Is grúpa milseoga é Helva (mar is eol sa Tuirc é - halvas sa Ghréig, halva sa Mheánoirthear agus halwa san India agus sa Phacastáin) ar bhonn stáirse cosúil le plúr nó semolina, nó cnónna cosúil le síolta sesame .
Gach Maidir Helva Milseog
Ullmhaítear helva milseog i mbialann Tuircis trí mhéideanna móra semolina nó plúr in im a dhonnú, agus cuirfidh sé bainne nó uisce milisithe chun greamaigh bog, bruite a chruthú.
Bíonn milseoga Helva ag athrú go mór ó réigiún go réigiún agus teaghlaigh le teaghlaigh agus is sampla maith iad de ealaín réigiúnach na Tuirce . Tá bealach beagán difriúil ag gach cócaireacht a gcuid helva a bhlaistiú. Is fearr le cuid acu go soiléir, agus cuirfidh daoine eile blasanna cosúil le huisce ardaigh , fánaile, cainéal agus coimpléasc oráiste.
Sula ndéantar freastal air, tá helva déanta i cruthanna maisiúil le spúnóg nó trí mhúnla a úsáid. Is féidir é a sheirbheáil freisin i bpíosaí scaoilte agus é a ithe le spúnóg. Is é Helol Semolina le cnónna péine an helva is mó tóir i mbialann na Tuirce. I Tuircis, tugtar irmik helvası (ear-MEEK 'hell-VAH'-suh) air.
Tá ról tábhachtach ag Helva i gcultúr na Tuirce. Is milseog é atá ullmhaithe go traidisiúnta ag imeachtaí cloch mhíle i saol an teaghlaigh. Déantar Helva do gach imeacht saoil tábhachtach, chun comóradh a dhéanamh ar bhreitheanna, básanna, póstaí, imscrúduithe, ag fágáil agus ag filleadh ón tseirbhís arm, agus fiú mar urnaí do bháisteach!
Freastalaíonn Helva freisin ar laethanta naofa creidimh agus le linn laethanta saoire cosúil le Ramadan agus Eid Al-Adha. Le linn na tréimhse Ottomanach, bhí sé mar chleachtas coitianta do Helva a dháileadh ar na daoine bochta ar an Aoine, lá naofa Ioslam na seachtaine.
Deir sé go bhfuil spúnóg mór adhmaid agus pota copair ann le haghaidh helva a dhéanamh i ngach teaghlach "ceart" Tuircis. Is é an bealach a bhíonn ag helva a ullmhú agus a roinnt ná go ndéanann comharsana sóisialta, cairdeas a fhás agus cumarsáid a dhéanamh ar fud a bpobal. Bain triail as an t-oideas éasca seo do helva agus é a roinnt le do theaghlach agus lena chairde.
Cad is gá duit
- 3 1/2 cupán
- semolina
- 1 3/4 cupán im gan mhilleadh
- 2 1/4 cupán siúcra
- 3 1/2 cupán bainne
- 1/3 cupán
- cnónna péine
- Cainéal le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mheán, cuir an bainne agus an siúcra le chéile. Téigh an bainne go dtí go scálfar . Cruthaigh sé ó am go ham go dtí go dtoscaíonn an siúcra, ansin é a bhaint as an teas.
- Leá an t-im i sáspan mór. Cuir na cnónna péine agus an semolina tirim leis. Le spúnóg adhmaid, cas an semolina arís agus arís eile go dtí go bhfuil sé uile brataithe le im. Lean ar aghaidh ag casadh agus cuir an meascán i gcónaí go dtí go dtarlaíonn sé donn órga agus an cnónna péine dorcha.
- Coinnigh stirring chun é a choinneáil ó dhó, go háirithe timpeall imeall an uile. Múch an teas.
- Doirt an meascán te bainne isteach sa semolina. Lig sé mboilgeog suas agus socrú. Bí cinnte go gcinnteofar go ndéantar an t-im agus na cnónna péine a dháileadh go cothrom ar fud. Clúdaigh an saucepan ag fágáil an clóis ar chraic.
- Lig do chuid na helva go dtí go nglacfar an leacht go léir agus go bhfuil sé fionnuar go leor le láimhseáil. Nuair atá tú réidh chun freastal air, is féidir leat an meascán a bhriseadh ag baint úsáide as spúnóg adhmaid nó do mhéara. Is fearr le 'Helva' nuair atá sé fós te. Is féidir leat freastal ar helva i mbarr scaoilte nó babhla beag a úsáid mar mhúnla.
- Sprinkle cainéal ar an mbarr sula bhfónann tú. Tá helva te delicious ina n-aonar nó le scuab uachtar reoite vanilla .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 940 |
| Iomlán Saill | 48 g |
| Saill Sháithithe | 27 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sóidiam | 53 mg |
| Carbaihiodráití | 115 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 14 g |