A stair, conas a dhéantar é, agus a ionadaíonn
Is cáis simplí, úr is féidir cáis pot a dhéanamh i bpota ar an sorn. Dá réir sin, an t-ainm, an cáis pota. Meastar go bhfuil éagsúlacht ann le cáis teachín ach ceann amháin a bhfuil caol níos mó agus uigeacht níos déine (uaireanta, níos lú ná uisceach) ann. Tá cáise pot idir cáis teachín agus cáis feirmeoir . Tógann cáis teachín a bhfuil níos mó dá dhroim a bhfuil draenáilte aige as cáis phota agus tá cáis feirmeora níos déine ná cáis phota.
Níl cáis phota neamhcheadaithe agus ba chóir é a ithe laistigh de chúpla lá óna ndéantar é.
Uaireanta, díoltar cáis pot i siopaí mar cháis teachín tirim-gasta nó cáis teachín "pot-stíl". Is é sin más féidir leat é a fháil ar chor ar bith. Ní furasta cáis pot a fháil i siopaí i gcónaí.
Ós rud é nach bhfuil an cáis neamhcheangailte agus nach bhfuil seilfré fada aige, is dócha gur thosaigh sé i bhfeirmeacha agus i ndéirseanna le haghaidh úsáide pearsanta. Is féidir le cócairí an blas a athrú de réir mar is gá, rud a fhágann go bhfuil sé an-éagsúil. Ós rud é nach bhfuil an chuid is mó de dhaoine ag maireachtáil ar fheirmeacha a thuilleadh, níl an cháis pota chomh coitianta leis an uair a bhí sé, agus go n-iarrfaidh oidis ar ricotta ina dhiaidh sin.
Athsholáthair le haghaidh Pot Cheese
Má iarrann oideas cáis phota agus nach féidir leat é a fháil, tá na cineálacha cáis seo a leanas cosúil leis:
- Cáis Teachín : An ceann is mó cosúil le cáis phota. Is féidir leat triail a bhaint as cáis teachín rialta agus an chuid is mó den leacht (meirgeach) a bhaint as an guair, le haghaidh comhsheasmhacht níos tirime.
- Cáis feirmeoir: Is é an cáis feirmeora níos tirime ná níos cáise ná potáis. Is féidir é a shlis nó a chrosnadh. Tá an blas éadrom, áfach, cosúil le cáis phota.
- Quark : Cáis úr neamh-saill nó saill íseal is ea Quark atá níos uachtar ná cáis pota. Is féidir an uigeacht a bheith chomh creamy agus iógart. Tá blas ann go bhfuil tangier ná cáis pota.
- Ricotta : Tá blas níos measa agus uigeacht níos ísle ag ricotta úra ná cáis pota. Tá uigeacht níos tirime ag Ricotta salata - tirim go leor chun crumble nó slice - agus tá sé níos saille, freisin.
- Queso Fresco : Tá uigeacht thirim sa cháis Mheicsiceo seo agus blas éadrom ach salainn atá cosúil le cáis pota. Mar sin féin, tá queso fresco níos daingne agus tá a cruth i seilbh fiú nuair a théitear é.
Cáise úr
Níl caol úr ag cáiseanna úra, cosúil le cáis phota, agus níl siad in aois ar feadh tréimhse suntasach ama. Déantar na caiseanna le haghaidh roinnt cáiseanna úr a chur le chéile leis an mbainne. Déantar cineálacha áirithe cáis úr a thiomsú ach trí chothabháil, nó sruthú, an bhainne le aigéadacht (aigéad citreach, sú líomóide, fínéagar nó bláthóg).
I measc cineálacha eile cáis úr tá mozzarella, feta, cotija, agus halloumi.