Trátaí

by Fiona Haynes

Faire Dearg

Tá na trátaí ar cheann de na glasraí is mó tóir ar Mheiriceá, is é sin an trátaí go teicniúil mar thoradh, ach déileálfaimid é mar ghlasra. Maidir le bia nuair a mheastar a bheith ina nimhiúil-trátaí is cosúil leis an teaghlach nighthade (Solanaceae)-tá siad soiléir teacht go fada.

Tomatoes agus Lycopene

Go cothaitheach, is trátaí íseal-calorie í an trátaí , bia íseal saill . Is foinse iontach iad de vitimíní A, C, agus K. Tá potaisiam ann freisin, rud a chabhraíonn le brú fola a rialú, feidhm néaróg a choinneáil agus rialú muscle a chothú.

Is foinse iontach lycópéin iad na trátaí freisin, an lí a thugann dath don trátaí. Is antioxidant cumhachtach é Lycopene a bhaineann le laghdú a dhéanamh ar ár mbaol ailsí áirithe agus galair eile, lena n-áirítear díghiniúint macular.

An níos giorra an trátaí, an lycopene níos mó atá ann. Tá lycópéin níos mó ann i dtrátaí bruite nó próiseáilte ná trátaí amh, agus mar sin ba chóir dúinn a choinneáil ag déanamh ár salainn spaghetti agus ag cur an cíoróg ag fás. Ós rud é go bhfuil lycopene intuaslagtha saille, ba cheart dúinn ola olóige croí-shláintiúil a úsáid inár n-oidis trátaí chun ár n-ionsú a dhéanamh ar an carotenoid-ghalar galar seo.

Trátaí Úra

Tá trátaí ar fáil i gcaitheamh na bliana ach níl siad go dtí an samhradh go dtiocfaidh siad isteach ina gcuid féin. Níl na trátaí tithe a fheiceann muid ag an siopa grósaera beagnach níos aibí nuair a roghnaítear iad. Ina áit sin, athraíonn na trátaí seo go saorga trí nochtadh do ghás eitiléine.

Is fearr leat úsáid a bhaint as trátaí stánaithe don chuid is mó de do chuid riachtanas cócaireachta - ceann de na cúpla cásanna ina bhfuil glasraí stánaithe níos inmhianaithe ná a chomhpháirtí úr. Fan an samhradh chun anlann trátaí úr nó gazpacho a dhéanamh. Ach is amhras gur dúshlán atá i gcás sailéid agus salsa úr, ar mhaith leat a bheith ar feadh na bliana, ag aimsiú trátaí maith, blasta, aibí.

Trátaí a roghnú

Is féidir trátaí samhraidh go hiomlán aibí a bheith sublime. Tá trátaí pluma, trom, dearg agus aramatacha, trátaí an tsamhraidh go hiomlán difriúil ó a gcuid gaolta taobh amuigh den bhliain. Mura féidir leat do chuid trátaí féin a fhás, iad a cheannach ag margadh do fheirmeoirí áitiúla nuair is féidir. Féach ar na trátaí is giorra is fearr is féidir leat, ach féachaint ar bhréagáin agus maolú. Ba chóir go mbeadh na trátaí bog, trom agus toradh ar an dteagmháil. Seachas cuma fisiceach an trátaí, is é an boladh an táscaire is fearr a bhaineann le harshiúlacht. Cuimhnigh nach bhfuil an méid ina tháscaire ar chaighdeán. Is féidir le trátaí móra a bheith chomh milis agus juicy mar na cinn bheaga. Nuair a cheannaíonn tú trátaí ón siopa grósaera, ní féidir iad a phiocadh as an gcuid cuisnithe: maraíonn an fuar a gcuid blas.

