Recipe Salann Fíon Bán

Is salann críochnaithe é an Salann Fíon Bán a dhéantar trí fhíon bán a laghdú agus snáithín a dhéanamh i velouté iasc bunúsach agus roinnt uachtar trom.

Is seans maith é an Salann Fíon Bán do gach cineál miasa éisc agus bia mara. Is é an bonn freisin as a bhfuil roinnt salainn clasaiceach eile tógtha - amhail an Sauce Luibh, an Sauce Shrimp nó an Salann Veinéiseach.

Féach freisin: The Mother Sauces

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. I sáspan trom-bun, téigh an uachtar trom go réidh faoi bhun suanbhruith , ach ní lig sé dó boil. Clúdaigh agus coinnigh te.
  2. I sáspan ar leith, cuir an fhíon le suanbhruith go dtí go laghdaigh sé leath.
  3. Cuir an velouté leis an bhfíon, cuir boil isteach, teas níos ísle le suanbhruith agus laghdóidh sé ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go laghdaigh an cupán faoi thart ar cupán.
  4. Cruthaigh an uachtar te isteach sa velouté agus é a thabhairt ar ais go suanbhruith ar feadh nóiméad.
  1. Cruthaigh an t-im, an séasúr chun blas a fháil le salann Kosher agus piobar bán agus díreach le sú líomóide. Strain trí cheesecloth agus fónamh ar shiúl.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 20
Iomlán Saill 2 g
Saill Sháithithe 1 g
Saill neamhsháithithe 0 g
Cholesterol 5 mg
Sóidiam 22 mg
Carbaihiodráití 0 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 0 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)