Tá píosa giúdach amháin ( kuh -NISH) ina phíosa blasta aon-fhreastail a líonadh le feola , prátaí, kasha , sauerkraut, oinniúin nó cáise (agus le déanaí spionáiste agus comhábhair eile) atá bácáilte nó friochtaithe.
Tá sé cosúil le pirozhki Rúise, empanada Mheicsiceo, pirozhki Rúisis agus calzone na hIodáile.
Rinne Lloyd Weinstein de Benjie's Deli an t-oideas don líonadh seo i Santa Ana, Calif. Is féidir na fíonna a reoiteáil go hindíreach ar bhileoga bácála agus a aistriú chuig málaí reoite le haghaidh stórála más gá. Tabhair faoi deara, má theastaíonn uait na fíonáin a reoite sula bácála, cuidíonn na prátaí toirt sa chos seo leis an líonadh a chobhsú mar is dóigh leis an chócaireacht a dhéanamh, rud a fhágann go bhfuil uisce níos mó ná an iomarca.
Tá cáise uachtar agus im sa taos seo ag táirgeadh taosráin flaky. I gcás cócaireacht kosher, measadh go mbeadh sé seo béile déiríochta agus níor chóir an taos a líonadh le feoil.
Cad is gá duit
- Chun an Dough Knish:
- 8 unsa ounces (gan mhoilliú, softened)
- 8 unsa cáis uachtair (softened)
- 1/2 cupán uachtar géar
- 3 1/2 cupán
- plúr (gach cuspóir)
- 1 salann ciúbón
- Le haghaidh an Líonadh Prátaí:
- 6 prátaí móra (scafaite, gearrtha i gcroic, bruite, fuaraithe, agus cuimilte i ríse nó grinder)
- Oinniúin 1 punt (mionghearrtha agus sásta)
- 2 uibheacha mór (buailte)
- 1/4 cupán prátaí maisithe láithreacha
- 2 spúnóg salann
- 3/4 spúnóg
- aigéad ascóbach (nó púdar vitimín C, go
- na prátaí a choinneáil ó dhúchas dorcha )
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- 1 anlann te spúnóg bhoird (Tabasco)
- Roghnach: 8 unsa Cáis Cheddar (mínithe bréige)
- Chun an Nigh Uibheacha:
- 1 ubh mór (buailte)
- 1 spúnóg bhoird uisce (buailte le huibheacha, agus 1 titim de dathú bia buí, más gá)
Conas é a dhéanamh
Déan an Dough Knish:
- I próiseálaí bia atá feistithe le lann miotail, próiseáil im, cáis uachtar agus uachtar géar go dtí go réidh. Cuir plúr agus salann agus cuisle le cumasc.
- Cas taos amach ar bhileog de phlátaí plaisteach. Ag baint úsáide as lámha floured, cuir isteach i liathróid agus cuir isteach go daingean é. Refrigerate ar a laghad 2 uair an chloig nó thar oíche.
Déan an Líonadh Prátaí:
- I mbabhla mór, déan le chéile prátaí sciathaithe, oinniúin, uibheacha, bachlóga prátaí, salann, aigéad ascóbach, púdar gairleog, anlann Tabasco agus cáis roghnach.
- Measc go dtí go maith le chéile. Curtha i leataobh.
Comhcheangail na Knishes:
- Teas oigheann go 350 F. Plúr dromchla oibre agus cuir an taos air. Clúdaigh le clúdach plaisteach agus fág an chuid eile 15 nóiméad.
- Rollaigh an taos go tiús 1/4 orlach. Ag baint úsáide as cutter pizza, gearrtha an taos i gcearnóga 3-orlach. Nigh na h-uibheacha na cearnóga le 1 ubh bhuille measctha le 1 uisce spúnóg bhoird agus 1 titim de dhath bia buí más gá. Cuir dhá scór méid fianán ar líonadh gach cearnóg. Ansin, na foircinn a fhilleadh i gcóir clúdach.
Bake the Knishes:
- Cuir scuaiseanna ar phainín bácála agus scuab le línte páirseáilte le nigh ubh. Lean ar aghaidh leis an gcuid eile de thaos agus líonadh. Bácáilte ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go bhfuil cnóis donn órga ar an mbarr agus ar an mbonn.
- Freastal te mar phróiseas feistis, mhias taobh nó príomhchúrsa neamhfheoil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 433 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sóidiam | 789 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 13 g |