Conas a Roast A sicín

Is é an craiceann crispy agus an fheoil shúcóileach, éadócach, is é an sicín rósta ar cheann de na miasa is blasúla is sásúla is féidir leat a dhéanamh. Mura bhfuil tú ag róstadh cearc riamh roimhe seo, nó má bhí sé ar feadh tamaill ó shin, leanfaidh an teagascóir seo tú tríd na céimeanna go léir.

Seo an méid is gá duit

• Cearc iomlán amháin, thart ar 4 go 5 punt
• A pan rósta le raca
• Salann Kosher agus piobar dubh úrrach
• Im chun an craiceann sicín a chuimil

• Cairéid, soilire, agus oinniún
• Maidir le 2 cupán stoc cearc nó broth
• 1 tbsp gach ceann de im agus plúr le haghaidh an tiúsán a thriomú
• Teirmiméadar a léitear ar an toirt chun teocht an sicín a thástáil
• Strainer mogalra, chun srian a chur ar an snámhán
• Roghnach: Gairleoige, luibheanna úra agus torthaí citris cosúil le luimíní nó oráistí
• Roghnach: Maidir le trí chosa de sreangán cistine le haghaidh trussing

Tógfaidh cearc róstach tú thart ar uair an chloig go leith ó thús go deireadh, a chuimsíonn tromchúiseach freisin (ag tosú le céim # 9 thíos). Má tá suim agat, tá níos mó anseo ar conas a dhéanamh gravy .

Féach freisin: Conas Brine a Sicín

1. Preheat do oigheann go 425 F.
2. Bain an muineál agus na giblets as cuas an chomhlachta agus cuir an t-éan tirim, taobh istigh agus amach, le tuáillí páipéir.
3. Smear an taobh amuigh agus taobh istigh den sicín le hime, ansin séasúr le salann Kosher agus piobar dubh úr - laistigh agus lasmuigh.
4. Truss an sicín go daingean le sreangán cócaireachta. Tá an chéim seo roghnach, ach cabhróidh sé le do chicín rósta a bheith níos coitianta.

1. Chop thart timpeall ar leath oinniún agus stal soilire amháin agus cairéad meánmhéide amháin. Déan na veggies mionghearrtha seo a scaipeadh ag bun an uilena rósta. Bainfear úsáid as na glasraí seo chun an snámhán a dhéanamh níos déanaí.
2. Socraigh ric rósta thar na veggies mionghearrtha agus cuir an sicín (taobh cíche) ar an raca.

1. Aistrigh an bá róstach chuig an oigheann. Tar éis an sicín a bheith rósta ar feadh uair an chloig agus 15 nóiméad, seiceáil an teocht le teirmiméadar a léitear an toirt isteach sa chuid is doimhne den thigh. Ba chóir go léireodh an teirmiméadar ar a laghad 165 F. Mura bhfuil, leanúint ar aghaidh ag rósta, agus seiceáil arís i 15 nóiméad.
2. Nuair a dhéantar an sicín, bain an pian rósta as an oigheann, déan an raca leis an gcearc rósta a thógáil agus an t-éan a aistriú chuig bord gearrtha glan. Lig sé anuas ansin ar feadh 20 nóiméad, nochtadh, agus déanann tú an tiúchan.
3. Cuir an básta rósta leis na glasraí rósta ar an stovetop. Cuir spúnóg bhoird im agus teas ar an teas trí mheán teas go dtí go leagann an t-im. Cuir spúnóg bhoird le plúr agus corraigh le greamaigh a dhéanamh. Anois doirt thart ar dhá chupán stoc cearc nó broth isteach sa phainín agus cuir le chéile iad le chéile. Cuir suanbhruith thar teas mheán go dtí go mbeidh sé níos lú agus níos déine.
4. Brúigh an snámhán anois trí strainer mogalra agus séasúir sé le blas a dhéanamh le salann Kosher agus piobar dubh. Nuair a bhíonn an t-ualachán críochnaithe agus go bhfuil an sicín ag luí, is féidir leat an t-éan a ghearradh agus freastal ar an snámhán baile.

Leideanna

1. Is féidir leat an t-éan a stuáil le luibheanna úra nó le hailtí aramatacha eile. Tá roghanna móra ag an tymim, an uaisleán, an sage agus an marsaram, ach déanfaidh aon luibheanna nua. Tá cúpla luimneach nó oráiste a ghearradh i dingeanna nó i roinnt frondáin finéal maith freisin chun an sicín a líonadh. Ach cuimhnigh nach gcaithfear na hítimí seo a ithe. Tá siad ag cur blas agus aroma amháin. Agus ar ndóigh, is cuma cad a roghnaíonn tú an cearc a dhéanamh leis, ach déan cinnte é a dhéanamh sula gcuirfidh tú an sicín ort!

1. Le haghaidh sicín rósta níos déine, cuir cnapáin im faoin gcraiceann roimh é a róstadh.
2. Cuir cúpla clóibh le gairleog ar an meascán chuig an meascán cairéad-soilire roimh an rósta.
3. Ná bíodh imní ort maidir le bualadh le linn an chearc rósta. Ligeann tú an teas as an oigheann gach uair a osclaíonn tú an doras, agus níl sé sin go maith. Chomh maith leis sin, cuireann an leachtán te a thriomú ón mbia rósta thar an chíche cearc ach an chócaireacht níos luaithe, rud a thriomú amach an fheoil níos mó ná má fhágann tú é féin.
4. In ionad glasraí mionghearrtha, cuir ach cúpla slices aráin ag bun an uilera rósta . De réir mar a bheidh na róstaí cearc, cuirfidh na drippings isteach sa arán agus beidh an t-arán féin go léir sásta agus delicious.

Ceithre Recipes Sicín Rósta:
• Sicín rósta éasca
• Sicín Roasted Garlic