Conas Gearradh Ithir i Plúr

01 de 07

Faigh Yourself ar Taisceoir Taosráin

Conas a Ghearradh in Ime

Is minic go n-iarrfaidh oideas ort im a ghearradh nó a ghiorrú - de ghnáth nuair a dhéantar brioscaí , scóin nó taosrán eile a chaithfidh a bheith flaky.

Ciallaíonn "gearradh in" an t-im a ionchorprú isteach sa phlúr sa chaoi is go bhfuil cnapáin beag den im amh fós ina iomláine laistigh den mheascán plúir. Nuair a bhíonn an taos bácáilte, cruthaíonn na cnapanáin seo scaradh i struchtúr an táirge, agus is é sin a thugann sé go bhfuil comhsheasmhacht flaky ann.

Is é an bealach is éasca chun é seo a bhaint amach leis an uirlis shimplí, sa phictiúr anseo, ar a dtugtar taiscéalaire taosráin.

02 de 07

Tosaigh le Im Fuar

Laghdaíonn cuid de na báicéirí gach rud - an t-im, an plúr, fiú an babhla agus uirlisí eile. Cén fáth? Tá próitéiní ar a dtugtar plúiríní ar a dtugtar glutíní a théann suas le taos measctha nó kneaded. Laghdaíonn teochtaí fuaime an tiús seo, rud a thugann níos mó smachta ar an bpróiseas an báicéir.

Nuair a bhíonn sé te, bogann an t-im agus déanann sé cumasc leis an plúr, ionas go bhfaighidh tú níos lú de na cnapáin bheaga agus dá bhrí sin ní bheidh uigeacht níos flaky ann, rud nach mian leat.

03 de 07

Cuir an Ime leis an Plúr

Tá sé tábhachtach an plúr a thomhas go cruinn mar gurb é an cóimheas idir an im agus an plúr, agus an bealach a chumascann na cnapaní im leis an plúr, a chruthaíonn an uigeacht flaky a theastaíonn uait.

Cuidíonn an plúr a scaipeadh go mbeidh méid aonfhoirmeach ann nuair a bhíonn tú ag tomhas de réir toirte. Murab ionann agus le leachtanna, braitheann an méid plúr i gcupán ar an gcaoi a dhéantar é a phacáil isteach sa chupán. Tá plúr níos mó ag cupán le pacáiste atá sásta ná cupán daingean. Cuidíonn sifting deireadh leis an neamhréiteach sin go pointe áirithe. Agus tá sé tábhachtach sin, toisc go bhfuil an iomarca plúr ann, beidh an cóimheas im-le-plúr le feiceáil, agus ní bheidh do bhoscaire mar phléasc.

I ndeireadh na dála, áfach, toisc go bhfuil bácála chomh beacht ina cóimheasa, déanann báicéirí gairmiúla comhábhair a shonrú i meáchain seachas méideanna . Ar an gcaoi sin is cuma an bhfuil an plúr curtha faoi uisce, pacáilte go daingean nó áit éigin eatarthu, tá punt i gcónaí punt. An chéad leathanach eile >>

04 de 07

Brúigh na lanna ar an ime

Is cosúil gurb é an téarma "cumascóir taosráin" ná cineál áirithe fearas cistine leictreach, nó rud éigin ar a laghad le páirteanna móra. Ach mar is féidir leat a fheiceáil, is gléas simplí i ndáiríre é. Cosnaíonn an duine sa phictiúr seo níos lú ná $ 5 anseo.

Ag luíáil an láimhseáil an chumascán taosráin, tá tú ag dul chun na lanna a scaipeadh síos san im.

05 de 07

Gearradh an Ime Isteach an Plúr

Féach? Níl sé deacair idir. Is é an t-im a ghearradh i bplúr ná ceann de na tascanna cistine níos éasca. Is maith le cuid de dhaoine forc, nó péire sceana a úsáid, nó fiú a mhéara, ach déanann cumascóir taosráin go bhfuil sé i bhfad níos éasca. Is í an fhadhb atá le déanamh de láimh ná go gcuirfidh do mhéara an t-im an iomarca. Agus cabhraíonn sé i ndáiríre an t-iascóir taosráin a chill roimh ré.

06 de 07

Leanúint ar aghaidh go dtí go bhfuil na Lumps an Méid ceart

Sonróidh roinnt oidis cé chomh mór is a bheadh ​​na cnapaní im. D'fhéadfadh sé go n-iarrfaí air cnapáin "pea-mheánacha" a éileamh, agus deir duine eile gur chóir go mbeadh an meascán plúir cosúil le bruscáin. Fágann daoine eile go bhfuil comhsheasmhacht cosúil le béile arbhar. Ach cuimhnigh ach, an flakier is mian leat do chuid taosrán, is mó is gá na cnapanna a bheith.

07 de 07

Críochnaithe! Tá an Ime Incorporated

Is féidir leat a fheiceáil conas atá na cnapáin im fós le feiceáil sa mheascán plúir. Bheadh ​​lumps mar seo incháilithe mar "pea-size".

Ag an gcéim seo, is féidir leat na comhábhair thirim a chuisniú leis an im a ghearradh agus é a shealbhú le haghaidh bácála níos déanaí. Nuair a chuireann tú aon chomhábhair fliuch cosúil le huisce, uibheacha, bainne nó cuma cad é, caithfidh tú an t-oideas a chríochnú agus é a bhácáil ansin, mar go ngníomhaíonn an taise na gníomhairí leavening - do phúdar bácála nó sóid bácála , ag brath ar an t-oideas.

TABHAIR FAOI DEARA: Tá teicníc eile ann: Making Crust Pie Flaky