Glasraí Samhraidh Mór

01 de 10

Corn

Is cinnte go bhfuil arbhar milis ar cheann de na glasraí is fearr sa samhradh. Caillfidh an Corn a binneas nádúrtha le gach nóiméad tar éis é a phiocadh, mar sin tá úr an-tábhachtach don taithí is fearr don arbhar-ar-an-cob. Cuardaigh foirceannadh gearrtha úr, geal, tais agus plump, crannóga iomlána a cheannaíonn tú arbhar milis leat.

Nuair a gheobhaidh tú arbhar sa bhaile, is féidir leat é a stóráil go réidh i plaisteach sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh chun é a chócaireacht - ach tabharfar rabhadh duit: an túisce a úsáideann tú é, beidh sé níos measa.

B'fhéidir gurb é an arbhar boiled nó steamed ar an gcóil an bealach is coitianta chun cócar milis a chócaireacht, ach táim ina lucht leanúna mór é a chaitheamh ar an grill freisin.

Tá sé éasca go leor a fháil ar na haithníní agus tá tú sásta le salad, anraith, agus earraí bácáilte .

02 de 10

Cucumbers

Fuaim mar cucumber nach bhfuil aon áibhéil. Is féidir le cucumbers a bheith suas le 20 céim níos mó ná an t-aer comhthimpeallach. Tá cucumbers ar fáil ag siopaí grósaera ar feadh na bliana, ach is fearr iad le linn séasúr nádúrtha an tsamhraidh agus go luath.

Is féidir leat níos mó a fhoghlaim i All About Cucumbers , agus féach an difríocht idir cineálacha éagsúla sa Treoir seo maidir le Cineálacha Cucumbers . Ansin, is é cócaireacht a fháil, cibé an bhfuil Corn, Cucumber, Sailéad Trátaí do rud, nó má bhíonn tú níos mó i dtreo Cucumber Martini fuaraithe.

03 de 10

Ubhthoradh

Mar is amhlaidh le beagnach gach torthaí agus glasraí, lorg eggplants a bhraitheann trom dá mhéid. Is mian leat craiceann mín, daingean, lonracha - seachnóigh eggplants le spotaí boga nó le giotán ríse.

Is é an t-úinéagán searbh uaireanta eggplant éasca a shiúcadh le sruthán tapa sa salann uisce (glaoíonn daoine mhaisiúil "brining" é) - féach Conas Meánphláithín a Dhíol le haghaidh na sonraí go léir.

Nuair a bhíonn tú (nó nach bhfuil), déan iarracht Uibheachán Grilled , Bataí Cnámhacha Uibheachaplantáin , nó Pasta Casserole Eggplant.

04 de 10

Piseanna Garraí

Piseanna milis, piseanna ghairdín, piseanna pod, piseanna Béarla - níl cúram ort cad a thugann tú orthu. Is iad na piseanna milis úr, plump, a thagann amach as a gcuid pods, ar féidir le mo theaghlach punt a ithe tar éis punt díreach ón pod sula dtarlaíonn sé riamh chun cócaireacht a dhéanamh orthu, ar cheann de na héilinn itheacháin atá ag ithe áitiúil.

Nuair a dhéantar iad a dhéanamh ag ithe amh, is é a bheith ag téamh orthu le gaile agus is bealach deas é a sheirbheáil leo. Is maith liom cónaisc úr a chócaráil le couscous Pearl le haghaidh mhias solas samhraidh, le pota de anraith pea minted (d'fhill sé, má dhearlaíonn an aimsir), nó crostini milis pea. Nó déan iarracht aon cheann de na h-oidis géaga eile seo.

05 de 10

Pónairí Glasa

Pónairí glasa, pónairí cuaille, seiceanna gruaige, pónairí céir, pónairí Romano. Cibé bean atá á cheannach agat, bí cinnte go lorgamar samplaí daingean, réidh.

