Tá ealaín Tuircis clúiteach as a chuid feoil feoil, ar a dtugtar 'köfte' (kuf-TAY) níos fearr. Sa Tuirc, tá bolgáin feoil grilled, friochta, bácáilte nó fiú bruite. Ach níl aon bhail feoil Tuircis ar cheann de na daoine atá ainmnithe i ndiaidh cuid thábhachtach de chomhlacht baineann.
Tá 'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY ') nó béilí feoil thigh an bhean ionas go mbeidh siad sásta.
Agus ní hamháin a n-ainm a dhéanann iad uathúil. Is é an bealach atá siad ullmhaithe agus cócaráilte freisin.
Gcéad dul síos, cuirtear rís cookáilte isteach sa fheoil chun é a cheangal, seachas arán stale nó bruscáin aráin. Déanann sé seo an tairiscint bhreise feola.
Tugann cumhráin agus blas éadroma uathúil agus blas éadroma leis na málaí feola seo a chur le chéile. Tá an bealach ina bhfuil siad bruite éagsúil freisin.
Gcéad dul síos, múnlaítear na béilí feola amh de láimh. Ansin, tá siad brataithe le plúr agus uibheacha buailte orthu agus friochtaítear in ola te.
Is é an toradh seo ná tae feoil tairisceana, juicy cócaráilte ina súnna féin a chuimsítear i screamh bog, órga. Is maith le páistí giggle faoin ainm agus iad a ghrá mar gheall ar a gcuid cuma ar leith agus blas éadrom.
Bíonn feadóga feola mná na mban ag dul go maith le fries Fraincis agus sailéad Bean na Nádúrtha, ar a dtugtar "piyaz" (PEE'-ahz ). Bain triail as dóibh do theaghlach agus cuir blas Tuircis i do roghchlár lá seachtaine.
Cad is gá duit
- 1/2 punt / 600 gram mairteoil talún (85-90% saille)
- 1/2 cupán rís bán (rís plain bruite nó scor
- pilaf ríse )
- 2 spúnóg salann
- 1/2 spúnóg piobar dubh
- 2 spúnóg uile spíosa (talamh)
- 1/2 cupán dill (úr chopáilte, nó 2 spúnóg daite duilleoga mint triomaithe)
- 1 ubh
- 1 cupán plúr
- 2 uibheacha (buailte)
- 2 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
Conas é a dhéanamh
- Ar dtús, cuir mairteoil na talún, rís cookáilte, spíosraí agus ubh le chéile ar feadh cúpla nóiméad go dtí go chéile. Socraigh an fheoil ar leataobh ar feadh cúpla nóiméad. Ansin, briseadh as píosaí móra chun pluma, ballaí feola oblongacha a chuireann le pailme do láimh a dhéanamh.
- Scaoil an plúr ar phláta. I mbabhla, buille le h-uibheacha le forc agus cuir le cúpla salainn.
- Doirt ola i skillet domhain thart ar aon orlach domhain. Cé go bhfuil an ola ag teas, cuir gach ball feoil amh ar an plúr. Déan cinnte go bhfuil sé brataithe go cothrom.
- Crith an plúr breise. Gabh an liathróid feoil in an ubh bhuille chun é a chóipeáil go maith, ansin cuir láithreach é san ola te.
- Déan seo arís le roinnt feoil feoil go dtí go bhfuil an t-friochadh iomlán.
- Lig go bhfuil na fionnóga feola go dtí an taobh amháin donn órga.
- Smeach orthu trí úsáid a bhaint as forc nó strainer agus iad a chócaireacht go cothrom ar an taobh eile.
- Drain iad ar thuáillí páipéir. Déan arís go dtí go ndéantar do chuid feoil feola a chócaráil.
- Freastal a dhéanamh ar chailíní feola thigh bhean le fries, macaróin agus cáis na Fraince agus aon mhias taobh glasraí le haghaidh béile delicious, simplí agus eacnamaíoch le casadh Tuircis.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 2742 |
| Iomlán Saill | 250 g |
| Saill Sháithithe | 24 g |
| Saill neamhsháithithe | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sóidiam | 3,277 mg |
| Carbaihiodráití | 79 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 53 g |