Tá pesto-greamaigh basil, gairleog, cnónna péine, cáis, agus cúpla imreoirí tábhachtacha eile - ar fáil go forleathan roimh ré. Ach ní féidir aon choimeádán próiseáilte de stuif ghlais coinneal a shealbhú ar pesto bhaile. Nuair a thosaíonn an basil ag teacht go láidir i do ghairdín nó ar an margadh, tús a chur le pesto. Chomh luath agus a bhíonn pesto fabhaiseach sa teach agat sa teach, é a sheirbheáil ar an pasta de do rogha féin, bain úsáid as an snámh é, déan iarracht é faoi phrátaí úr bruite, nó é a thriomú ar ghlasraí grilled. Féach Bealaí chun Pesto a úsáid le haghaidh smaointe níos mó.
Tabhair faoi deara: Is é an claonadh an basil (céim 1) go hiomlán roghnach, ach cinntíonn go bhfanfaidh an pesto glas geal, beoga seachas é ag casadh dubh nuair atá sé cuisnithe nó reoite. Yep, reáchtáil pesto an-mhaith, agus is fíor-chóireáil é i marbh an gheimhridh.
Cad is gá duit
- 2 bunches
- basil (thart ar 5 cupán duilleoga basil úr)
- 4 clóibh garlic
- 1/2 cupán
- ola olóige (maighdean breise)
- 2 spúnóg bhoird
- sú líomóide
- 1/4 salann sioscrón (salann fíneáil farraige, móide níos mó le blas agus salann le haghaidh uisce a phlanadh)
- 1/4 cnónna péine cupán
- 1/2 cupán cáis (Parmesan snasta nó cáis eile d'aois)
- 1/2 cupán uisce (lukewarm)
Conas é a dhéanamh
- Roghnach, ach coinníonn an pesto glas: Beir pota mór le boil. Cuir salann go leor ionas go bhfaigheann sé blas goirt amháin. Ullmhaigh babhla mór d'uisce oighear. Cuir na duilleoga basil san uisce fiuchphointe. Cócaigh 30 soicind, draein (nó spúnóg slotáilte a úsáid chun scoilt amach má tá tú ag obair i mbaisceanna), agus cuir an basil isteach san uisce oighir láithreach. Swish fágann an basil timpeall go dtí go mbeidh siad fuaraithe go hiomlán as. Déan draenáil agus, ag baint úsáide as do lámha, cuir an oiread uisce as is féidir leat as na duilleoga basil. Bí ionsaitheach anseo agus brúigh go crua.
- Peel agus déan an garlic a chopadh thart. Cuir an basil, an gairleog, an ola olóige, an sú líomóide, agus an salann i gcumascóir nó i bpróiseálaí bia. * Gabháil go dtí go hiomlán, ag scrapadh na taobhanna de réir mar is gá chun an éide mheascáin a choinneáil. Cuir suas le 1/2 cupán uisce chun an meascán a chumasc agus a rianú (cuirfidh sé níos mó ola an meascán olacha agus is dócha go mbeidh sé ar leithligh nuair a sheirbheáiltear é).
- Cuir na cnónna péine agus an cáis agus an buille isteach leis go dtí go bhfuil siad mionghearrtha agus go bhfuil siad ionchorpraithe go maith. Freastal le pasta te nó stóráil, clúdaithe agus fuaraithe suas le seachtaine nó reoite suas le 6 mhí.
* Is féidir leat traidisiúnta a fháil, agus úsáid a bhaint as moirtéal agus pestle: úsáid a bhaint as ceann mór, obair an garlic agus an salann le chéile sula gcuirfí an basil, ag obair sin go greamaithe, agus ansin an sú líomóide agus an ola olóige a chur leis; mar atá leis an modh cumascóir, téann cnónna péine agus Parmesan go deireanach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 24 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sóidiam | 313 mg |
| Carbaihiodráití | 56 g |
| Snáithín cothaithe | 35 g |
| Próitéin | 28 g |