Conas Anraith Glasraí Baile a Dhéanamh

01 de 07

Tosaigh le Glasraí Úra Delicious

Tá anraith árasán i bhfad níos éasca a dhéanamh ná mar a cheapann an chuid is mó daoine, agus is bealach iontach é seo chun go leor veggies a ithe. Tá an treoir céim-ar-chéim seo deartha chun a thaispeáint duit conas anraith glasraí a dhéanamh gan oideas a úsáid.

Tugtar méideanna anseo, ach tá siad solúbtha. An-solúbtha. Más mian leat, a imirt leis na comhréireanna atá bunaithe ar do bhlas agus ar an margadh nó i do chuisneoir. Is é an modh bunúsach an anraith a chur le chéile atá tábhachtach.

Cibé an bhfuil tú ag iarraidh anraith glasraí fionnuar nó anraith glasraí uachtar (íogair) a dhéanamh (cosúil leis an anraith zucchini sa phictiúr thuas), is é an modh céanna. Is é an t-aon difríocht atá ann le haghaidh anraithí fruamaire agus ba mhaith leat a bheith beagán níos cúramach chun na glasraí a ghearradh i bpíosaí fiú, bite-mhéadaithe nó níos lú le haghaidh cócaireacht agus éasca ithe. Déanfar anraithí creamacha a ghlanadh ag an deireadh, agus mar sin ní cuma cén chaoi a dtéann an veggies isteach sa anraith.

Cén glasraí a oibríonn? Bain triail as aon cheann de na veggies thíos, ina n-aonar nó i gcomhcheangal:

• Croí Aighilteachta
• Asparagus
• Beets
• Brocailí
• Bachlóga Bruiséile
• Cabáiste
• Cairéid
• Cóilis
• Root Soilire
• Chiles
• Pónairí Fava
• Piseanna Glasa
• Beacáin
• Gabhlaigh
• Parsnips
• Corn Corn
• Tomatillos
• Trátaí (déan cinnte iad a shíolú ar dtús agus, le haghaidh anraith níos gleoite, cuir craiceann orthu freisin)
• Giorra
• Squash Gheimhridh
• Zucchini

Tabhair faoi deara gur féidir leat blas níos láidre a bhaint as glasraí cruciferous cosúil le brocailí nó cabáiste trí iad a úsáid le prátaí níos blaise. Chomh maith leis sin, is féidir leat anraithí a thiomsú le glasraí duilleacha cosúil le spionáiste trí úsáid a bhaint as glasraí stáirse cosúil le prátaí nó fréimhe soilire.

02 de 07

Cook na Cumhra

Déantar na anraithí is fearr le bonn blas thar na príomhchúrsálaí (í). Más mian leat anraith fionnuar a dhéanamh agus ná bíodh cúram ort má tá an anraith glasraí, is féidir leat tosú fiú trí chócaireacht le cúpla slices de bagún, pancetta nó aspíní mionghearrtha, más mian leat. In aon chás, áfach, tabharfaidh sé go mbeidh doimhneacht níos mó blas ar an anraith ag taisteal 1 go 2 cupán d'oinniún, leek, soilire agus / nó cairéad mionghearrtha chun tús a chur leis. Is féidir le gairleog mionghearrtha, ginger agus / nó chiles boladh fiú níos mó a chur air. Cuirfidh scioból scannán nó mar sin de spíosraí cosúil le cuan talún, paprika, nó coriander suas an próifíl blas níos mó. Ag cur timpeall le comhcheangail blas anseo cuireann éagsúlacht gan teorainn ar anraithí glasraí i do lámha.

Tosaigh le cúpla spúnóg bhoird im, ola olóige, ola glasraí, nó saille bagúin a fhorchoimeád nó a bhrú i bpota mór. Más mian leat feoil a chur leis, cuir an chéad sin agus cuir cócaireacht go dtí go ndéanann sé aon saille. Seachas sin, tosú leis na cumhra cócaireachta níos faide cosúil le oinniún, leek, soilire nó cairéad. Sprinkle le 1/2 salann snáithíní agus cócaireacht, stirring, go dtí go mbeidh na cumhra bogta, 3 go 5 nóiméad.

Ansin cuir aon garlic mionghearrtha, ginger úr grátáilte, nó chileoga mínithe mionghearrtha, más mian leat iad a úsáid. Corraigh agus cócaireacht go dtiocfaidh an meascán an-cumhra, thart ar 1 nóiméad. Anois sprinkle sa spíosraí, más ann, ba mhaith leat a úsáid. Cruthaigh gach rud a chur le chéile agus cócaireacht go dtí go mbeidh an meascán sizzles arís, thart ar 30 soicind.

