Cad is Bárdachas?

Próifíl Flavor, Conas is féidir é a Úsáid, agus Cá háit a bhfuil sé

Tá searbh ar cheann de na cúig bhreise blas agus is é ceann amháin atá an-íogair do dhaoine. Meastar gur tháinig an cumas chun searbh a bhrath a fhorbairt mar bhealach chun ár gcosaint ó phlandaí tocsaineacha agus ó shubstaintí eile, a mbíonn blas searbh orthu go minic. Cé go bhfaigheann searbhas droch-rap go minic, is féidir é a úsáid chun pailtí blas maith inmhianaithe a chruthú. Tá searbh i láthair i go leor dár mbianna is fearr leat lena n-áirítear seacláid, caife agus beoir.

Cén chaoi a bhfuil bitter searbh?

Is féidir blas géar, neamhghnách nó neamhghnách a thuairisciú ar searbh. Níl searbh ná searbh searbh, ach is féidir go dtiocfaidh sé leis na mothaithe blas seo ag amanna. Bíonn blasanna searbh ag go leor daoine i gcodarsnacht leis, ach is féidir le maithíocht a fháil agus a fháil. Is minic go bhfuil blas searbh ag comhdhúile a bhfuil pH alcaileach, cosúil le sóid bácála.

D'aimsigh taighde eolaíoch go bhfuil cuid de dhaoine níos íogair do blasanna searbh ná daoine eile. Tugtar "supertasters" ar na daoine sin agus is minic go bhfuil siad ina n-áit ó na hÁise, na hAfraice nó na Meiriceá Theas. D'fhéadfadh a bheith ina supertaster a mhíniú cén fáth go bhfaighidh daoine aonair blas glasraí an-sásta. Tá roinnt searbh ar a laghad, go háirithe nuair a bhíonn amh.

Cad iad na bianna searbh?

Tá a fhios go maith ar na glasraí dorcha, duilleacha, mar gheall ar a gcuid blas searbh. Go minic, méadóidh glasraí duilleoga i searbhanas nuair a bhíonn siad ag aibí. Ar an gcúis seo, is fearr le go leor daoine greens óga a thairiscint dá gcomhghleacaithe níos aibí agus searbh.

I measc na ndaoine atá ar eolas go maith mar gheall ar a n-blas searbh tá cál, greensacháin agus brócailí.

Is bia eile é cócó a thaitin as a gcuid blas searbh. Tá searbh ar leith ag cócó pura, agus is féidir iad a úsáid chun blasanna a chothromú milis nó spicy i mbianna eile. Laghdaíonn sé siúcra agus uachtar go cócó go suntasach lena searbh, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca.

Mar an gcéanna, is féidir caife dubh a bheith sách searbh. Cé gur féidir siúcra agus uachtar a chur leis chun an searbh a laghdú, fásann go leor chun blas géar caife dubh a fheabhsú. Beidh tionchar ag an gcineál bean agus an modh rósta uathúil leibhéal caife na searbh.

Aithnítear go maith le peirsí citris as a searbh, agus tá an chuid is mó acu ina gcónaí sa phiobán bán. Mar is amhlaidh leis an chuid is mó de na blasanna searbh, is féidir é a bheith neamh-inmhianaithe ar a shon féin, ach nuair a bhíonn sé comhcheangailte le heilimintí blas eile, is féidir leis gné agus cothromaíocht a chur ar fáil. Is minic a dhéantar peels citris le meascáin spíosraí nó deochanna milis nó milseoga ar an gcúis seo. Is sampla den scoth é marmalade na n-oireann de phéire searbh agus milis.

Is féidir le torthaí agus glasraí eile a d'fhéadfadh blasanna searbh a chur ar fáil go mbeadh grapefruit, melon searbh , greens mustaird, agus ológa. Meastar go bhfuil deochanna cosúil le huisce tonic, giotán , agus tae mate freisin searbh. Sula ndéanfaidh tú comhábhair searbh a dhiúltú sa todhchaí, déan iniúchadh ar conas is féidir iad a chomhcheangal le cáchtaí complimentary chun próifíl chasta agus taitneamhach blas a thógáil.