An ndearna do seacláid leáite casadh go tobann? Is féidir é a shocrú!
Nuair a leáíonn seacláid, is idéalach meascán álainn mín, lonracha, lonrach é. Mar sin féin, tá roinnt rudaí ann a d'fhéadfadh do seacláid leáite a chur isteach i bpríosún clumpy. Má thagann seacláid i dteagmháil le beagán uisce fiú, glacfaidh sé "a urghabháil," agus é ag casadh i bpríosún gráinneach sa bhabhla. Ar an gcaoi chéanna, má tá seacláid ró-théiteáilte, beidh sé an-tiubh agus lumpy.
Tá bealaí ann chun é seo a sheachaint, ach má bhíonn fadhbanna agat le seacláid róthéite nó a urghabhadh, ní chailltear go léir!
Is féidir uaireanta seacláid róthéite agus a urghabhadh a shábháil, nó a chur ar úsáidí eile sa chistin.
Cén fáth a fhaigheann Seacláid
Is meascán saill é seacláid (ó im cócó) agus cáithníní tirim (cócó agus siúcra). Nuair a dhéantar seacláid a leá, bíonn na comhábhair sin ag brath go cothrom, ag cruthú comhsheasmhacht réidh. Mar sin féin, nuair a thagann an seacláid leáite i dteagmháil le huisce-fiú an méid is lú - déantar na cáithníní tirim a taisiú agus tosú le bata a chéile, agus go gasta, mais garbh seacláide. Tarlaíonn sé seo mar gheall ar nuair a théann an t-uisce leis an siúcra sa seacláid, déantar síoróip, rud a mheallann na cáithníní cócó agus go ndéanann sé uigeacht ghrianach.
Ag Cosc a Chur Slán
Is é an rud is tábhachtaí is féidir leat a dhéanamh chun cosc a chur ar seacláid óna seiceáil ná deireadh a chur le seans ar bith a thagann i dteagmháil le huisce. Déan cinnte i gcónaí go bhfuil na babhlaí agus na huirlisí a úsáideann tú breá tirim agus gan spúnóga nó boird adhmaid a úsáid, mar go bhféadfadh siad taise a choinneáil agus an taise seo a sheachadadh ar do seacláid.
Má tá tú ag úsáid coire dúbailte chun do sheacláid a leá, coinnigh an t-uisce te ach ní fiuchphointe, nó an teas a mhúchadh sula gcuirtear an seacláid ar an uisce fiuchphointe, is féidir leat splancadh os cionn imeall an tsiosa agus a chur faoi deara go dtiteann droplets sa seacláid. Ina theannta sin, tugann an t-uisce fiuchphointe go leor gaile, agus is féidir le gaile a chur faoi deara freisin go nglacfaidh an seacláid leis.
Chomh maith leis sin a bheith cinnte go bhfuil an seacláid ag leá ag bun an bhabhla agus tá sé ag leá uisce agus comhdhlúthú a bhaint as. Mar fhocal scoir, ní chlúdaíonn sé seacláide te le clúdach, mar go bhféadfadh teas an seacláide a bheith comhdhlúthú ar an taobh istigh den bhabhla, rud a chuirfidh an seacláid ar fáil.
Seacláid a Urghabhadh a Shocrú
D'fhéadfadh sé seo a bheith cosúil le contúirteacha, ach is é an bealach chun seacláid a shocrú a ghabháil le níos mó leacht a chur leis. Cuirfidh an méid ceart uisce (nó leacht eile) leis an siúcra agus leis an cócó i na clúpaí a dhíscaoileadh agus déanfaidh sé comhsheasmhacht sreabhach arís. Ag baint úsáide as 1 spúnóg uisce fiuchphointe ag an am, cuir leis an seacláid a urghabhadh agus corraigh go bríomhar go dtí go bhfuil an meascán réidh. Tá sé seo iontach nuair a phleanáil tú ar an seacláid a úsáid le haghaidh sruthán nó anlann, ach ní i gcás go raibh tú á ionchorprú in oideas bácála ó tá an seacláid caolaithe anois.
Má tá tú ag úsáid na seacláide le haghaidh tionscadail bácála, tá réiteach eile ann. Cruthaigh glasraí soladach a ghiorrú sa seacláid, ag úsáid 1 spúnóg bhoird le haghaidh gach 6 unsa seacláide. Scrúdaigh go réidh agus go cothrom go dtí go bhfuil an seacláid tar éis a scaoileadh agus go bhfuil an giorrú a ionchorprú. Is féidir leat an seacláid seo a úsáid anois le haghaidh brownies, cácaí, fianáin, nó oidis eile a thugann seacláid leáite orthu.
Seacláid róthéite
Tá seacláid an-íogair do theocht ard agus tá teochtaí difriúla ag teastáil ó thaobh teochtaí éagsúla. Níor chóir seacláid dorcha a théamh os cionn 120 F, agus níor chóir go gcaitear seacláid bainne agus bán go dtí 110 F. Tá sé sách go leor na teochtaí seo a shárú má úsáidtear coire dhúbailte le huisce fiuchphointe, nó má tá microwaving ar chumhacht iomlán.
Caillfidh seacláid róthéite an tsine silky de seacláid leáite agus éiríonn sé tiubh agus láibeach. Is é an bealach is fearr le seacláid a leá i gcoire dúbailte, an t-uisce a choinneáil te (ach ní fiuchphointe), agus teirmeamar seacláide nó léite ag baint úsáide as an t-seacláid a leá.
Shábháil Seacláid róthéite
Cosúil le seacláid a urghabhadh, is féidir tarrtháil seacláid róthéite. Ar dtús, beidh tú ag iarraidh an seacláid a fhionnú, toisc go bhfuil sé níos deacra seacláid róthéite a shábháil a bhí ag teocht ard ar feadh i bhfad.
Chun an seacláid a fhionnadh, bain an babhla as an bhfoinse teasa, aistrigh an seacláid chuig an mbabhla tirim, fionnuar, agus cuir an t-seacláid seacláide soladach isteach i dornán. Cruthaigh i gcónaí agus lig an seacláid soladach teocht an seacláide leáite a laghdú.
Má bhíonn an seacláid tiubh nó lumpy, déan iarracht é a threisiú trí chriathar an chéad uair. Mura ndéanann sé seo an fhadhb a réiteach, cuir spúnóg de ola glasraí nó de ghlasraí glasraí leáite a chur leis agus corraigh go maith. Is féidir leat iarracht a dhéanamh freisin roinnt seacláid leáite úr a chur le cúpla braon de lecithin soy (eibleachtóir, atá ar fáil ag siopaí bia sláinte), nó ag úsáid cumascóir tumoideachais láimhe chun an seacláid a rianú. Mura cuidíonn aon cheann de na cleasanna seo do seacláid, sábháil an seacláid le húsáid in oidis bácála.