Conas Bradán a Cook

Tá tú tar éis dul i dtrioblóid leis an iasc cáilíochta a cheannach - bradán gafa fiáin, b'fhéidir rí amháin (aka chinook) nó bradán sockeye . Ná scriosadh sé le cócaireacht shoddy. Féach ar cé chomh héasca is é bradán mór a chócaireacht leis na h-oidis delicious seo.

• 01 de 11

  Bradán Grilled

  Tá bradán grilling éasca - chomh fada agus a leanann tú roinnt leideanna simplí:

  1. Grill bradán leis an gcraiceann.
  2. Clúdaigh é, ná smeach air.
  3. Cook, gan stró, go dtí go gcloíonn an flesh go héasca, 10 go 15 nóiméad ar fhileéid atá thart ar 1-orlach tiubh.

• 02 de 11

  Gravlax

  Gravlax - Is speisialtacht Lochlannach é bradán a leigheas i meascán salann agus siúcra (le cúpla luibheanna nó spíosraí a chaitear i gcónaí chun dea-thomhas agus leachtadh le haghaidh uigeacht níos fearr). Cé go gcaithfidh sé roinnt ama sa chuisneoir chun leigheas a dhéanamh, tá sé deacair go mbeadh gravlax sa bhaile éasca.

  Spás sa chuisneoir + am + iarracht íosta = blas iontach.

• 03 de 11

  Cácaí Bradán

  Is cóir iontach é cácaí bradán bradáin a mhaireann a úsáid agus síneadh a dhéanamh ar an mbradán sin go dtí béile iomlán eile. Measc bradán bruite, flaked le roinnt cumhra (tá oinniúin glas mionghearrtha, oinniúin dearg mionghearrtha, ginger grated, cuibhneacha mionghearrtha, nó gairleog mionghearrtha go léir roghanna den scoth), ubh nó dhó, agus bruscáin aráin chun an rud ar fad a choinneáil le chéile. Foirm isteach cácaí agus cuileoga i mbialann teasa le beagán ola go dtí go n-éadrom, bruite trí, agus crispy. Féach an t-oideas iomlán do na cácaí bradán .

• 04 de 11

  Bradán Deataithe

  Bradán te deataithe - is é an t-iasc a bhí bruite go hiomlán ag teas an deataigh agus a bhfuil sí ag tarlú leis an boladh ardaigh - speisialtacht an Iarthuaiscirt an Iarthuaiscirt. Cuidíonn an bradán a leigheas i measc siúcra donn agus meascán salann den chéad uair a chruthaíonn sé an uigeacht shainiúil agus blas milis. Féach ar Bhradán Deataigh ar Gríl agus ar Bhradán Deataigh Taobh istigh le tosú.

• 05 de 11

  Pár Bácáilte

  Tá bradán bácála i bpár éasca agus galánta:

  1. Oigheann teasa go 375 ° F. Cuir gach seirbhís bradán 6-unsa ar phíosa mór de pháipéar pá nó scragall stáin.
  2. Sprinkle an bradán le salann agus piobar. Cuir sreabán beag im nó sruthán ola, dill úr, splancán fíon bán nó sú líomóide, agus fiú glasraí beaga a chócair i 20 nóiméad, más mian leat.
  3. Fill imeall an pháipéir le chéile agus crimp chun pouch séalaithe a fhoirmiú. Bácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad.

  Féach an t-oideas iomlán d' Éisc Pháipéiteacha .

• 06 de 11

  Bradán Phócaithe

  Snáithítear bradán fírinneach i bataí agus leagtar é ar uillinn in aice le cnámh teine ​​chun cócaireacht. Ní féidir socruithe a leagan ar pháirceanna cedar ar an ngríl a bheith chomh drámatúil, ach tá sé i bhfad níos déine agus go bhfuil sé thar a bheith blasta.

• 07 de 11

  Bradán Bríce

  Is bealach iontach é bróisteáil chun uigeacht bradán grilled a fháil nuair atá sé ró-fhuar nó coiseach chun an gríl a théamh.

  1. Preheat broiler. Cuir filléid bradáin nó steaks ar an mbácáil béilí oilte . Sprinkle le salann agus piobar agus cuir splancscáileán de fhíon bán nó sú melón leis an bpobal. Bí bradán a thriomú le hola olóige nó cuir an dromchla le giotán im.
  2. Bradán a bhriseadh go dtí go sizzling, a saille a scaoileadh, agus a chlaochlú go héasca, thart ar 10 nóiméad ag brath ar thiús.

• 08 as 11

  Bradán Róite Mall

  Cruthaíonn rósta go mall bradán daingean, cócaráilte atá fós beoga agus dath an-tais.
  1. Preheat teas go 225 ° F. Cuir filet de bhradán 2 punt ar an gcraiceann síos ar bhileog bácála. Sprinkle le salann agus piobar.
  2. Líon bácála ar feadh leathleibhéal uisce agus cuir áit ar raca níos ísle san oigheann. Bácáil bradán ar raca uachtarach go dtí go daingean agus cócaráilte trí thart ar 1 uair an chloig.

• 09 de 11

  Bradán Poached

  Is cóir íogair é bradán poached. Freastal sé te, ag teocht an tseomra, nó fuaraithe.

  1. Ullmhaigh an leacht poitseála . Is féidir leat uisce saillte a úsáid le méid mór fíon bán nó sú líomóid curtha leis nó stoc éisc (fumet).
  2. Téigh bianna den leacht mór go leor chun an bradán a choinneáil go 180 ° F.
  3. Cuir bradán faoi uisce sa leacht agus coigeartú an teas chun 180 ° F seasta a choinneáil (le suanbhruith). Clúdaigh agus cócaireacht, gan stró, go dtí go bhfuil an bradán go hiomlán teimhneach agus go gcloíonn sé go héasca, thart ar 30 nóiméad ar fhilet iomlán, agus 15 do chodanna aonair.

• 10 as 11

  Poke (Sailéad Bradán Raw Haváís)

  Is sailéad bradán báite é Poke. Cuir thart ar 1 punt de bhradán ardchaighdeáin i giotán beaga. Cuir an bradán i mbabhla mheán agus toss le 3 oinniúin glas slisnithe, 2 sauce sú spúnóg, agus sruthán de ola sesame toastáilte . Freastal láithreach.

  Tabhair faoi deara: Mar gheall ar paraisítí, is fearr le roinnt daoine an bradán a reoite ar dtús agus ansin é a úsáid le haghaidh iarratais amh.

• 11 de 11

  Scaipeadh Bradán

  Úsáid mhaith a bhaint as aon bhradán gan bhriseadh leis an scaipeadh seo. Measc bradán bruite, bruite le cáis uachtar . Cuir dill úr gearrtha, oinniúin glas slisnithe, piobar dubh úr, nó le beagán de chámaimín úr-talún le blas a chur. Bain úsáid as scaipeadh ar bagels nó ar scáinteoirí.