Má choinníonn úll in aghaidh an lae an dochtúir ar shiúl, is dócha gurb é sin a rá go gcoimeádann dumpling an lá dúlagar ar bhá. Taobh amuigh de sholáthar cothabhála, is cosúil gurb é a n-aon chuspóir sa saol ná barróg mór a thabhairt don bhuntáiste - extraordinaire bia comhdhéanta. Ní bhíonn na coirnéil ar na hoifigigh oirthear na hEorpa, ach tagann sé gar go leor. Tá kreplach agus kninshes Giúdach, piroshki na Rúise, vareniki Úcráinis, Liotuáinis koldunai , agus pierogi na Polainne, chun cúpla a ainmniú. Léim ar an bandwagon carbaihiodráit leis na h-oidis dumpling seo.
01 de 18
Recipe Dumplings Pluma Ungáiris - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Is féidir dumplings pluma Ungáiris a ithe mar milseog, príomh-mhias neamhfheoil nó mhias taobh. Cosúil le dumplings pluma Polainnis, Cróitis agus Rómáinis, déantar an taos le prátaí maisithe. Tá an taos, áfach, á rolladh le bioráin, seachas na dumplings a chur ar láimh.
Déantar dumplings aráin Bohemian-Seice a steamed agus ní dhéantar ach chun go leor snáthaidí a mhúscailt. Déantar iad a sheirbheáil de ghnáth le muiceoil rósta le sauerkraut, gé rósta agus lacha, paprikash sicín, mairteoil rósta agus anlann doll, agus níos mó. Iarrann an t-oideas seo bagún agus oinniún sa taos, ach tá leaganacha áirithe díreach.
Níl gach Pole eolach ar kluski na parze , literally "dumplings on steam." Ba chóireáil é mo busia Durski a rinneadh nuair a chas an aimsir níos mó. D'fhoghlaim sí an teicníc ó úinéir talún Polainnis sa Danmhairg a raibh a bhfeirm ag obair le mo dziadzia Durski sular tháinig siad chuig na Stáit Aontaithe. Bhuail Busia an taos de láimh go dtí go raibh sé bliantúil, mar a rinne mo mháthair, ach úsáid mé meascthóir seasta. Is féidir na kluski seo a sheirbheáil le feoil agus iad a thriomú nó a shúileadh in ime agus iad siúcra le siúcra.
In áit a bheith á rolladh isteach i báaf nó logáil isteach mar atá in oideas dumplings aráin na Seice, os a chionn, déanann na dumplings aráin Ungáiris a rolladh isteach i liathróidí nó a thiteann as spúnóg nó fianán isteach i bhfiuchphointe uisce. Tá siad sobhlasta le anraith paprikash sicín .
Tugtar zeppelins ar a dtugtar dumplings prátaí-feola mar gheall ar a gcruth. Is gnóthaí boga iad seo a thógann roinnt ama le déanamh ach is fiú an iarracht sin. Tá cepelinai prátaí ann freisin (féach thíos).
Úsáideann an t-oideas seo le haghaidh dumplings prátaí titim na Polainne prátaí amh, grátáilte in áit prátaí maisithe mar a dhéanann an t-oideas dumpling prátaí finger (féach thíos). Níorbh fhéidir na dumplings seo a bheith níos éasca - gan rolláil ná gearradh. Titeann an taos lag nó scaoilte isteach san uisce le spúnóga agus bruite go dtí go mbeidh sé tairisceana. Agus níl aon uibheacha san oideas!
Is féidir le dumplings finger prátaí a ithe i anraith, mar mhias taobh le im, nó mar an príomhchúrsa nuair a chuirtear le chéile oinniúin caramlánaithe agus bagún friochta nó feoil deataithe eile. Tá éagsúlacht ar an mhias seo i ngach réigiún Oirthear na hEorpa.
Déantar an t-oideas seo do dumplings prátaí na Seice le prátaí maisithe fuar, unseasoned. Tá cineálacha déanta le prátaí amh-ghrátáilte agus cuid acu le prátaí maisithe te.
Tugtar varenyky ar a dtugtar dumplings líonadh Úcráinis atá bruite. Tá siad cosúil le pierogi na Polainne. Nuair a dhéantar dumplings líonadh Úcráinis le giosta agus bácáilte, tugtar pyrohy orthu . Is é seo an líonadh a úsáidtear anseo, ach aon cheann de na líonadh agus is féidir é a úsáid.
11 de 18
Dumplings Prátaí Ungáiris le Cáis Bainne Caoirigh - Dodole nó Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Tugtar dodole san Ungáiris nó strapacka sa chuid thuaidh (Slóvaic) na hUngáire leis an oideas seo do dumplings prátaí le cáis bainne caorach, Liptauer b'fhearr.
Tá dumplings i ndáiríre leisciúil cosúil le kartoflane kluski (thuas), ach amháin cáis bácéara , ar a dtugtar cáis cuimilte tirim, nó cuirtear ricotta isteach sa taos seachas prátaí. Rollaítear an taos ar láimh agus fágtar é gan líonadh.
Tá uszka na Polainne, ar a dtugtar "cluasa beag" mar gheall ar a gcruth, ar cheann de na trí phríomhfholcadh / crepes líonta Polainne mar aon le pierogi agus nalesniki . Déantar iad de ghnáth le líonadh blasta agus bruite i brat. Is fearr leis an uszka líonadh muisiriún a sheirbheáil i mbeetsbarszcz le dinnéar wigilia Oíche Nollag.
Tá an t-oideas seo do pampushki coitianta sa Rúis, san Úcráin, agus i gcodanna eile. Roinnt Fry a n-pampushki, daoine eile iad a phiocadh i stoc. Is breá le Oirthear na hEorpa bia a cheilt i mbianna eile mar atá léir anseo. Is é bainn bhunúsach na dumplings seo liathróid prátaí atá líonta le rud éigin, de ghnáth cáis. Tá an chuid eile suas le samhlaíocht an chócaire.
15 de 18
Na Dumplings Polainnis ar fad - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Is féidir le taos pierogi a bheith chomh simplí le meascán uibheacha plúir nó a dhéantar le huachtar géar, cáis uachtar, prátaí nó a bheith déiríochta agus saor ó ubh. Tá líonadh pierogi ó ghlasraí go feoil, éisc, torthaí, agus cáis milis nó blasta.
16 de 18
Recipe Liathróidí Matzoh Giúdach Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Mhúin mo mháthair dom conas a dhéanamh liathróidí matzoh. Chomh fada agus a rinne sí iad, áfach, d'éirigh siad amach mar dhócóirí luaidhe, crua agus beag. Ar chúis éigin, chaith an mianach i gcónaí mór agus bréagach agus mar sin tháinig mé ar an déantóir liathróid matzoh ainmnithe i mo theaghlach.
17 de 18
Oideas Gortaithe Prátaí Giúdach Cumarsáid Eric HuntWikimedia / Creative Commons 2.5 Tá píosa prátaí Giúdach (kuh-NISH) ina phíosa blasta aon-fhreastail a líonadh le feola, prátaí, kasha, sauerkraut, oinniúin nó cáis (agus le déanaí spinach agus comhábhair eile) atá bácáilte nó friochtaithe. Tá sé cosúil le pirozhki Rúise, empanada Mheicsiceo, pirozhki Rúisis agus calzone na hIodáile.
18 de 18
Recipe Feoil Giúdach Giúdach xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images Bíonn feoil feola, cosúil le scuaite prátaí (thuas), píobáin feola nó dumplings amháin.