Ceist: An bhfuil Hummus i ndáiríre Gréigis nó Meán-Oirthear?
Thug mé cuairt ar bhialann an Mheán-Oirthear le déanaí agus d'ith mé cuas a bhí fíor-dochreidte. Cúpla seachtain ina dhiaidh sin, chuaigh mé go dtí bialann Gréagach a raibh caitín chomh blasta. D'iarr mé ar an bhfreastalaí ag an mbialann má bhí a fhios aige an raibh Gréigis nó an Mheán-Oirthear ag an gcumhacht agus bhí sé ag rá go bhfuil sé Gréigis. D'iarr mé cara Meán-Oirthear faoi seo agus d'iarr mé orm gurb é an caológ seo, gan amhras ná an Meán-Oirthear.
Tá mearbhall orm go mór! An bhfuil Hummus Gréigis nó an Meán-Oirthear ? (Gan go n-éireoidh sé go mór, is breá liom cúisín agus í a ithe, is cuma cén áit a bhfuil sé ach tá mé cinnte aisteach)
Freagra: Tá an díospóireacht maidir le bunús na húmus sean - is dócha chomh sean leis an gculaí féin. Is maith leis na Gréagaigh é a éileamh mar a gcuid féin, ach tá na hArabaigh chomh coibhneasta ina n-éileamh. Éilíonn fiú na hIosraelach é, ach feicfimid go dtí sin ina dhiaidh sin. Mar sin, cé atá ceart? Bhuel, in iúl dúinn, is é an fhírinne macánta ná go bhfuil a fhios ag duine ar bith cinnte. Sin á rá, áfach, bunaithe ar fhaisnéis stairiúil, is dócha gur tháinig sé as an Éigipt. De réir roinnt foinsí stairiúla, tugtar an luaithe is luaithe ar ais don Éigipt san 13ú haois.
Bhí Chickpeas agus tá siad flúirseach sa Mheánoirthear agus tá siad fós ag ithe go coitianta. Go deimhin, ciallaíonn an focal hummus chickpea in Araibis. Taispeánann na doiciméid stairiúla mhias, an-chosúil leis an gculaithí a itheann muid inniu, á gcaitheamh i gCéire sa 13ú haois.
Ach ní stopann sé sin limistéir eile ó leanúint ar aghaidh ag éileamh muileann mar a gcuid féin. Cén fáth? Bhuel, tá cúpla cúiseanna is dócha ann.
Bhí na Gréagaigh agus na hÉigipteacha ina gcomhpháirtithe trádála le linn na gcéadta bliain, rud a d'fhéadfadh a mhíniú le go leor de na bianna sa Ghréig agus an ealaín Arabach atá cosúil, más rud é nach ionann. Is sampla iontach é duilleoga fíonchaor stuáilte de mhias a bhfuil tóir orthu sa dá chultúr.
Is é an milseog, baklava, is fearr leat "Gréigis" eile ach freisin sa Mheánoirthear. Is féidir leat a fheiceáil go bhfuil go leor bianna "thrasnaigh os cionn" le linn tréimhsí stairiúla, go háirithe le linn airde na hImpire Ottoman.
Beag beann ar an áit a bhfuil sé ar dtús, is snámh agus scaipeadh íogair a bhíonn ag gach cultúr, ní hamháin na Gréige agus an Mheán-Oirthear. Is féidir leat teacht i díreach faoi gach ollmhargadh an iarthair agus go leor bialanna príomhshrutha. mar sin tá sé ina sampla iontach de bhia "crossover". An oiread sin ionas go bhfaighidh daoine é chomh coitianta anois nach dtuigeann siad a fréamhacha fiú.
Tá Hummus inniu cumaisc blasanna de chultúir beagnach gach ceann. Ó jalapeno hummus le ruaite dearg piobar dearg agus mar sin tá éagsúlacht ann do gach duine taitneamh a bhaint as!
- Hummus le Tahini
- Hummus gan Tahini
- Pummer Dearg Rósta
- Hummus Gairleoige Rósta
- Black Bean Hummus
- Hummus Tomato Triomach
- Hummus Spionáiste
- Spinach agus Feta Hummus
- Hummus Olive Kalamata
- Peanut Im Hummus
- Hummus Saill Íseal le Iógart
- Hazelnut Hummus
- Recipe Hummus Im Almard
- Cilantro agus Lemon Hummus
- Pumpkin Hummus
- Hummus Pónaire Soighe
- Trátaí Basil Hummus
- Walnut Hummus
- Bán Bean Hummus
- Pepper Hummus Dearg Bell
- Hummus Uibheacháin Rósta
- Hummus le cnónna péine
- Hummus le Iógart
- Hummus le Sesame Oil
- Tofu Hummus
- Hummus Gairleoige Lemon
- Hummus Zucchini
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Hummus Prátaí Sweet
- Cailleach Airtitheagtha
- Hummus Cranberry