An bhfuil tú ag lorg bealaí nua chun cócaireacht a dhéanamh le cainneanna thar anraith leek? Má tá tú ina lucht leanúna ar an blas íogair a bhaineann le cainneanna, tá an t-oideas Tuircis seo le haghaidh cainneanna agus cairéid braised foirfe duit.
Cosúil le go leor miasa glasraí Tuircis, níl na cairníní, nó 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), ach amháin le cairéid, rís agus spíosraí go dtí go dtabharfar tairisceana. Leis an modh cócaireachta seo is féidir le blas an-chonaic na gcainneanna a chur le chéile le binneas na cairéid chun mias glasraí taitneamhach a thairiscint duit le blasanna íogair.
Sula ndéantar freastal air, cuirtear méid mhaith d' ola olóige breise d'ardchaighdeán drizzled thar an mbarr. Cuidíonn sé seo le comhlacht a chur leis an mhias agus cabhraíonn sé lena chaomhnú má tá sé beartaithe é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh cúpla lá.
Tugtar "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) mar seo agus i miasa ola glasraí agus ola olóige eile. Is minic a sheirbheáiltear iad díreach tar éis nó leis an bpríomhchúrsa, nó ar a gcuid féin le roinnt arán úr le haghaidh lón solais.
Má tá cainneanna ar láimh agat agus gur mhaith leat triail a bhaint as rud éigin difriúil, d'fhéadfadh go mbeadh an t-oideas furasta Tuircis seo ach an méid atá á lorg agat. Cé go bhfuil sé simplí agus tapa a ullmhú, tá sé an-álainn ar an pláta is féidir leat é a ghléasadh suas le haghaidh do chuid aíonna grámhara.
Cad is gá duit
- 5 cainéal mór
- 3 cairéid mhór
- 2 tbsp. rís (gráin ghearr, caitheamh spúnógach)
- 2 tbsp. siúcra (caitheamh spúnógach)
- 1 1/2 cíp. salann
- 1/2 císte. piobar bán
- 1 tbsp. peirsil (chopped
- Duilleoga peirsil Iodáilis )
- 1/2 líomóid mheán (juiced)
- 2 cupán uisce
- 1/4 cupán ola olóige (maighdean breise)
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh le níocháin na gcainneanna agus iad a ghearradh i slices trasnáin 2 orlach. Cuir iad i do chócaireán brú nó i sáspan mór.
- Nigh agus craiceann na cairéid agus gearrtha iad i slices trasnáin thart ar ¼ orlach tiubh. Cuir iad sa sospan leis na cainneanna.
- Cuir an rís, siúcra, salainn, piobar agus peirsil gan chónasctha. An uisce agus sú líomóide a thriomú thar an mbarr. Cuir an t-uisce chun boil agus laghdaigh sé an teas agus clúdaigh an uileán. Lig na cainneanna agus na cairéid isteach go mall go dtí go mbíonn an t-uisce beagnach agus tá siad an-tairisceana.
- Nuair a bhíonn do chuid glasraí bruite, fág iad chun fuarú sa phá leis an gclúdach. Nuair a bheidh siad fuaraithe go dtí teocht an tseomra, bain an clúdach. Doirt an ola olóige go cothrom thar na glasraí agus iad a aistriú sa phása chun an ola a oibriú trína chéile. Ná déan iad a spreagadh mar go ndéanfaidh sé seo damáiste do na glasraí. Brúigh peirsil úr níos mionghearrtha thar an mbarr.
- Nuair atá tú réidh chun freastal orthu, sleamhnóidh na glasraí as an bpáipéar ar do phláta seirbhíse. Má theastaíonn uait spásán nó spúnóg a úsáid, bainfidh siad amach as an bpón go réidh é gan dochar a dhéanamh orthu.
- Is féidir leat na cainneanna agus na cairéid a sheirbheáil ag teocht an tseomra, nó cuisnigh iad ar feadh cúpla uair an chloig sula ndéantar freastal orthu. Is féidir leat sú líomóide beagán a bhriseadh thar an mbarr díreach roimh a bheith ag freastal ar tang breise.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 602 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |