Tá brócailí go maith ar do shon. Foghlaim conas é a roghnú, é a stóráil, agus féadfaidh cuid eile a rá is tábhachtaí ná go ndéanfaidh sé an chuid is mó dá blas láidir sainiúil leis an treoir simplí seo.
01 de 08
Roghnú, Ceannach, agus Brocailí a Stóráil
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Roghnaigh ceannairí brocailí le bláthanna daingean, glasa agus stiallacha daingean. Ba chóir go bhraitheann na brocailí trom dá mhéid. Ba chóir go mbeadh foircinn gearrtha na n-éileamh ag féachaint ar úr agus ar tais. Seachain brócailí le foircinní triomaithe nó géagacha a dhriomú nó a dhonnadh nó le bláthanna buí. Brócailí stórais gan mála i mála plaisteach oscailte sa chuisneoir. Má cheannaíonn brocailí an-úr (ie ag margadh feirmeoirí ) coimeádfaidh sé suas le 10 lá.
Sruthlaigh brocailí díreach roimh é a úsáid. Maidir leis an chuid is mó de na hullmhúcháin, beidh tú ag iarraidh na bratáin a ghearradh as an gas nó an gas. Toss an chuid is mó daoine an gas, ach má ghlacann tú an t-am chun an taobh amuigh dian a ghearradh amach , gheobhaidh tú sneaiceanna crunchy, delicious, tender.
Má tá tú ag freastal ar na brócailí amh, is féidir leat é a bhriseadh trí é a mhúscailt in uisce fuar ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Tabhair thart ar 1/4 orlach d'uisce le boil i brat friochta mór. Cuir thart ar 1/2 cón. salann agus brocailí. Clúdaigh agus gaile go dtí go mbeidh tú ag tairiscint (thart ar 3 nóiméad le haghaidh bruscar tairiscintí agus suas le 8 nóiméad le haghaidh flótaí bog bruite go hiomlán). Chun tuilleadh sonraí a fháil, féach ar Conas Brócailí Steam a fháil .
Preheat oigheann go 400 ° F (cé go ndéanfaidh aon oigheann te an cleas). Bróisiúir brocailí le ola olóige agus sprinkle salainn. Scaipeadh i gciseal amháin i bácála agus bácáil go dtí go bhfuil na bratáin tairisceana agus donn ar na h-imill. B'fhéidir gur mhaith leat an t-oideas seo a thabhairt do Broccoli Roasted With Chiles agus Lemon iarracht.
Teas friochta a théamh thar teas ard. Cuir ola chun cóta bun an phain. Cuir bláthanna brocailí a ghearradh i bpíosaí mhéadaithe (is féidir leat píosaí de stalk peilte agus fiú na duilleoga brocailí, más maith leat) a chur san áireamh freisin. Cook, ag bogadh go minic, go dtí go bhfuil an broccoli glas geal agus tairisceana, 3 go 5 nóiméad. Freastal le sprinkle salainn agus squirt sú líomóide.
Is féidir brócailí sauteed a jazzed suas le clove nó dhá gairleog mionghearrtha (a cuireadh díreach roimh an brocailí), dash de chailíní dearga chile, cuaspúnóg ginger grated, nó dornán de scallóga mionghearrtha.
Ag cur brocailí casta pasta humble isteach i béile aon-mhias. Cé go n-iarrfaidh go leor oidis ar fhlátaí crisp-tairisceana le penne, is fearr liom an brocailí a chócaireacht le beagán níos mó ionas go dtiocfaidh sé chun tairisceana agus tosaíonn sé le beagán de anlann a chruthú ar an pasta. Bain triail as Broccoli Walnut Pasta , Brocailí Olive Pasta , nó Brócailí ispíní Pasta le haghaidh úr a thógann an mhias seo.
Oibríonn brócailí cré go mór i sailéid - cé gur mhaith leat a blas géar a chlaochlú ach é a phlanadh . Caithfidh go leor daoine cúpla florets i sailéad, agus tá sé sin iontach. Is fearr liom sliceáil a dhéanamh go dian nó fiú brocailí a shred chun a n-uigeacht crisp-crunchy a úsáid níos fearr. Féach an Sailéad Brocailí Le Lemon ar cheann de na húsáidí is fearr liom.