Trátaí a Stóráil

Caithfidh tú do thrátaí a chóireáil chun taitneamh a bhaint astu ar a ndícheall. Díreach mar níor chóir duit trátaí a roghnú as an chuid cuisnithe ag an siopa, níor chóir duit iad a chuisniú sa bhaile. Scriosfaidh na teochtaí faoi bhun 55 céim blas do thrátaí agus déanfaidh siad iad béile. Má tá gá le roinnt de do thrátaí a athchruthú, cuir iad i mála páipéir le banana nó úll ar feadh lae nó dhó. Cabhróidh na gáis as na torthaí chun iad a mhaolú.

Trátaí a ullmhú

Seo roinnt leideanna maidir le do thrátaí a ullmhú:

Nigh trátaí in uisce fuar sula n-úsáideann tú.
Déan sliceáil na trátaí go hingearach do sailéid agus ceapairí chun cosc a chur ar an sú agus na síolta a scaipeann amach.
I gcás trátaí líonta, iad a ghearradh go cothrománach chun na síolta agus an sú a bhaint.
Chun craiceann do thrátaí, marc X ar bhonn gach ceann agus cuir iad in uisce fiuchta ar feadh thart ar 20 soicind. Bain na suitíní le spúnóg slotáilte, ansin cuir iad in uisce fuar iad. Ba chóir go dtiocfadh na craicne amach go héasca.

Conas do Thrátaí a Úsáid

Seachas as anlann trátaí a dhéanamh, cad is féidir leat a dhéanamh le do thrátaí? Seo roinnt smaointe:

Déan triail as trátaí leathnaithe ar feadh cúig nóiméad le cáis beagán parmesan agus cuisíní arán ar an mbarr.
Rósta iad. Laghdaigh roinnt trátaí trasna, brúigh iad le beagán ola olóige agus fínéagar beag balsamach. Socraigh na trátaí ar bhileog bácáil agus rósta ag 400 céim ar feadh 30 nóiméad. Nó déan iarracht iad a ró-rósta ag teocht níos ísle ar feadh níos faide - 300 céim ar feadh dhá uair an chloig. Tógann na trátaí rósta a gcuid blas. Bain sult as do thrátaí róstáilte mar mhias taobh nó iad a ghlanadh le haghaidh anraithí agus salainn.

Sauté iad. Tá trátaí na Silíní iontach le haghaidh seo. Measc na trátaí sautéed le do pasta is fearr leat, nó cuir spúnóg orthu ar bharr cearc nó iasc.
Trátaí stuáilte . Laghdaigh na trátaí trasna, cuir an laíon amach agus iad a líonadh le do rogha ríse, couscous, glasraí mionghearrtha, polenta, beacáin - is cuma cén cuma atá agat. Déan na trátaí a bhácáil ag 375 céim ar feadh thart ar 15-20 nóiméad.
Cuir trátaí slisnithe ar bharr pizza nó tart trátaí a dhéanamh leo.
Déan sailéad trátaí trí slicing, chopping nó gearradh do thrátaí isteach i dingeanna, agus iad a thriomú le ola beag agus fínéagar balsamach . Is comhpháirtí iontach é cáise Mozzarella le haghaidh trátaí slisnithe. Cuir duilleoga basilíní le feiceáil agus éadaí vinaigrette éadrom chun an sailéad clasaiceach seo a chomhlánú.
Déan salsa úr .
Déan trátaí síolta agus crap, le chéile le hola agus le gairleog agus le spúnóg isteach ar baguette toasted le haghaidh bruschetta.
Déan anraith trátaí: Gazpacho, anraith trátaí atá fuaraithe don tsamhraidh, agus anraith te le haghaidh titim agus an gheimhridh.

Ná déan dearmad luibheanna úra a chur le do chuid oidis trátaí: bíonn basil, mint, cilantro, peirsil, oregano agus thyme go léir le blas na trátaí go maith. Is maith le roinnt daoine siúcra beag a chur suas roimh thrátaí a chócaireacht; is fearr le daoine eile smidgen salainn.

Recipes Trátaí:

Seo roinnt oidis a bhaineann le trátaí nó má tá trátaí mar bhonn: