Tá an t-am seo ag léiriú agus ag troscadh dírithe go mór ar bhia
Tá Ramadan, nó 'Ramazan' (rah-mah-ZAHN ') mar atá sé litrithe sa Tuircis, ar an naoú mí den fhéilire Ioslamach. Tar éis breithe agus athbheochan na gealaí nua, athraíonn Ramazan go mall ón gheimhreadh go dtí an tsamhraidh agus ar ais arís gach deich mbliana nó mar sin.
Is fearr a aithníonn Ramazan ar fud na cruinne mar mhí naofa de troscadh a léiríonn ceann de na Cúig Cholún Ioslam. Is tráth spioradáltachta, féinmheasnaimh agus paidir a breathnaíodh ar fud an domhain Moslamach.
I gcás go leor, is é Ramazan an t-am chun iad féin a iompar ó strusanna agus le béilí na beatha laethúil agus níos mó ama a dhéanamh do theaghlaigh agus do chairde, spioradáltacht agus aird níos dlúithe ar phrionsabail reiligiúnacha. Breathnóirí dílis ar an gcoimhlint go tapa as aon bhia agus uisce a chaitheamh ón nglaoch go dtí paidir na maidine ag éirí na gréine tríd an nglaoch chun paidir ag luí na gréine.
Níltear ag súil go tapa ná leanaí, mná torracha, daoine scothaosta agus breoite, chomh maith le daoine de chreideamh eile.
Is Paradás Cócaireachta é Ramazan
Ó thaobh cócaireachta, is fíor-paradacsa é Ramazan. In ainneoin an tromaithe díograiseacha atá á dhéanamh ag an oiread sin, is é Ramazan an t-am a bhíonn ag díriú ar chócaireacht, ag ithe, ag siamsaíocht agus ag ithe.
Le linn mhí Ramazan, díríonn an saol laethúil sa Tuirc an oiread sin ar an mbarr féin mar a dhéanann sé timpeall é a bhriseadh. Is é an t-ullmhúchán agus an réamh-mheas ar 'iftar' (eef-TAHR)), an chéad bhéile tar éis luí na gréine agus "sahur" (sah-HOOR), an béile deiridh roimh éirí na gréine, mar phointe fócais an lae.
Bíonn na gníomhaíochtaí go léir ag dul chun cinn faoi na béilí seo a ullmhú nó ag freastal orthu ar an am.
Ag ullmhú do 'Iftar'
Cé go mbíonn an saol agus an obair i rith uaireanta solas an lae ag dul i ngleic le linn Ramazan, is fíor an rud atá fíor do na mban sa chistin. Is gné lánaimseartha é a ullmhú don bhéile tráthnóna a thosaíonn le siopadóireacht.
Le linn Ramazan, bíonn an chuid is mó de na cócairí ar ais go dtí a gcuid fréamhacha agus téann siad le haghaidh rogha traidisiúnta Tuircis chomh maith leis an táille caighdeánach a ullmhú a bhfuiltear ag súil leis a bheith mar chuid de gach tábla "iftar".
Siopaí cócaireachta i bhfuadar mar a thosaíonn margaí agus bazaars a gcuid speisialtóirí a fhógairt do Ramazan roinnt seachtainí roimh thús an chasta. Tá cuid de na nithe is coitianta ag dátaí tairisceana, pistachios, Delight Tuircis , 'güllaç' (gool-LAHCH ') agus feoil leigheas mar' pastirma '(pahs-tur-MAH) agus' sucuk '(soo-JOOK).
Chuir go leor margaí taispeántais ar leith ar bun chun siopadóireacht Ramazan a dhéanamh éasca. Is iontach an t-am iontach é do chuid pantry a stocáil le comhábhair Tuircis clasaiceach agus spíosraí Tuircis .
Tar éis comhábhair an lae a roghnú go cúramach ó na margaí áitiúla agus na bazaars, tosaíonn mban an tí le feannadh agus glasraí a ghlanadh, ag maireachtáil agus ag feoil agus ag ullmhú anraithí agus milseoga, go léir ag súil leis an béile tráthnóna.
Cad atá le súil ag 'Iftar'
Is béile lánchúrsa iomlán é "Iftar" a thosaíonn le táille éadrom agus anraith cosúil le bricfeasta. Leanann sé ansin le roinnt príomhchúrsaí agus roghnúcháin glasraí, milseoga, caife Tuircis agus torthaí úra.
De ghnáth, briseadh an luas ar dtús le sip uisce, agus tá táille éadrom cosúil le ológa dubh agus glas, rogha cáiseanna , dátaí, agus sleamhnáin aráin te, árasán ar a dtugtar 'pide' (pea-DEH ') ach amháin bácáilte i rith mhí Ramazan.
An Tábla "Mátar"
Is foirm ealaíne é an tábla "Mátar" a shéanfadh an príomhchócaire líne is mó a dhúshlán. Is cuma cé chomh beag is atá an teaghlach, tá an tábla i gcónaí gan choinne agus socraítear leis na hearraí is fearr a thairiscint ag an teaghlach.
Tá an anraith ag caitheamh agus a bheith réidh i mbabhlaí i gcónaí, tá gloiní uisce líonta agus déantar an t-aran te a ullmhú díreach in am don 'adhan', nó 'ezan' (ay-ZAHN '), an glaoch tráthnóna go dtí an urnaí. Fanfaidh dianna ocras, tartach, imníoch ó lá fada troscadh, go foighneach ag an mbord go dtiocfaidh deireadh le glaoch ar urnaí. Ansin, le admháil tapa ar Dhia, tosóidh gach béile acu i unison.
Leanann itheacháin agus sneaiceanna go minic le roinnt uaireanta an chloig ina dhiaidh sin, agus socraíonn teaghlaigh agus cairde an t-am a chaitheamh lena chéile. Is minic taitneamh as snooze gairid roimh "sahur," an béile deireanach díreach roimh an tús.
Ag freastal ar bhéile 'iftar', fiú mura bhfuil tú ag troscadh, is bealach iontach é chun ealaín réigiúnach na Tuirce a shamplaiú. Agus tá sé ar cheann de na bealaí is fearr chun taitneamh a bhaint as an teocht atá ag fáilteachais agus cultúr na Tuirce ag a chuid is fearr.