Köfte: Meatballs Tuircithe Grilled

Sa Tuirc, is é is fearr leat náisiúnta agus an t-aon mhias aonair is coitianta a ullmhaítear le mairteoil talún , ceann de na comhábhair is coitianta i mbialann na Tuirce , is é an t-ainm köfte (koeuf-TAY ').

Tagann Köfte i ngach cruthanna agus méideanna agus déantar meascáin éagsúla de mhairteoil talún, uan ​​nó sicín a mheascadh le spíosraí, arán, agus uibheacha sula ndéantar iad grilled, frith-friochta, stewed nó bróite.

I dTurcais, is téarma ginearálta é köfte a thagraíonn d'aon bhia atá múnlaithe de láimh i bpatín, liathróid nó sorcóir. éagsúlacht mhór ag baint úsáide as spíosraí , comhábhair agus modhanna cócaireachta ar fud na tíre, rud a fhágann gur sampla thábhachtach de cháil réigiúnach na Tuirce é köfte.

Athruithe ar Köfte

Tá go leor miasa sa chathair Tuircis ainmnithe ina ndiaidh. Is iad ó chathair Thracian Tekirdağ, agus İzmir köftesi, (Spring-koER-TAY'-SEE 'iz-MEER) atá Springy, ciorcad-chruthach ar fud na tíre, a bhfuil ballaí feola fada déanta acu le cruithneacht bulgur breá atá á stiúradh trátaí agus piobar dearg piobar dearg, teacht ó chathair phort Aeigéach Izmir, sean-bhaile Homer.

Tá leagan amh de köfte déanta ag réigiún an Oirdheiscirt, a bhfuil aitheanta go maith dá bhia spicy, déanta as mairteoil ard, bulgur fíneáil agus greamaithe piobar te, ar a dtugtar çiğ köfte (CHEE koeuf-TAY ') . Creidim é nó nach ea, is féidir le glasraí freisin taitneamh a bhaint as mias neamhfheoil a dhéantar le bulgur agus lentils.

Cá háit a bhfaighidh tú Köfte

Is féidir leat cineál de chineál a fháil díreach i ngach áit. Díolfaidh díoltóirí iad mar bhia sráide , cuirtear bialanna sa slabhra bia go tapa a bhfuil speisialú orthu i ngach ionad siopadóireachta, agus fiú na bialanna fanciest freastal ar oiriúnuithe gourmet de köfte.

Conas a Eat Köfte

Mar phríomhchúrsa, is minic a sheirbheáil köfte le fries Fraincis, ríse , bulgur pilaf , glasraí grilled cosúil le trátaí agus piobair, agus / nó sailéad glas . Más fearr leat do köfte a ithe cosúil le bia mear, tá sé delicious fillte i leacán neamhchruithneach ar a dtugtar "durum" (doo-ROOM ") nó le plúcáin taobh istigh de aran bán Tuircis nua-bhácáilte.

Is minic a itheann leaganacha stuaithe de köfte le spúnóg agus le roinnt arán chun sileadh sa sú.

An chéad uair eile a bheartaíonn tú freastal ar hamburgers sa bhaile, a bheith cróga agus déan iarracht an t-oideas éasca seo le haghaidh bunúsach. Is féidir leat iad a ghlanadh nó iad a fhritháireamh i beagán ola olóige. Freastal iad suas le roinnt leacán nó pita, fries Fraincis , agus sailéad.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Téigh an grill go meánach.
  2. Cuir na comhábhair go léir i mbabhla mheascadh mór. Má tá tú ag baint úsáide as slisníní aráin, fliuchlaigh iad agus cuir an t-uisce amach as an uisce roimh iad a chur leis an mbabhla.
  3. Déan na comhábhair go léir a ghlanadh le chéile go ceann cúpla nóiméad go dtí go mbeidh siad dea-chumasc. Cuir ar leataobh chun sosa ar feadh cúpla nóiméad.
  4. Briseadh as píosa aicrileach-mhéadaithe den mheascán feola agus déan an cruth atá ag teastáil le do lámha. Bíonn peataí feola nó paitíní gleoite ag cócaireacht an chuid is fearr.
  1. Cuir gach patty ar an grill. Grillíní, ag casadh aon uair amháin, go dtí go donn ar an dá thaobh.

Frying : Oibríonn scilet le dromchla neamh-bata an chuid is fearr. Just a théamh suas an skillet agus donn na bataí ar an dá thaobh. Chun a chinntiú go bhfuil an köfte tairisceana, an teas a mhúchadh agus an skillet a chlúdach ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar freastal air.

Bróisteáil : Bain úsáid as tráidire broiler nó bácáil miotail. Téigh suas do chósta taobh le taobh ag fágáil spás beag idir gach paitéad. Bain úsáid as an leagan broiler ar mheán agus cócaireacht, ag casadh aon uair amháin, go dtí go bhfuil do köfte donnmhar ar an dá thaobh.