Anraith Liathróid Matzo (Feoil, Cás na Ciseán)

Glacann Giora Shimoni a chos ar anraith liathróidí matzo-go clasaiceach bia giúdach Giúdach - "foolproof," agus tá sé i ndáiríre simplí. Déantar a chuid liathróidí múnlaithe a shaothrú le whites ubh bhuailte, ach má tá an teicníc sin ró-fonnmhar duit, is féidir leat rudaí a shimpliú tuilleadh trí iad a mhalartú le haghaidh na liathróidí Za'atar matzo seo . ( Má tá tú ag déanamh iad don Cháisc agus nach n-úsáideann kitniot , is féidir leat an zaatar a scipeáil, nó a mheascadh i peirsil úr beagán, basil nó dill).

Leideanna oideas

Is bealach surefire é púdar anraith sicín chun blas brat a bhaint amach, ach de ghnáth tá MSG , go leor sóidiam agus dathú saorga. Más rud é gur mhaith leat é a scipeáil, is féidir leat an broth a dhochtúir le gairleog, dill úr, peirsil nó luibheanna is fearr leat. Cuir na cumhráin leis na glasraí, agus is dócha go bhfaighidh tú nach bhfuil an púdar anraith ag teastáil uait.

Seachas úsáid a bhaint as ola sna liathróidí matzo, is féidir leat úsáid a bhaint as an schmaltz (saille sicín) a thagann ar bharr an anraith mar a fhuaraíonn sé. Mura bhfuil go leor agat, déan an difríocht le hola.

Crúigh anraith liathróid, ach is gá oideas vegetarian a bheith agat? Bain triail as an anraith liathróid múnlaithe neamh-sicín seo.

Cad is gá duit

• Don anraith:
• 1 sicín iomlán (thart ar 4 punt)
• 3 cairéid, scafa agus slisnithe
• 3 zucchini, bearrtha, scafa, agus mionghearrtha
• 3 stalks soilire, bearrtha agus slisnithe
• 3 oinniúin bheaga, scafa, gearrtha, agus mionghearrtha
• 2 breacán beag, scafa, bearrtha, agus slisnithe
• 1 kosher spúnóg nó salann farraige
• Piobar dubh úr chun blas a chur air
• Roghnach: púdar anraith sicín chun blas a chur air
• Maidir leis na Liathróidí Matzo:
• 4 mór
• uibheacha, scartha
• 4 spúnóg bhoird ola, mar shampla olóige nó greipithe
• 4 spúnóg bhoird uisce
• 1 cupán béile matzoh
• 1/2 salann snáithíní
• 1/4 piobar snáithíní

Conas é a dhéanamh

1. Maidir leis an anraith, cuir cearc i bpota anraith mór. Cuir uisce fuar le huisce fuar le 2 orlach. Tabhair le boil, ansin an teas agus suanbhruith a laghdú, ar feadh 20-30 nóiméad, ag scimáil agus ag scriosadh an froth a thagann chun cinn.
2. Cuir na cairéid, an zucchini, an soilire, na n-oinniúin, na sleamhnáin, an salann, agus cúpla grind de phiobar dubh úr. Téigh ar ais chuig boil, ansin an teas agus suanbhruith a laghdú, go páirteach, le haghaidh 1-1 / 2 go 2 uair an chloig. Coigeartaigh an séasúrach chun blas a chur air, ag cur púdar anraith sicín beag má tátear ag iarraidh na blasanna a mhéadú.

1. Lig don anraith fuarú beagán, ansin cuisnigh go dtí go fuar. Spúnóg an schmaltz soladach (saille sicín) as an anraith. Brúigh an anraith, cuir na glasraí ar ais chuig an bpota má tá sé ag teastáil uait, agus déan athchló sula bhfónann tú.

Cé go bhfuil an Soup Simmering, ullmhaigh na Matzo Balls

1. I mbabhla mór, bain úsáid as meascthóir leictreach nó builleoirí rothlacha láimhe chun buille na n-uibheacha a bhuilleadh go dtí go mbíonn an stíleanna gruama .
2. I mbabhla ar leith, cuir na buíocáin uibhe, an ola, agus an uisce le chéile.
3. Sa tríú babhla mór, déan an béile matzo leis an salann agus an piobar. In breiseanna malartacha. huaire go réidh an meascán buíocán uibhe agus meascán béile matzoh i bhfíoróga ubh chun taos solais, daingean a dhéanamh. Clúdaigh agus fuaraigh ar feadh 1/2 uair an chloig.
4. Beir pota mór le boil. Cuir blas le beagán de mheascadh anraith sicín más gá.
5. Le lámha fliuch, déan an meascán liathróid matzo isteach i liathróidí faoi mhéid gallchnó. Cuir na liathróidí isteach san uisce fiuchphointe go cúramach.
6. Clúdaigh an pota, an teas a laghdú go íseal, agus suanbhruith ar feadh 1/2 uair an chloig, nó go dtí go bhfaigheann sé bruite agus cócaráil tríd. Ná nocht an pota agus tú ag cócaireacht mar is féidir leis na liathróidí titim. Is féidir le liathróidí Matzo a choimeád ar feadh dhá lá coimeádán clúdaithe sa chuisneoir.
7. Chun freastal a dhéanamh ar an anraith sicín a athéatáil, brúigh na liathróidí as an uisce cócaireachta, agus aistriú chuig an anraith simmering. Coinnigh te os cionn teas íseal go dtí go mbeidh sé réidh le freastal.
   
   Eagraithe ag Miri Rotkovitz