Is é cuisniú an namhaid atá ag trátaí úra
Tá na mílte cineálacha de thrátaí i sraith cruthanna, dathanna agus méideanna. Is iad na cruthanna is coitianta babhta (Beefsteak agus cruinne), piorra-chruthach (Romaigh) agus an beagán silíní (Silíní agus Fíonchaor). Is gnách go mbíonn cineálacha buí níos lú aigéadach agus dá bhrí sin ní lú blasta ná a gcomhghleacaithe dearga. Sa lá atá inniu ann sna Stáit Aontaithe, tá trátaí an dara ceann i dtomhailt ach le prátaí.
Roghnú agus Stóráil Trátaí
Agus tú ag roghnú trátaí ar an margadh, bain úsáid as do shrón.
Boladh an blossom (ní thagann deireadh). Beidh aroma trátaí saibhir ag na cinn is flavorful. Ná bí ag súil go mór as iad siúd atá i do ollmhargadh, fiú má tá siad lipéadaithe
Roghnaigh na trátaí atá babhta, go hiomlán agus braitheann siad trom as a gcuid méide, gan aon brónna nó brónna. Ba chóir go mbeadh an craiceann go dian agus níor chóir a chraoladh. Déan trátaí nua-aibí a stóráil in áit fhionnuar, dorcha, géilleadh síos agus úsáid laistigh de chúpla lá.
Is é fuarú an namhaid an trátaí agus é ag neamhniú blas agus casann sé an fleshy meaty. Is cumaisc é an culprit ar a dtugtar Z-3 heicsein, a chuireann boladh agus blas an trátaí ar fáil. Cuirtear bac ar an bpróiseas forbartha a dhéanann casadh le haigéad linóileacha tomato go dtí an Z-3 a dhéanann ár béal agus an srón a chanadh. Más gá duit trátaí a chuisniú, é a thógáil thart ar uair an chloig roimh é a úsáid chun ligean dó filleadh ar theocht an tseomra chun aon Z-3 a ghlanadh.
Agus tú ag geimhridh do ghairdín, is féidir leat cuid de na trátaí sin a shábháil nach bhfuil fós ag fás trína chéile i nuachtán agus iad a stóráil i gceantar fionnuar idir 55 agus 70 céim F ar feadh dhá nó ceithre seachtaine.
Déan iad a stóráil gan níos mó ná dhá dhomhain agus déan seiceáil orthu go minic chun na cinn a thosaíonn a athshlánú. Ná bí ag súil leo a bheith chomh maith leis na cinn a d'fhás tú ar an bhfíonna, ach is dócha go mbeidh siad níos fearr fós ná mar a cheannaítear iad.
Trátaí Stánaithe
Tagann trátaí stánaithe i go leor stíleanna, lena n-áirítear go hiomlán, mionghearrtha, brúite, greamaigh (comhchruinn), puree (srian), anlann (beagán níos déine ná puree agus de ghnáth níos séasúrach), agus sú (an chuid is mó de na laíon a bhaint astu).
Ba chóir trátaí stánaithe neamhoscailte a úsáid laistigh de shé mhí. Nuair a osclaítear é, siopaí tráchta a stóráil i gcoimeádán gloine clúdaithe sa chuisneoir suas le seachtaine. Is féidir greamaigh agus anlann trátaí a reáchtáil a reoite ar feadh suas le dhá mhí. Reáchtáil aon spúnóg bhoird de ghreamú trátaí i ngach cuid de thráidire oighear, díghí amach nuair a bhíonn sé reoite, agus sealaigh sé i málagán seachtrach le haghaidh breisithe réamh-thomhais le súpaí agus salainn. Ní gá iad a dhiúltú sula gcuirtear d'oidis ar fáil i bhformhór na gcásanna.
Trátaí Reo
Má tá spás reoite agat, ba cheart duit smaoineamh ar do chuid trátaí níos mó ná canning sa bhaile a reoite. Tá sé an oiread sin níos éasca, agus tá an blas agus an uigeacht níos fearr, cé nach mbeidh siad níos fearr le húsáid úr a thuilleadh.
Le reoite, sruthlaigh agus tirim go maith. Cuir i málaí plaisteacha ziptop agus tarraing an t-aer le tuí. Níl gá le feannadh nó le claonadh. Nuair a bheidh sé deartha, beidh na craicneanna ag sleamhnú go héasca. Beidh siad foirfe do miasa bruite agus coinneoidh siad níos mó den blas úr sin, seachas an blas stánaithe bruite.