Bhí an Bainne Stánaithe Luath níos Sábháilte ná Bainne Úr
Ag brath ar d'aois agus b'fhéidir inscne, ní fhéadfaidh tú riamh bainne a bhaint as bainne comhbhlúite nó comhdhlúite, ar a laghad nach bhfuil go feasach. Tá seans ann go ndearna do sheanmháthair nó do sheanmháthair ar a laghad bia chompord heirloom ar a laghad ag baint úsáide as ceann nó an ceann eile. I dtús na 1900í, baineadh úsáid as an dá bhainne ná bainne úr toisc go raibh siad níos mó seilfeanna agus bhí níos lú riosca sláinte acu ná bainne úr. Ar ndóigh, bhí sé seo sula raibh dlíthe ag an rialtas i bhfeidhm chun sábháilteacht bainne úr a árachas, gan cuisneoirí a lua mar threalamh caighdeánach i ngach cistin.
Tá na daoine sna fórsaí armtha eolach ar an dá stáplacha bainne seo. Sa lá atá inniu, tá leaganacha saille íseal, saille agus neamh-saill ar fáil le hiarratais ar oideas nach bhfuil teoranta do milseáin agus milseoga. Foghlaim níos mó faoi bhainne galctha agus comhdhlúite roimh an oidis bainne stánaithe a iarraidh.
Stair bainne stánaithe
Roimh an naoú haois déag, ba é an bainne óil an cás a bhí i gceist maidir le rioscaí sláinte. Luaitear bainne díreach ón mbó le baictéir. Ní chaitear bainne laistigh de chúpla uair an chloig sa samhradh go luath saothraithe sa teas. Dá ngairtear an tinneas a líomhnaítear ó thomhaltas bainne éillithe mar "milksick," "nimhe bainne," "na slows," "na trembles," agus "an olc bainne." Níorbh fhéidir cuid de na galair seo a bheith deonaithe (ag smaoineamh ar eolas an lae inniu ar éadulaingt lachtós) mar gheall ar an mbainne nó ar an mbainne amháin, ach lean an stiogma.
Tháinig an smaoineamh maidir le táirge bainne stánaithe iniompartha nach dtarlódh go Gail Borden le linn turas trasatlantach ar bord loinge i 1852.
Bhí na bó sa sealbhán ró-chorrlach le bheith bleogtha le linn an turais fhada, agus d'éag leanbh inimirceach as easpa bainne. Thuig Borden a sprioc i 1854. Mhair a chéad táirge bainne comhdhlúite trí lá gan sruthán. Cheap sé den chéad uair gur chuir an próiseas comhdhlúthúcháin an bhainne níos cobhsaí é, ach ina dhiaidh sin d'fhéach sé gurb é an próiseas téimh a mharaigh na baictéir agus na miocrorgánaigh a chuir faoi deara go raibh an t-easnamh ann.
Tugadh paitinn do na Coimisinéirí do bhainne comhdhlúite milsithe i 1856. Cuireadh an siúcra chun bac a chur ar fhás baictéarach. Baineadh úsáid as bainne scim nach raibh saill ar fad. Tá an t-úsáid a bhaint as an leagan luath seo nach bhfuil cothaithigh ann mar phríomhshuim do leanaí óga atá ag obair i mbun oibre a chur as a gcion le cur le gríosa cásanna rickets i 1905. D'eisigh Cuideachta na dTearmann an preasráiteas seo i 1924, ag cur buntáistí a táirge "i faoiseamh obair i measc teifigh cogaidh agus i gcóireáil leanaí scoile poiblí i Nua-Eabhrac ".
Cuireadh briseadh ar bhainne stánaithe go luath
Níor fuarthas go maith le táirgí bainne comhdhlúite nua na mBord go luath sa lá. Sna laethanta sin, baineadh úsáid as custaiméirí chun bainne a dhíscaoileadh, agus cuireadh cailc chun é a dhéanamh bán agus móisíní a chur le huachtarlacht. Thosaigh an Bord ag táirgeadh tráchtála i 1857 i mBurrville, Connecticut. Nuair a nocht Nuachtáin Leasaithe Leslie an cleachtas amhrasach ar bheathú bó Nua-Eabhrac ar mhaolú drioglainne trí sholáthraithe bainne úr a fhostú , bhain gnóthas comhdhlúite bainne go mór leis. I 1861, cheannaigh Arm an Aontais bainne comhdhlúite de chuid na mBord le húsáid i bpáirceálacha páirceála, ag cur níos mó rath ar a rath.
Ba é John Baptist Meyenberg an chéad cheann a mhol bainne galaithe stánaithe ar a chuid fostóirí ag an gCoiste Bainne Comhdhlúite Angla-Eilvéise
san Eilvéis i 1866. Ós rud é go raibh bainne comhdhlúite milsithe ag an gcuideachta cheana féin, diúltaíodh an smaoineamh. Imircigh Meyenberg chuig na Stáit Aontaithe agus thosaigh sé ag a chuideachta féin, Helvetia Milk Condensing Co (Pet Milk), ag margaíocht bainne comhdhlúite neamh-mhilsithe i 1890.
Cé gur fuair an Bord a phaitinn i 1854, níor bhain an t-iomaitheoir John Meyenberg le bainne rathúil gan sannadh go dtí 1885. Chuir Borden bainne a ghabhann leis an líne táirge isteach i 1892. I 1899, tháinig próiseas nua le Elbridge Amos Stuart i gcomhair bainne stánaithe, saothraithe, steiriliú. Le cabhair ó cheannródaire bainne meabhlaithe Meyenberg, thosaigh Stuart tar éis mais tháirgeadh rathúil de bhainne boinnithe. Chuir monaróirí bainne a ghabhann le galair tús le húsáid an homogenization (athdháileadh ar na glóthaill saill ionas go ndéantar iad a dháileadh go neamhbhréigthe), ach níor ghlac déiríochta a bhain le bainne úr an rian homogenization a leanúint.
Leis an lá atá inniu ann na laethanta seo a bhaineann le bianna a ghríosú chun micrea-orgánaigh a chuireann cúis le breoiteacht bia a iompar, féadfaidh tú a bheith ina nós imeachta réasúnta nua. Níl ar chor ar bith. I 1934, thug Pet Milk Co. isteach na chéad táirgí bainne galaithe le daingniú le vitimín D trí phróiseáil ionradaíochta. Faoi láthair, déantar saothrú nó comhdhlúthú níos lú ná dhá faoin gcéad de tháirgeadh bainne na Stát Aontaithe.
Recipes Bainne Geaphaithe
• Macaróin & Cáis ar fad an lae (Crockpot)
• Brioscaí Meat Iodáilis
• Comhionann Bainne Stánaithe
• Carnation Famous Fudge
• Corn Chowder (Bainne Glactha)
• Anraith Cairéad agus Anraith Parsnip
• Salann Mustard a chaitheamh
• Fudge Uachtar na hÉireann
• Pie Pumpkin Kahlua
• Pie Pumpkin Molasses
• Cupaí Cócaireacht Sliotán Seacán Peanut
• Punch Ime Peanut
• Penne alla Vodka
• Anraith Pot Pepper Philadelphia
• Chops muiceoil le salann uachtar Dijon
• Povitica (Arán Sweet Filíochta Cróitis / Polainnis)
• Bisque Muisiriún Pumpkin
• Pumpkin Pie
• Croissants Tapa agus Éasca
• Císte Turtle Aicearra
• Ice Ice Cream Prátaí Sweet
• Texas Brown Sugar Pralines
Recipes Bainne Comhdhlúite Sweetened
• Pónairí Banana
• Císte Mint Julep Kentucky Derby
• Píosa Príomh-Aoil
• Margarita Pie
• Barraí Pie Pumpkin
Níos mó Maidir le Recipes Buaite agus Comhdhlúite Bainne móide
• An Difríocht idir Bainne Ghalmhaithe agus Bainne Comhdhlúite Milsithe
• Leideanna Cócaireachta Bainne Stánaithe
• Conas Bainne Stánaithe a Stóráil