Na 10 Spíosraí is Coitianta i nGaeine Tuircis

Ag crosbhóthar na hEorpa, na hÁise, agus an Mheánoirthear, tá an Tuirc mol i bhfad le trádáil. Ba cheann scríbe thábhachtach é de na carbháin camel a thaistil ar Bhóthar na Silk agus thug sé earraí coimhthíocha agus spíosraí siar.

Tabhair cuairt ar bharsa spíosa Iostanbúl agus feicfidh tú an fáth a bhfuil an Tuirc clúiteach as a spíosraí. Déanann cruacha agus cruacha spíosraí úr-talún líneáin an bazair stairiúil agus na cuairteoirí seo le a n-aromas agus dathanna.

Ach ní gá duit a bheith in Iostanbúl chun taitneamh a bhaint as na spíosraí is fearr. Faightear spíosraí úra i ngach áit ó na bazaars agus na margaí áitiúla ar na ollmhargaí is mó. Go deimhin, tá an chuid is mó de spíosraí a úsáidtear in ealaín na Tuirce furasta teacht ar cibé áit atá tú. Féach díreach i rannóg spíosraí an mhargaidh is fearr leat.

Is féidir spíosraí níos coimhthíocha cosúil le síolta nigella agus púdar sumac a fháil ag gruagaire Tuircis, Gréigis agus sa Mheánmhuir.

Seo iad na deich spíosraí is coitianta a úsáidtear i gcócaireacht na Tuirce.

• 01 de 10

  Oregano

  Faightear Oregano, nó 'kekik' (keh-KEEK ') ar fud na tíre agus tá sé an-tóir orthu sna réigiúin Aeigéacha agus Oirdheisceart. Is é an oregano triomaithe a úsáidtear go coitianta chun miasa, salad agus soupaí feola agus éanlaithe a shéasúir.

  Déantar 'uisce Oregano' le duilleoga oregano géar agus déantar é a rá go gcuirfí an boilg agus an cúnamh i meáchain caillteanas. Déantar ola olóige a infused le oregano úr agus a úsáidtear ar sailéid agus níos déanaí le haghaidh arán dipping.

• 02 de 10

  Calóga Pepper Dearg Te

  Tá an chuid is mó ó thaobh an oirdheisceart, flakes piobar dearg dearg, nó 'pül biberi' (POOL bee-BEYR'-ee), faoi gach rud faoi gach rud mar garnish dóibh siúd ar mhaith leo te. Is gné thábhachtach í an chuid is mó de miasa spicy, go háirithe miasa feola agus anraithí. Is minic a ghlaiseann sé isteach i meascán mairteola na talún nuair a dhéantar leaganacha spicy de 'köfte' (koof-TH ') , nó ballaí feola grilled.

• 03 de 10

  Mint

  Úsáidtear Mint, nó 'nane' (NAH'-neh), úr agus triomaithe i go leor oidis salad chomh maith le feoil, éanlaithe, agus iasc. Tá sé ina chomhábhar tábhachtach freisin i anraith 'Ezogelin' (ez-oh-gel-EEN) agus tá sé coitianta mar garnish chun sprinkle ar 'mant?' (mahn-TUH '), dumpling clasaiceach Tuircis cosúil le ravioli mionghné.

• 04 de 10

  Allspice

  Is eochair-spéaclaí, nó 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR'), séasúir lárnach i mairteoil na talún chun liathróidí feola 'Lady's Thigh' a dhéanamh, nó 'kadın budu köfte (kah-dun BOO'-DOO' kuf-TEH ') . Úsáidtear é freisin i go leor leaganacha de líonadh ríse cumhra le haghaidh duilleoga fíonna líonta agus miasa líonta agus fillte eile .

• 05 de 10

  Cainéal

  Is fearr leat an cainéal ar thaobh níos leithne ealaíne na Tuirce. Tá sé ar fáil i bhfoirm bata agus púdar agus úsáidtear é i milseoga, muirníní, cácaí agus fianáin agus pastries líonta torthaí. Tá sé bríomhar freisin ar 'salep' (SAH'-lep) , bainne milis, te a chaitear mar seacláid te.

• 06 de 10

  Cumin

  Úsáidtear Cumin, nó "kimyon" (keem-YOHN ') chun miasa feola a shéasú, go háirithe mairteoil talún, i miasa' sarma ' cosúil le greensíní greamaitheacha líonta, sciathán snasta, agus liathróidí feoil grilled. Úsáidtear é freisin le súpaí séasúir agus é a scriosadh thar fheoil agus géar mar garnish.

• 07 de 10

  Sumac

  Gan mearbhall a dhéanamh le fáilteacht nimhe i Meiriceá Thuaidh, is spás coiteann sa Mheánmhuir agus sa Mheánoirthear í sumac . Nuair a bhíonn an talamh i bhfoirm púdar tá gruaig bhreálach álainn aige agus tugann sé blas báistí beagán tangy, bradach. I ealaín na Tuirce, úsáidtear púdar sumac den chuid is mó mar garnish. Déantar é a ghlanadh ar fheoil grilled , dumplings le iógart, agus measctha le oinniúin chun gabháil leis an ae lao saoire .

• 08 de 10

  Síolta Sesame

  Gan spíosraí i ndáiríre, ach síol, úsáidtear síolta sesame chun tahini nó sesame a ghreamú, agus cótair a dhéanamh ar bharr a lán cineálacha arán agus pastries. Tá an fáinne arán cáiliúil Tuircis ar a dtugtar an 'simit' (sih-MIHT ') , clúdaithe le síolta sesame agus baked to perfection crunchy.

• 09 de 10

  Paprika

  Is é an púdar piobar dearg milis Tuircis, nó paprika, cuid de na cinn is fearr ar domhan. I mbialann na Tuirce, úsáidtear é i go leor cineálacha feola, éanlaithe, agus miasa bean le dath agus blas a chur leis gan teas a gcomhghleacaithe, scátaí piobar dearga te agus púdar te piobar. Úsáidtear é freisin mar garnish le haghaidh anraithí, stew, feoil agus éanlaithe.

• 10 de 10

  Síolta Nigella

  Tá síolta Nigella , ar a dtugtar cumin dhubh ar a dtugtar uaireanta, ina síol spicy a úsáidtear chun a scaipeadh ar a lán caitheamh aimsire, rollaí agus earraí bácáilte eile amhail bricfeasta 'poğaça (poh-AH'-cha) . Tá blas uathúil, searbh ag gach síol agus tá an dath pitch-dubh iontu go hálainn ar bharr rud ar bith. Is minic a scaipeann cumin dhubh ar pastries, savories agus pastaí cáis líonta déanta le yufka nó phyllo.