03 de 07

Cuir na Glasraí leis

Anois tá sé in am an príomhócáid ​​a chur leis: na glasraí réalta de do anraith. Beidh thart ar 6 cupán de ghlasraí mionghearrtha ag teastáil uait. Cuimhnigh, má tá tú ag dul go purée an anraith, is féidir na veggies a bheith sách mionghearrtha.

04 de 07

Cuir leis an Leacht

Níl aon phointe i gceist: déanann na stoic bhaile (cosúil leis an brat sicín seo ) na anraithí is fearr. Dúirt sé sin, is féidir leat anraithí bréagacha, scústa, dearfacha a dhéanamh go hiomlán le stoic-cheannaigh nó fiú sean-uisce. Cibé an leacht a roghnaíonn tú a úsáid, cuir go leor chun na glasraí a chlúdach, thart ar 6 cupán nó is dócha má bhí tú ag teacht na méideanna atá liostaithe.

Is féidir le cupán an leacht seo a bheith fíona nó beoir, más maith leat. Más mian leat alcól a úsáid, áfach, déan cinnte é a chur ar dtús, tabhair sé go dtí boil é agus cuir isteach é ar feadh thart ar 10 nóiméad roimh an chuid eile den leacht a chur leis - cabhróidh sé seo le blas an alcóil a chócaireacht, déan blas an an fíon nó an beoir, agus an t-anraith a choinneáil ó bhuaite búcach.

Beir gach rud le boil, ansin an teas a laghdú chun suanbhruith seasta a choinneáil. Cócair go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana.

05 de 07

Cruthaigh i Breiseanna Deiridh & Coigeartaigh an Séasúir

Le haghaidh anraithí fionnacha, is féidir leat pasta, rís, eorna nó stáirsí eile a chur ar bhrú tar éis na glasraí a chócaráil (is féidir leat iad a chócaráil san anraith, ach go dtiocfaidh brat deiridh an-stáirse orthu agus go bhfuil sé deacair gach rud a fháil chun cócaireacht lena n-uigeacht is fearr).

Le haghaidh anraithí mín, is é an t-am anois ná aon uachtar, bainne, crème fraîche , uachtar géar, nó iógart a chur leis chun é a dhéanamh níos creamy. Is féidir leat an oiread nó is beag is féidir leat a chur leis. I gcásanna áirithe (mar an Soup Cóilis seo), cuir íosta broth níos luaithe agus ansin bainne go leor ag an bpointe seo chun é a dhéanamh creamy gan tonna saille. I gcásanna eile (cosúil leis an Anraith Squash Butternut seo), cuireann méid íosta uachtar, crème fraîche, nó uachtar géar díreach leis an teagmháil sin go réidh le maolú ar anraith eile atá ualaithe.

Is é seo an t-am freisin aon luibheanna úra, peirsil, dill, mint-achomharc a chur ar fáil duit. Is féidir leis an dornán a chur le duilleoga bog, duilleoga níos lú cosúil le peirsil, cilantro, nó mint. Ach luibheanna níos láidre cosúil le Rosemary nó oregano ... cuir iad i méideanna beaga 1/2-spúnóg agus blas sula gcuirtear níos mó.

Cibé anraith atá tú ag déanamh, anois go bhfuil na comhábhair go léir agat sa phota, é a bhrath. Ní mór duit salann a chur, i ngach dóchúlacht. Cuir salann in ionchorpruithe 1/2-spleacán, ag corraigh chun é a ionchorprú agus a dhíscaoileadh sula ndéanann sé blaiseadh. Agus cad ba chóir duit blas a dhéanamh nuair a bhíonn tú sásta go bhfuil spúnóg beag? Brú soiléir i blas.

06 de 07

Cumasc nó Purée, Má tá tú Téirithe Mar sin

Más mian leat anraith uachtar a dhéanamh, déan cinnte go ndéantar na glasraí a chócaráil go dtí go bhfuil siad an-tairisceana agus ansin iad a chumadh le cumascóir láimhe nó i mbaisceanna i cumascóir nó próiseálaí bia. Tabhair faoi deara más rud é go bhfaigheann tú leacht te, bí cinnte go gcumhdaíonn barr an cumascóir nó an próiseálaí bia le tuáille cistine glan chun tú féin a chosaint ó splatters beagnach áirithe.

Is í an eochair do anraith uachtar an-réidh ná é a ghlanadh níos faide ná mar a cheapann tú. Déanfar an anraith a chumasc go tapa, ach má choinníonn tú ag cuileadh é, glacfaidh sé uigeacht níos uige, níos gruaigí atá díreach álainn.

07 de 07

Garnish & Serve

Fiú amháin an garnish simplí a dhéanann Bowl de anraith speisialta. Tá roghanna simplí éasca ach pacála le meilt piobar dubh, sruthán de ola olóige breise maighdean, gríosa de chaise Parmesan. Le haghaidh leideanna maidir le dearadh a dhéanamh ar nós pro, féach Rúin chuig anraith Slurpable Homemade Soups .