Is iad na pónairí úra samhraidh seo is coitianta iad a ghlanadh, a bhrú, agus a sheirbheáil. Más é sin do mhála sin déan iarracht an Bealach Éasca seo le Pónairí Glasa Gaile . Ag mothú níos eachtrúil? Tá roinnt smaointe agam: Tá Pónairí Glas Braised , Pónairí Glasa Bréige Bláthanna , Pónairí Glasa Rósta , agus Pónairí Glasa le hIodáil Mint na Sile go léir áiteanna iontach chun craiceann a dhéanamh le do chócaireacht glas Bean.

06 de 10

Okra

Fuair ​​Okra droch-rap ó go leor coirnéal. Is é "Slimy" an chaoi a gcuireann cuid daoine síos air. Ach nuair a bhíonn na pods feola beag seo feiceáilte (sauteed nó friochtaithe) nó le chéile le rud éigin aigéadach, cosúil le trátaí, is é sin an éifeacht a mhaolaigh sé agus go n-éireoidh a n-uigeacht bog go fóill fós.

Cuardaigh pods geal daingean daingean - an níos lú dona is fearr (níl aon rud ann ach ní féidir é a sheachaint ach amháin má fhásann tú é féin).

Tabhair sé abhaile é agus déan iarracht é a fhritháil , mar shiúcán spicy , picilte , nó cócaráilte le trátaí .

07 de 10

Piobair Sweet

Tá go leor cineálacha piobair milis ann , agus tá an chuid is mó sobhlasta rósta nó grilled . Is féidir iad a úsáid freisin i pastas agus salads .

Is féidir leis an bpiobar glasa níos lú tóir (ach is coitianta) é a chóireáil le beagán meas, mar atá sa Spicy Bell Pepper Slaw nó Piper Pepper Relish úr.

08 de 10

Pónairí Shelling

Is féidir pónairí sceite (pónairí anraith aka), seachas pónairí cuaille cosúil le pónairí glasa agus pónairí céir, a thriomú agus a stóráil lena n-úsáid ina dhiaidh sin. Is éard atá i pónairí nua úráin ná ceann de na cóireálacha móra ar ithe áitiúil. Caithfidh siad iad a bhrú agus iad a chócaireacht in anraithí nó iad a bhriseadh mar mhias taobh - tá uigeacht uachtar níos faide acu agus blas iontach glan ach créiteach.

Bain triail as Pónairí Sciathóireachta Braised nó Pónairí agus Glasaigh Shelling , nó, ach iad a chaitheamh i anraith mar Chard, Eorna, Anraith Bean nó Minestrone .

09 de 10

Trátaí

Is iad na trátaí glasraí an póstaer - an chúis célèbre , más rud é go mbainfidh tú - ar ithe séasúrach agus áitiúil. B'fhéidir gurb é an tóir ar thrátaí a bhlaiseadh mar thrátaí an t-aon tharraingt amháin is mó le margaí feirmeoirí ar fud na tíre.

Breathnaíonn mé i gcónaí ar thrátaí tirim, feirmeacha fínéaraithe, fás go háitiúil. Uaireanta is iad na trátaí is fearr atá ar fáil ná cineálacha heirloom , ach tá go leor cineálacha hibrideach go leor chun iad a mholadh. Ceannaim le blas, ní thosú.

Is fearr na trátaí atá fíor-aibí is fearr a fhágáil, a shailleadh nó a chur i Sailéad Caprese (nó, le haghaidh beagán casta, an Caprese Pasta !). Cuideoidh na 10 Recipes Tapa Tráchta seo le chéile freisin má tá tú ag fás nó a cheannaigh tú.

Fós ró-iomarca? Bain triail as reoite trátaí , greamaigh trátaí a dhéanamh , nó trátaí canning chun an fómhar a leathnú.

10 de 10

Zucchini

Tá go leor gairdíní baile agus margaí feirmeoirí i bhfad ró-mhór, zucchini agus squash samhraidh eile. Cuardaigh squash níos lú le haghaidh uigeacht níos tairisceana, agus roghnaigh zucchini le craiceann daingean, neamhbhréite.

Chomh luath sa bhaile, déan iarracht Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad, nó fiú Zucchini Pickles .