Níl gach Pole eolach ar kluski na parze , literally "dumplings on steam." Ba chóireáil é mo busia Durski a rinneadh nuair a chas an aimsir níos mó. Cé go bhfuil an cineál dumpling seo coitianta sa cheantar a bhí sí ó (Turek, an Pholainn), ní óna máthair a d'fhoghlaim sí an teicníc, ach ó úinéir talún Polainnis sa Danmhairg a raibh a bhfeirm ag obair le mo dziadzia Durski roimh iad tháinig go dtí na Stáit Aontaithe.
Bhuail Busia an taos de láimh go dtí go raibh sé bliantúil, mar a rinne mo mháthair, ach úsáid mé meascthóir seasta le ceangaltán paddle ar luas meán ar feadh 5 nóiméad. Is féidir feoil agus snámhán a sheirbheáil leis na dumplings (go háirithe rósta muiceoil le oinniún) nó sauteed in ime agus é a sprinkled le siúcra, nó a théamh agus a sheirbheáil le anlann torthaí úra.
Cad is gá duit
- 2 pacáiste gníomhach giosta tirim
- 4 spúnóg siúcra
- 1 cupán + 2 spúnóg bhoird bainne (te)
- Plúr 1 punt (uilechuspóir)
- 1 salann ciúbón
- 2 uibheacha móra (teocht an tseomra)
- 3 spúnóg bhoird im (leáite)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla beag, spúinse a dhéanamh trí giosta agus siúcra i mbainne a dhíscaoileadh agus a chur le chéile le 1/2 cupán den phlúr. Ba chóir go mbeadh an meascán comhsheasmhacht uachtar trom. Clúdaigh agus d'ardú go dtí go dúbailte.
- I mbabhla mór, cuir plúr agus salann, uibheacha agus meascán giosta le chéile. Measc le lámh nó le meaisín (beidh an taos greamaitheach) ag baint úsáide as an ceangaltán paddle ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé blisters agus tarraingíonn sé ar shiúl ó thaobh an bhabhla. Cuir im leáite fuaraithe agus meascán maith.
- Lig d'ardú go dtí go dúbailte. Cas amach ar dhromchla floured, kneading i plúr níos mó má tá sé ró-greamaitheach. Pat amach le tiús 1-orlach agus gearrtha le gearrthóir nó le gloine 3 orlach. Déanann Reroll scraps agus gearrtha arís. Clúdaigh agus d'ardú go dtí go dúbailte.
- Idir an dá linn, líontar dhá phota mór 3/4 atá lán uisce. Ag baint úsáide as sreangán búistéir, ceangail ciorcal súgála plúir nó éadach gan lint eile os cionn na bpotaí agus cuir an t-uisce le boil. Cuir an oiread sin dumplings a bheidh oiriúnach ar an éadach ag fágáil 2 orlach spás idir toisc go bhfásfaidh siad. Cuir an clúdach ar bharr an phota agus bain na dumplings ar feadh 15 nóiméad. Ná ardaigh an clúdach le linn an gaileála toisc go dtitfidh na dumplings.
- De rogha air sin, cuir scáileán splatter ar bharr an phota, cuir an oiread sin dumplings a d'oirfeadh gan teagmháil a dhéanamh lena chéile agus clúdach le babhla plaisteach teasctha gan teas.
- Aistrigh dumplings chuig raic sreang chun fuarú. Dumplings a stóráil i mála zip-barr sa refrigerator nó reo. Dumplings te i súnna uilena feola rósta nó i snámhán. Le haghaidh leagan milis, Fry an dá thaobh in im go dtí go h-órga, agus freastalaíonn sí le siúcra. Cuireann cuid díobh cainéal le chéile agus fós fónann daoine eile le torthaí nó caomhnú stiúrtha.