Léirítear ola shéama ó shíol na plandaí sesame. Tá cineálacha éagsúla ar an margadh inniu, gach ceann acu ag tairiscint airíonna agus blasanna cócaireachta ar leith. Is comhábhar coitianta iad na holaí Sesame in ealaín na hÁise ach tá tosaíocht á fháil acu sna Stáit Aontaithe freisin.
Ní hamháin go gcuirtear ola siosame ar fáil ach amháin as a blas ach freisin ar a n-ábhar ard frithocsaídeoirí. Tá mórán vitimín E ann i síolta sesame, atá intuaslagtha saill agus coinnítear san ola nuair a chuirtear in iúl é.
Cineálacha Ola Sesame
Tá airíonna ag gach cineál ola sesame a dhéanann sé oiriúnach do chineálacha éagsúla cócaireachta. Déan cinnte go bhfuil a fhios agat cén cineál ola sesame atá le húsáid le haghaidh do chos chun an t-uasmhéid blas a chinntiú.
- Ola Sesame neamhchríochnaithe - Tá dath ómra éadrom ag ola sesame neamhchríochnaithe agus soláthraíonn sé blas nutty. Tá pointe ard deataigh ag ola sesame neamhchríochnaithe, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh friochadh corraigh. Toisc go bhfuil an chuid is mó frithocsaídeoirí ann freisin, is é an ola sesame neamhchríochnaithe an seans maith go laghad freisin. Chomh maith le hábhar blas agus frithocsaídeoirí a choinneáil, tá éagsúlacht vitimíní agus mianraí eile ann freisin, cosúil le maignéisiam, copar, cailciam agus Vitimín B6.
- Ola Sesame Scagtha - Tá dath an-éadrom (más ann) agus blas neodrach ag ola sesame scagtha. Tá pointe deataigh níos airde aige ná ola sesame neamhchríochnaithe, rud a chiallaíonn sé ní hamháin go maith le haghaidh frith -friochta ach freisin friochadh domhain . Meastar gur ola neodrach ola sesame scagtha agus ní bhfaighidh sé blasanna breise do na bianna atá bruite ann.
- Ola Sesame Tósta - Tá dath domhain donn órga ag ola sesame tósta toisc go bhfuil na síolta sesame curtha tostáilte roimh an ola a dhíbirt. Soláthraíonn an próiseas toasting blas an-saibhir, cnóiceach freisin. Tá blas an ola sesame tósta sách láidir, agus is minic nach bhfuil ach méid beag ag teastáil chun blas mór a chur leis. Is é an t-ola sesame tósta an pointe deataigh is ísle de na trí cinn agus dá bhrí sin níl sé oiriúnach go maith le haghaidh friochadh corraigh nó friochadh domhain. Go deimhin, is minic a úsáidtear ola sesame toastáilte mar ola blaistithe, seachas ola chócaireachta. Is minic a chuirtear ola sesame tósta le cóirithe, marinades, agus cuireann sé le haghaidh pléasctha breise blas nutty.
Ola Sesame a cheannach agus a stóráil
Is féidir olaí sesame scagtha agus neamhchréite a aimsiú in aice le olaí cócaireachta eile, mar shampla ola olóige, sa siopa grósaera. Is dóichí go mbeidh rogha níos leithne de olaí sesame ag grosadóirí níos mó, grocers speisialtachta, agus siopaí bia nádúrtha. Is minic is féidir ola sesame orgánach a fháil sa rannóg comhábhar orgánach de siopaí grósaera níos mó.
Is dócha go bhfaightear ola sesame tósta sa aisle comhábhar hÁise nó eitneach i bhformhór na siopaí grósaera. Déantar é a dhíol de ghnáth i mbuidéil bheaga, mar go bhfuil sé an-bhlasta agus níl ach beagán á úsáid ag an am.
Ós rud é go bhfuil méid ard frithocsaídeoirí ag ola sesame, is féidir é a stóráil ar feadh tréimhsí fada ama sula n-éiríonn sé corr. Is cuma, ba chóir ola a stóráil i gcónaí in áit fhionnuar, dorcha, as solas na gréine. Stóráil ola i gcoimeádán aer-daingean i gcónaí chun nochtadh a dhéanamh ar ocsaigine, ar fheithidí agus ar bhruscar eile. Níl aon treoir chinntitheach ann maidir le cé chomh fada is a bheidh ola sesame úr, mar a chinneann sé go mór le coinníollacha stórála éagsúla. Más rud é go bhforbróidh do ola sesame aon dath nó cumhra, ba chóir é a scriosadh.