blas úr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 19 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 6 g |