Tá na Bataí Crispy Eggplant seo spreagtha ag na cinn a sheirbheáil ag Galatoire's i New Orleans, achar fíneáil bialann New Orleans. Is féidir go bhfuil an garnish siúcra púdraithe fuaime i ndáiríre, ach tá sé go hiomlán delicious. Tugann titim anlann teolaithe agus deannach de shiúcra milse púdraithe amach blas créiteach an eggplant. Bain triail as seo agus is féidir leat a thuiscint cén fáth go stairiúil (táimid ag caint 1800s agus níos luaithe), milleánaigh daoine a gcuid veggies go coitianta.
Ag lorg rud éigin níos lú friochta? Bain triail as na Bataí Uibheachaplant Bácáilte seo ina ionad.
Nóta maidir le eggplant a bhrú: Glaoch go leor oidis ar eggplant saillte chun aon searbh a tharraingt amach (beidh níos mó ná níos mó ná níos mó ná níos mó searbh ná leaganacha níos óige). Trí na bataí a bhriseadh, is é sin, iad a ghlanadh in uisce salainn le beagán, tarraingíonn tú an searbh agus cuireann siad leis an eggplant a choinneáil ar a gcruth agus é ag cócaireacht ós rud é nach bhfuil tú ag tarraingt amach an uisce, chomh maith leis an mbealach atá díreach salann.
Cad is gá duit
- 2
- eggplants
- 2 spúnóg bhoird móide 1/2 salann siosra
- 1 cupán plúr
- 2
- uibheacha
- 3 cupán leacán úr arán nó panko
- 1 cupán ola le haghaidh friochta
- Dash Tabasco nó anlann te eile
Conas é a dhéanamh
- Trim an eggplants, agus deireadh a chur leis an gas. Gearr na eggplants i stiallacha leathan 1/2 orlach. Is féidir leat iad a craiceann, más maith leat. Faightear le daoine áirithe go bhfuil daoine níos mó deacair díolama ná daoine eile, mar sin is é an rogha leatsa.
- Cuir 2 spúnóg bhoird salainn i mbabhla mór uisce. Brine an eggplant san uisce salann ar feadh 30 nóiméad - bain úsáid as clúdach nó pláta pota a oireann taobh istigh den bhabhla chun cuidiú leis an eggplant a choinneáil faoi bhun an sáile.
- Idir an dá linn, do stáisiún giorraithe a chur ar bun. Cuir an plúr agus an salann snáithín 1/2 atá fágtha i mbabhla mór nó i mála plaisteach mór agus cuir le chéile. Cuir na huibheacha le 2 spúnóg bhoird i mbabhla mór. Cuir na mucaí aráin nó an panko i mbabhla mór eile nó i mála plaisteach mór. Socraigh iad ar chuntar nó ar spás oibre eile san ord sin, clé go deas má tá tú de láimh dheis.
- Teas 1/2 orlach de ola i bpota mór nó le friochadh leathan agus domhain go 375F. Mura bhfuil teirmiméadar agat, bain úsáid as láimhseáil spúnóg adhmaid chun teocht an ola a thomhas: cuir isteach san ola; bíonn an ola díreach mboilgeog suas go tapa ar an láimhseáil, más rud é nach ndéanann sé, níl an t-ola te go leor, má tá sé boilgeoga láithreach agus go foréigneach, tá sé ró-the.
- Déan an eggplant a dhraenáil agus iad a thriomú go maith le tuáillí páipéir nó tuáille cistin ghlan.
- Cuir an eggplant sa plúr. Déan é a chaitheamh go maith leis na bataí.
- Ardaigh na bataí as an plúr, ag plé le plúr níos mó ná mar a dhéanann tú amhlaidh. Cuir an eggplant floured sa mheascán uibhe. Toss go dtí go bhfuil an eggplant go léir brataithe le ubh. Laghdaigh baisceanna amach, ag ligean d'aon bhreiseán ubh bhreise as an eggplant mar a dhéanann tú, agus iad a chur sna mucaí aráin, Dún an mála plaisteacha agus bog an eggplant timpeall sna mbrúpaí, go dtí go bhfuil gach bata eggplant brataithe go maith le bruscáin.
- Fry an eggplant i mbaisceanna (ná an sliocht a shruthlú) go dtí go donn ar gach taobh, thart ar 4 nóiméad in aghaidh an bhaisc. Drain an eggplant ar raca fuaraithe nó ar shraitheanna tuáillí páipéir. Freastal le Tabasco agus / nó siúcra púdraithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 544 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sóidiam | 1,008 mg |
| Carbaihiodráití | 93 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 20 g |