B'fhéidir gur chuala tú faoi Borscht, anraith géar an Oirthir Eorpaigh a rinneadh le beets. Ciallaíonn an focal barszcz sa Pholainnis "borscht," ach tá an anraith seo beagán difriúil; ach is corcra teimhneach é borscht traidisiúnta agus go coitianta tá feoil, trátaí agus cabáiste, tá barraízcz níos mó de bhrat biatas bunúsach atá trédhearcach, bíodh sé dearg nó bán i ndath.
Uaireanta déantar barraí traidisiúnta le kwas , nó tosaithe géar. Má tá an anraith dearg, ansin déantar na kwas le beets coipthe (is é seo a dtugtar kwas buraków ); má tá an barra gorm bán, déantar é le plúr seagal nó seagal seagal coipthe, ar a dtugtar żur nó kwas chlebowy . Ní húsáidtear an t-oideas anraith bhiaga seo atá soiléir, atá soiléir ó thaobh na Polainne, ach ní bhfaighidh sé an tuiscint atá ag teastáil ó sú líomóide nó fínéagar, agus go n-itheann sé go mór le prátaí bruite nó fuar le haon seagal .
Is minic a dhéantar freastal ar an anraith feola seo le uszka beacáin (dumplings "beag cluas") do dhinnéar Oíche Nollag na Polainne (ar a dtugtar wigilia ); dá ngairtear barraízcz wigilijny ansin ar an anraith.
Cad is gá duit
- 4 beets iomlána, nite, nó 2 cupán slisnithe stánaithe nó beart próca
- 4 cupán feola nó stoc glasraí
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 siúcra siúcra
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr, nó 1 fíonán dearg fíon dearg
- Salt agus piobar dubh
- Roghnach: prátaí bruite
- Garnish: dill úr gearrtha
Conas é a dhéanamh
- Má úsáidtear beets úra, oigheann teasa go 400 F. Bearta brúigh i scragall alúmanam agus rósta go dtí tairisceana, thart ar 30 go 45 nóiméad. Nuair a bhíonn sé fionnuar go leor chun láimhseáil, craiceann agus sleamhnáil isteach i stiallacha nó i mbéalta.
- I meánphota, tabhair stoc feola nó glasraí le boil. Cuir beets sliced, gairleog, siúcra, sú líomóide, agus salann agus piobar chun blas a chur air. Suaibhrigh 10 nóiméad.
- Freastal tú le prátaí bruite agus garnish le dill mionghearrtha.
Athrú
Cé gur idirdhealú a dhéanamh ar Borscht na Rúise ó barszcz, is minic a bhíonn uachtar géar ar borscht agus is féidir é a sheirbheáil fuar, agus ní bhíonn uachtar géar ag barraízcz, agus is minic a sheirbheáiltear te.
Agus é á rá, tá leagan den anraith seo ar a dtugtar barszcz zabielany atá uachtar agus fuar. Níl ort ach an anraith a fhionnú i ndabhach uisce oighir agus cuisnigh. Freastal ansin fuar a mhaisiú le dill agus uachtar géar.
Barszcz Bán
Déantar borscht bán , ar a dtugtar biały barszcz nó żurek wielkanocny (anraith géar Cásca), le huisce cócaireachta kiełbasa bán, prátaí, uachtar géar, ispíní agus uibheacha crua. Tá gnéithe barraí bán , atá cosúil le kwas, ach ní dhéantar ach (ar a dtugtar kwas chlebowy ) freisin trí phlúr nó arán seagal a choipeadh le huisce i bpá nó croca ar feadh suas le cúig lá.
Tuilleadh Recipes Bhéit
Má tá cleamhnas agat le haghaidh beets, tá go leor oidis eile ann chun iarracht a dhéanamh seachas borscht. Is mias taobh biatais é beets Polainnis le huachtar géar (buraczki z smietana) a thagann chun bheith ina scáth iontach magenta le huachtar géar agus dill. Is foirfe é an lá samhraidh seo anraith fuar cucumber-éisc fuar Liotuáinis , anraith fuar gan aon chócaire a dhéantar le bláthach. I gcás beets picilte Polainnis (Buraczki marynowane) , roghnaigh beets beaga, óga, saor ó bhuachaillí; is féidir leat iad a dhéanamh ar fad nó iad a shíneadh suas níos mó agus iad a chur sa sáile tart milis roimh a phróiseáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 534 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 8 g |