Luaitear an t-oideas seo do dumplings Úcráinis, ar a dtugtar varenyky, le gormraí úra, aibí. Tá siad cosúil le pierogi na Polainne.
Tugtar varenyky ar a dtugtar dumplings líonadh Úcráinis atá bruite. Nuair a dhéantar an taos le giosta agus bíonn na dumplings líonta bácáilte, is ar a dtugtar pyrohy iad .
I gcás Ukrainians, is é an líon náisiúnta is fearr leat ná líonadh cáis bhréige sásta ach tá daoine eile ann. Ba chóir go mbeadh taos tanaí, tairisceana ag varenyky maith. Éilíonn roinnt cócairí uisce fionnuar an cleas. Ach, i ndáiríre, tá sé ar fad faoi bhlianta cleachtais.
Is é seo an líonadh a úsáidtear anseo, ach is féidir aon cheann de na líonadh le haghaidh naleśniki, pierogi, agus uszka a úsáid.
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 2 cupán plúr (gach cuspóir)
- 1 salann ciúbón
- 1 ubh mór (teocht an tseomra, nó 2 buíocán uibhe seomra teasa mór)
- 1/2 cupán uisce (nó níos mó, de réir mar is gá)
- Le haghaidh Líonadh Blueberry:
- 2 cupán gorma (a nite agus a fuarthas)
- 1/2 cupán siúcra
- Roghnach: 1 go 2 spúnóg bhoird kirsch, brandy, nó sú líomóide
- 1/2 spúnóg cinnamón
- Don Sauce:
- 1 stáirse arbhar boird bhoird
Conas é a dhéanamh
Déan an Taos
- I mbabhla mór, déan plúr agus salann le chéile. Cuir ubh (í) agus uisce leordhóthanach chun taos meánach-bog a dhéanamh.
- Gabháil i meascán seasta nó de láimh go dtí go réidh. Ach ná ró-obair an taos toisc go mbeidh sé deacair.
- Leag an taos agus clúdaigh sé le pláta plaisteach agus lig do chuid eile ar feadh 10 nóiméad ar a laghad.
Ullmhaigh an Líonadh
- I sáspan mheán, cuir le chéile gormáin, siúcra, deoch roghnach nó sú líomóide agus cainéal agus déan cócaireacht os cionn teas íseal go dtí go dtiocfaidh boireoga glasraí.
- Laghdaigh teas, suanbhruith 2 nóiméad agus cuir as an teas. Curtha i leataobh.
An Taos a Rolláil agus a líonadh
- Ar dhromchla éadrom floured, rollaigh taos amháin leath 1/8-orlach tiubh. Ag baint úsáide as babhta 3-orlach nó gloine, taos gearrtha. Bain scraps.
- Cuir ciorcal i bplóis do lámh agus, ag úsáid spúnóg slotáilte, gormabair áit 3 nó 4 ar gach babhta (ag fágáil an anlann sa phá).
- Fill an taos chun leathchiorcal a fhoirmiú agus brúigh na h-imill le chéile go dtí go bhfuil sé séalaithe go maith agus nach bhfuil aon aer gafa sa dumpling, agus nach bhfuil na h-imill le líonadh. (Féach ar conas a dhéanamh Pierogi .)
- De rogha air sin, is féidir an taos a ghearradh i gcearnóga 2 1/2 orlach, a líonadh agus a fillte i dtriantáin.
- Pléigh an dumpling líon ar dhromchla éadroma agus clúdaíonn sé le tuáille tae chun cosc a thriomú. Scrios Reroll agus leanúint leis an taos atá fágtha.
Cook an Varenyky
- Buail 6 varenyky ag an am isteach i bhfiuchphointe uisce saillte. Scrúdaigh go réidh iad a dhiúscairt agus iad a chosc ó ghreamú go bun an phota. Boil go tapa ar feadh 3 go 4 nóiméad. Beidh am cócaireachta ag brath ar mhéid an taoisigh agus an tiús an taos.
- Déantar Varenyky nuair a bhíonn sé go maith. Bain as uisce le spúnóg slotáilte nó sceadóir agus draein go maith i gcúllann.
- Cuir i mias agus cóta éadomhain go fial le im leáite, ag tossing chun cosc a chur le greamaithe. Clúdaigh agus coinnigh tú go dtí go bruitear an varenyky go léir.
Freastal na Dumplings agus Déan an Salann
- Dust cócaráilte varenyky le siúcra milseogra agus fónamh le dollop uachtar géar ( smetana ).
- Déan anlann an-uagáin trí chrainn arbhair a chur leis an leacht fraochán atá fágtha sa sáspan agus teas os cionn íseal go dtí go bhfuil sé beagán níos déine. Déan sruthán os cionn bócáin bruite nó pas a fháil i bpóg beag ag an mbord.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sóidiam | 441 mg |
| Carbaihiodráití | 56 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 10 g |