Is anraith Tuircis bríomhar íogair é 'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') a dhéantar le lintíní dearg, rís, bulgur, piobar agus spíosraí Tuircis . Tagann sé ó réigiún an oirdheisceart na Tuirce, agus is sampla iontach é de chuid ealaín réigiúnach na Tuirce .
Tá anraith 'Ezogelin' cosúil le anraith lintil dearg Tuircis , ach níl sé réidh le uigeacht réidh, uachtar a dhéanamh. Tá an rís agus an bulgur fágtha go hiomlán nó chun cócaireacht san anraith, rud a thugann uigeacht uathúil dó.
Cad is gá duit
- 1 oinniún (an-chopped)
- 1 ½ cupán deargán dearg
- ½ cupán ríse gráin mhór, mar shampla Baldo
- ¼ cupán bulgur garbh
- 1 tbsp le chéile. plúr
- 4 tbsp. im nó margairín
- 2 tbsp. greamaigh piobar dearg milis nó greamaigh trátaí
- 8 cupán brat mairteola nó buillín
- 2 cón. salann
- 1 cnap. calóga te piobar dearga, níos mó nó níos lú chun blas a chur air
- 1 cnap. mint triomaithe, níos mó nó níos lú chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Melt 3 tbsp. den im nó don mhargairín i sáspan mór clúdaithe. Cuir an oinniún agus an Fry leis go dtí go bhfuil sé trédhearcach agus an-tairisceana. Ansin, cuir an plúr leis agus corraigh go dtí go bubbly, ach déan cúramach gan an plúr a dhonn nó a dhó.
- Measc an piobar nó an trátaí a ghreamú le dhá spúnóg bhoird uisce, ansin cuir leis an plúr agus corraigh go dtí go maith é. Ansin, cuir an brat mairteola go mall agus tú ag sreabhadh i gcónaí. Leanúint ar aghaidh ag cur an meascáin thar an teas ard go dtí go dtiocfaidh sé le boil.
- Nigh na lintíní dearga, rís agus bulgur le chéile i sreangán sreinge fíneáil go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir. Cuir iad leis an meascán fiuchta. Cuir an salann a chur leis, ansin an teas a laghdú agus an pan a chlúdach. Má tá tú ag úsáid bouillon, b'fhéidir go gcaithfidh tú an salann bhreise a laghdú. Lig an anraith suanbhruith go mall go dtí go bhfuil an rís agus an bulgur an-bhog agus tá na lintí tar éis titim amach, thart ar 20 nóiméad.
- Leánaigh an 1 tbsp atá fágtha. de im i skillet beag nó pan. Cuir na calóga piobar te agus an mint leis agus cuir an teas ar feadh nóiméad nó dhó. Cruthaigh an t-im agus na spíosraí isteach sa anraith agus lig dó suanbhruith cúpla nóiméad níos mó. Más cosúil go bhfuil an anraith ró-tiubh, cuir uisce nó broth beagán níos mó leis. Coigeartaigh an salann agus an spíosraí ar do bhlas.
- Freastal ar líomóid líomóide chun brú le gach babhla de anraith mar garnish. Is féidir leat babhlaí beaga de chailíní dearga piobar a chur chomh maith le mint ar an mbord le haghaidh screamhlú ar bharr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sóidiam | 1,972 mg |
| Carbaihiodráití | 41 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 11 g |