Tá an curaí álainn, lush seo iontach le haghaidh béile teaghlaigh mór. De ghnáth ní dhéantar é a dhéanamh leis na háiteanna uaine san India, mar nach itheann uan go coitianta - tá gabhar níos mó tóir agus is eol dó (go mícheart) mar chaitín! Is breá liom, áfach, ag baint úsáide as shanks uain - tá cáilíocht shlán agus folláin ag an gcuraí mar thoradh air. Cé go n-ithefaidh mé sneachta uain aon uair den bhliain, is breá liom go háirithe iad sa gheimhreadh! Cuireann an spionáiste sa mhias seo uigeacht íogair, créiteach air agus cuireann sé púca cumhachtach, cothaitheach! Tá Lamb Shanks leis an Spinach / Gosht Saagwala go maith le Chapatis te, Parathas, rís plain, Jeera Rice .... Cuir sailéad glas agus tá tú leagtha!
Cad is gá duit
- 2 greamaigh gairleog greamaigh
- 1 spúnóg ginger greamaigh
- 2 chilies ghlas (roghnach ach blas mór agus cuireann sé 'ciceáil' álainn leis an mhias!), A ghreamú go greamaigh garbh
- 1 spúnóg
- garam masala
- 8 sneachta uain
- Fágann 2 punt spionáiste úr
- 5 spúnóg bhoird ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- 5 piobair
- 4 clóibh
- 4 pods cardamom
- 2 oinniúin mhóra gearrtha go han-fhíneáil
- 1 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumhra cumhra
- 1 spúnóg
- púdar garam masala
- 2 trátaí meánacha gearrtha fíneáil
- Salt chun blas a chur air
- Dollop ime a garnish
Conas é a dhéanamh
- Measc an garlic agus ginger pastes, glas chilli masala le chéile i mbabhla mór domhain go dtí go bhfuil siad dea-chumasc.
- Cuir na sleamhnáin uibhe agus cuir an meascán go dtí go bhfuil siad brataithe go maith leis an meascán. Clúdaigh le cling wrap agus refrigerate ar feadh 2-3 uair an chloig.
- Cé go bhfuil na seamanna uaine ag maireachtáil, nigh an spionáiste go maith agus cros. Cuir isteach i bpota le leath cupán uisce agus salainn a bhlaiseadh agus boil go dtí go mbeidh sé / sí bruite.
- Milleann an spionáiste isteach i greamaigh i bpróiseálaí bia. Coinnigh leataobh.
- Nuair a dhéantar na sleamhnáin uaine, cuirfidh siad 3 tbsps den ola cócaireachta i bpota dhomhain / ar an teas ar an teas trí mheán. Cuir na shanks uaine marinithe agus cuir iad ar ais go dtí iad. Bain agus a choinneáil ar leataobh.
- Cuir an chuid eile den ola cócaireachta leis an bpota / an t-aonán agus an teas. Anois cuir na spíosraí agus an sauté ar fad.
- De réir mar a théann na spíosraí níos giorra, cuir an oinniún agus an fhrith orthu go dtí go bhfuil siad dath órga.
- Cuir na spíosraí eile ar fad - coriander, cumin agus garam masala - agus Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir na trátaí leis agus cuir Fry go dtí go dtosaíonn an ola ar leith ón masala.
- Cuir an spionáiste agus na seamanna uaine réamh-dhonn leis an masala seo, meascadh go maith agus leath cupán uisce a chur leis. Clúdaigh an pota / an t-aonán agus cuir an t-uanbhum leis Cócair go dtí go bhfuil na tairní uaine tairisceana. Tógfaidh sé seo thart ar 1 go 1.5 uair an chloig agus beidh snáithín beoga, tiubh mar thoradh air.
- Bain as an tine agus garnish le dollop im úr. Freastal le te Chapatis , Parathas , rís plain nó Jeera Rice !
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1729 |
| Iomlán Saill | 112 g |
| Saill Sháithithe | 49 g |
| Saill neamhsháithithe | 45 g |
| Cholesterol | 526 mg |
| Sóidiam | 772 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 147 g |