01 de 05
Duilleoga Pandan i Cócaireacht Oirdheisceart na hÁise
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Tá Pandanus amaryllifolius ar cheann de na cineálacha éagsúla pandan (péine scriú). Ar a dtugtar sa domhan cócaireachta mar a fhágann pandan, tá cumhráin nádúrtha úr orthu a bhfuil ard-luacháil orthu i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise.
Úsáidtear duilleoga Pandan ar bhealaí éagsúla i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise. Tá duille ceangailte i nód agus cuirfear le rís agus leabhair le linn cócaireachta. Tá cearc marinated diced fillte i duilleoga pandanacha agus tá sé friochtaithe chun an mhias pandan cearc Téalainnis a bhfuil an-tóir orthu a d'fhéadfadh a bheith friochta nó bácáilte. Tá duilleoga pandanacha mionghearrtha agus brúite chun an dath agus an blas a dhíscaoileadh chun deochanna, arán, cácaí agus óstán delicacies milis a dhíscaoileadh.
Cé go bhfuil duilleoga pandan saor agus ar fáil go forleathan i Oirdheisceart na hÁise (tá sé chomh furasta iad a fhás i bpota), agus is féidir le duilleoga pandan úr a bheith ina dhúshlán i gcodanna eile den domhan. Deir alt in Eachtracha Thromchúiseacha go bhfuil duilleoga pandan triomaithe, glóthach tiubhaithe, agus sleachta stánaithe ar fáil ach níl aon rud úr.
Má tá tú ag teacht ar dhuilleoga pandan úr agus ba mhaith leat an chuid is mó díobh a bhaint as an blas i n-aráin, cácaí agus milseáin, tá treoir céim ar chéim anseo maidir le conas sliocht pandan úr a dhéanamh.
02 de 05
Ullmhaigh na Duilleoga Pandan
Connie Veneracion Sruthlaigh na duilleoga pandan agus gearrtha as na fréamhacha.
Gearr na duilleoga i bpíosaí beaga. Cé chomh beag is atá ag brath ar an uirlis a úsáidfidh tú chun iad a mhoilliú. Má tá moirtéal á úsáid agat agus a ghearradh, gearrtha na duilleoga chomh gasta agus is féidir leat. Má tá cumascóir nó próiseálaí bia á úsáid agat, ba chóir go mbeadh go leor iad ag gearradh i dhá fhad orlach.
03 de 05
Grind na duilleoga Pandan go mín
Connie Veneracion Sa teagasc seo, baineadh úsáid as próiseálaí bia chun sliocht pandan a dhéanamh.
Cuir na duilleoga sa phróiseálaí bia agus cuir uisce leordhóthanach chun iad a chlúdach. Próiseáil go dtí go dtéann na duilleoga i giotán i ndáiríre beag agus go dtiocfaidh an t-uisce glas.
Lean an nós imeachta céanna má tá cumascóir á úsáid agat.
Má úsáideann tú moirtéal agus pestle, milleann na duilleoga (gluaiseachtaí ciorclach leis an láimhe) go dtí go fíneáil, cuir beagán uisce, leanúint ar meilt ansin cuir níos mó uisce agus corraigh.
04 de 05
Strain an Uisce Pandan
Connie Veneracion Strain an uisce pandan. Is gnách go leor gnáth-strainer ach má d'iompaigh do phróiseálaí bia an pandan isteach i bhfíorchláiríní, b'fhéidir gur mhaith leat sraith dhúbailte de cheesecloth a úsáid.
05 de 05
Súgradh Snámha Amach
Connie Veneracion Squeeze fhágann an talamh an oiread agus an blas agus an dath a fháil. Má úsáidtear strainer, bain úsáid as chúl spúnóg chun na duilleoga a phreasáil. Má tá ceesecloth á úsáid agat, déan an cheesecloth a chaitheamh chomh crua agus is féidir leat.
Tá an t-uisce pandan strain réidh le húsáid. Mhol sé go n-úsáideann tú é láithreach cé go bhfuil an t-aroma ag a chuid is cumhachtaí. Is féidir leat an t-uisce pandan a choinneáil sa chuisneoir i bprócaire atá clúdaithe go daingean ar feadh lá nó dhó, ach ní dóigh leat go mbeidh sé chomh maith agus nuair a d'fhás tú an chéad uair.