Is é an anraith simplí seo téamh, solas, agus déanann sé úsáid bhlasta de na raidis bán daikon sin atá chomh cuimsitheach i mí níos fuaire. Taitneamh a bhaint as daikon i gcónaí go simplí scafa agus slisnithe go tanaí, ach anseo tá a blas géar mellowed agus déantar uigeacht crisp a ghlanadh ar an mbealach is beannaí.
Tá aon bheacáin triomaithe ag obair anseo. Tá roghanna clasaiceacha beacáin cluas adhmaid nó beacáin shiitake, ach tá porcini nó morels álainn freisin. Tá sé ar fad faoi roinnt dath, blas domhain agus uigeacht a chur leis.
Cad is gá duit
- 1 beacán triomaithe unsa
- 4 cupán
- broth sicín (nó
- brat glasraí , nó dashi)
- 1 mór
- raidis daikon
- 1 soiléir stalk
- 8 unsa tofu (síoda)
- Garnish: cilantro minced (agus / nó oinniúin glas go mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na muisiriúin i mbabhla beag nó ar an cupán tomhais agus doirt 1/2 cupán uisce fiuchta os a gcomhair. Lig slán 15 nóiméad. Cuir beacáin ardaithe as an uisce, agus iad a chuimilt glan ar aon ghrit mar a dhéanann tú. Déan na beacáin a chosc agus a chur ar leataobh. Cúlchiste an leachtach báite.
- Idir an dá linn, tabhair an brat le suanbhruith. Peel an daikon, slice tanaí é agus cuir leis an brat. Baile Átha Troim agus an t-soilire a thriomú go tanaí agus cuir leis sin freisin. Cócair go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana, thart ar 5 nóiméad.
- Tofu a ghearradh i gciúbanna beaga nó slices tanaí.
- Cuir an tofu agus na beacáin in áirithe leis an bpota. Cuir leachtach salach ar fáil, ag tabhairt aire do aon ghrit a fhágáil taobh thiar de. Cook, ag snámh go dtí go gcaitear gach rud trí 2 go 3 nóiméad.
- Roinn idir 4 babhla agus garnish, más maith leat. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 771 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 10 g |