Gráid, úsáidí agus stóráil
Tá fínéagar balsamach ar cheann de na treochtaí bia is teo le fiche bliain anuas, in ainneoin go n-úsáidtear go forleathan san Iodáil i gcomhair na glúine. Leis an méadú ar an éileamh, tá gráid níos ísle ag baint le gráid níos ísle agus fiú meastacháin. Bain úsáid as an treoir seo ar na cineálacha fínéagar balsamacha chun seilfeanna siopa grósaera a sheolú agus tá na táirgí atá á gceannach agat ar an eolas.
Tá sé ar fad sa lipéad
Is féidir le difríochtaí beaga sa fhoclaíocht ar lipéid fínéagar balsamhach difríochtaí móra idir an taobh istigh den bhuidéal.
Tá trí phríomhghrád fínéagar balsimiciúil ann : fínéagar balsamach traidisiúnta, fínéagar grád tráchtála balsamach, agus fínéagar grád balsamach grád. D'fhéadfadh roinnt cineálacha a bheith ar fáil laistigh de gach grád.
Fínéagar Balsamach Traidisiúnta
Is féidir fínéagar traidisiúnta balsamach a lipéadú mar "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" nó "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena." Ní mór fíonáin a lipéadaítear leis na hainmneacha seo a sholáthar i réigiúin Modena nó Reggio Emilia san Iodáil. Tógann an próiseas trína ndéantar na fínéagair thraidisiúnta seo blianta agus táirgeann sé táirge thar a bheith tiubh, snasta, blasta. Ní úsáidtear ach fíonchaora Trebbiano nó Lambrusco chun an cineál fínéagar balsamach seo a dhéanamh. Tá an sú ó na fíonchaora seo in aois i mbairillí adhmaid ar feadh 12 go 18 mbliana d'fhonn a blas ar leith a fhorbairt. Is iad na fínéagair balsamacha traidisiúnta an grád is airde atá ar fáil agus an tag praghas is mó a iompar.
Fineagán Balsamach Grád Tráchtála
Bíonn fínéagar balsamacha grád tráchtála léirithe maisithe agus d'aois ar a laghad, más ann.
Déantar na fínéagair seo ó fhínéagar fíon agus is minic a bhíonn dathú caramel, tiúsóirí agus blas ann. Féadfar fínéagair ghrádacha tráchtála a lipéadú go simplí mar "Vinegar Balsamic of Modena" má tá siad, i ndáiríre, a tháirgtear sa réigiún sin. Ní féidir le fínéagair intíre a rinneadh sna Stáit Aontaithe nó i réigiúin eile ainm Modena a iompar.
Tá blas milis agus géar uathúil fós ag na fínéagair seo agus tá siad breá oiriúnach le haghaidh cóirithe salad , máiríní agus salainn.
Vineagán Balsamach Tréimhsí-Grád
Tugtar an lipéad seo ar éagsúlacht fínéagar balsamach nach bhfuil oiriúnach go leor do na riachtanais dhianacha ar a dtugtar Vinegar Traidisiúnta Balsamic, ach tá níos mó ama agus cúraim déanta acu ná gráid thráchtála. Mar shampla, d'fhéadfaí fínéagair a dhéanamh ag baint úsáide as na teicnící céanna leis an Vinegar Traidisiúnta Balsamic de Modena, ach féadfar é a tháirgeadh taobh amuigh den réigiún sin a lipéadú mar fhínéagar ghrád bomsaimiúil grád condiment. Breithneofar fíonáin a dhéantar de réir na gcaighdeán traidisiúnta agus laistigh de réigiúin ainmnithe na hIodáile, ach tá siad níos sine ná 12 bliain d'aois mar ghrád coiscín. Féadfaidh na fínéagair bhradamacha gormaiscíní na lipéid a dhéanamh "Vinegar Balsamic of Modena PGI," "condiment balsamico," "salsa balsamica," nó "salsa di mosto cotto". Soláthraíonn na fínéagair seo doimhneacht blas cosúil le fínéagar traidisiúnta balsamhach , ach ar chlib praghas réasúnta.
Stóráil Fínéagar Balsamach
Is féidir fínéagar balsamach a stóráil ar feadh tréimhse éiginnte i gcoimeádán dúnta ag teocht an tseomra. Cé go bhféadfadh an dath dorcha beagán agus solad a dhíscaoileadh amach, is gnách é seo agus ní léiríonn sé dochar.
Chun an blas is fearr a chaomhnú, stóráil idir 40 agus 85 céim Fahrenheit.