Cuisín Colombiana: Bia na Colóime

Tá an ealaín sa Cholóim saibhir agus éagsúil, mar gheall ar éagsúlacht gheografach, aeráid trópaiceach agus tionchar mórán daonra inimirceach. Tá miasa coimhthíocha cosúil le frailtí rósta ( homiga culona ), muc ghuine, agus intestines friochta ( chunchillos ), chomh maith le bianna compord cosúil le hapas (cácaí arbhair) agus anraith sicín ( sancocho de gallina ). Ní féidir le miasa traidisiúnta cosúil le bannaí paisa (pláta feola iomarcach le huibheacha friochta agus plandaí friochta), fritanga (plátaí feoil fréamhaithe agus ispíní) agus lechona (a bhfuil muc suckling rostáilte ) a bheith acu le haghaidh vegetarians nó le haghaidh croí, ach Tá siad iontach le roinnt le cairde.

• 01 de 06

  Appetizers agus Soups

  Is bealach suimiúil agus suimiúil é buaiteoirí na Colóime béile a thosú. Is buntáiste mór é Empanadas sa Cholóim agus is bealach iontach é do gach aíonna le do thoil ós rud é gur féidir leat sicín, mairteola nó glasraí a líonadh leo. Tá uigeacht stáirseach agus blas milis a bhfuil súile delicious in sauce ají spicy ag patacones, plandaí friochta glasa . Nó bain triail as prátaí crisp agus croacette cáis ar a dtugtar papas rellenas .

  Is é anraith prátaí arbhar sicín casadh ar anraith sínithe Bogota - ajiaco - a chuireann cearc le trí chineál prátaí. Taispeánann an leagan seo cearc, arbhar milis agus prátaí, anraith iontach i dtreo dheireadh an tsamhraidh nuair a bhíonn an arbhar ag buaic.

• 02 de 06

  Sneaiceanna agus Leideanna

  Tá sneaiceanna agus aráin colóimeacha sásta le haghaidh bricfeasta nó chun taitneamh a bhaint as an iarnóin le cupán caife. Arán cáis é Pandebono a dhéantar le plúr tapioca agus arbhar arbhair; Tá an taos déanta i liathróidí agus bácáilte go dtí go mbeidh siad ag dul suas. Tá cáil ealaíne Mheiriceá Theas clúiteach dá bharr - is féidir na cácaí arbhair a ithe ach le im nó le cáis . Más rud é nach féidir leat a chinneadh idir súileáin bhréagacha agus milis, aborrajadas (plandaí milis friochta le cáis ) cinnte go gcomhlíonann siad. Tá slisní plandaí líonta le cáis, atá brataithe i bataire agus friochta domhain.

• 03 de 06

  Miasa taobh

  Cad é an rud atá beagán difriúil chun freastal ar an steak nó an sicín sin? Tógann miasa taobh na Colóime bunúsacha cosúil le prátaí, pónairí, agus rís go leibhéal iomlán nua. Is pearsantacht Cholóimach é na papas chorreadas de phrátaí dearga bruite le anlann cáis, agus iad ag sciathadh Colombianos (pónairí dearga colóime) le pónairí dearg le tomáit , oinniún glas, agus bagún crispy. Má tá bia mara á reáchtáil agat, b'fhéidir gur mhaith leat triail a bhaint as rís cnó cócó ( arroz con coco ), rud a léiríonn bealach uathúil an Cholóim chun an bainne cnó cócó a chócaráil go dtí go scoirfidh an leacht agus go dtosaíonn na solad ag caramelize.

• 04 de 06

  Sauces - Salsas

  Seirbheáiltear Salsas in éineacht le roinnt miasa colóimeacha, agus is féidir iad a úsáid mar bhonn le haghaidh roinnt oidis, mar an trátaí agus anlann oinniún seo ar a dtugtar hogao. Tá na comhábhair bruite le chéile go dtí go bhfuil siad cumasc agus bog. Más mian leat spicy, ansin is é an salann ají stíl Cholóim duit. Tá leaganacha leordhóthanach den condiment seo chun a leabhar cócaireachta féin a líonadh, ach cuimsíonn an t-oideas seo chilis, scallóga, sú aoil, fínéagar, agus cilantro. Is salsa de aji picante leagan amh de hogao , ar féidir leat a dhéanamh chomh éadrom nó chomh te agus is mian leat.

• 05 de 06

  Príomhchúrsaí

  Tá an-éagsúil ealaín na colóime, agus tá tionchar aige ón Spáinn, ón Afraic agus ó thíortha Arabacha. Ritheann an t-oideas ó ghlúin go glúin agus tá a chuid féin ag gach réigiún den tír ar miasa áirithe. Is stáplacha iontaofa é Carne asada sa Cholóim - tá an steak taobh marinated i meascán de citris, gairleog agus beoir, agus ansin grilled agus sheirbheáil sé le salsa blastánach. Ar tráthnóna fuar, beidh carne guisada ina chompord te. Is é an stiall mairteola seo a líonadh le glasraí béile aon-mhias. Is mór-mhias mór do shlua é rroz con pollo - cearc le rís - agus cuireann sé ar chumas solúbthachta ina bhfuil na comhábhair a chuimsíonn tú. Chun spraoi beag a chur leis an tábla dinnéar, freastal ar tamales a líonadh le cearc, muiceoil, mairteola nó glasraí. Chun iad a dhéanamh go traidisiúnta ag an gColóim, bain úsáid as duilleoga banana in ionad bioráin arbhar.

• 06 de 06

  Milseoga

  Ó na cártaí snámha go dtí císte ciseal go sliocht, reáchtáil milseoga na Colóige an giotán deliciousness. I gcás rud éigin a thagann chun críche gan iomarca milis, déan iarracht buñuelos, ní mórán cáis a líonadh - tá an leagan colóimach níos saibhre ná an t-oideas Mheicsiceo. Is minic a chaitear le Natilla le bunuelos agus is é milseog cosúil le custard a sheirbheáil go traidisiúnta ag na Nollag. Má tá tú ag súil le luí, déan triail as Maria Luisa , císte éadaigh galánta atá ceangailte le citris agus a líonadh le subh torthaí. Is é an ceann is fearr leat an lucht leanúna i gcónaí, agus ní bheidh sé seo díomá ag an ulce de leche flan (flan de arequipe ).