Faigheann an abairt "bradán deataithe" úsáid chun cur síos a dhéanamh ar a bhfuil bradáin leigheas, i ndáiríre. Cé go n-fheiceann iascach deataithe agus fuar-deataithe, is cosúil le bradán a bhfuil an chuid is mó de na salann, mar shampla, ní bhíonn aon iasc deataigh agus fuar deataithe ar nós léasa a choinneáil ar a uigeacht bog agus go dtógann sé blas teas teoranta, más ann dó.
Anseo, tá bradán bradáin fíor-deataithe againn ag an teas deataigh, agus tá blas saibhir deataithe sa bhaile, ar an sorn, á chur ar fáil freisin. Níl, ní gá duit smoker a bheith agat. Nó, in áit, ní gá duit smoker tráchtála a bheith agat ; tá tú ag déanamh leagan beag, sorn as stuif sa chistin!
Ar mhaith leat bradán a chaitheamh taobh amuigh? Féach ar Bhradán Deataigh ar an Grill . Ag féachaint do bhradáin shilice réidh le leigheas? Bain triail as an t-oideas seo do Gravlax .
Cad is gá duit
- Maidir le £ 2 de
- bradán nó an méid a bheidh oiriúnach ar an raca thíos
- 1/2 cupán siúcra donn
- 1/4 cupán salainn mara garbh
- 1 Babhta piobar dubh úr
- 1/2 go 1 cupán sceallóga adhmaid (Is breá liom an blas a thugann cedar don bhradán, ach is furasta é a fháil le hickory)
- Wok mór , uile rósta, nó soitheach cócaireachta mór eile
- Raic císte, raca fuaraithe, nó raca grilling taobh istigh a luíonn san árthach cócaireachta
- Easpa scragall
Conas é a dhéanamh
- An chéad rud den chéad uair, tarraing amach aon chnámha bioráin ó na comhaid / na bradán.
- Comhcheangail an siúcra donn, an salann, agus an piobar i mbabhla beag. Cuir thart ar 1/3 de ar bhonn na bácála, cuir an bradán ar an mbarr agus clúdaigh an bradán leis an meascán salainn siúcra atá fágtha. Clúdaigh agus fuaraigh ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad agus suas go dtí thar oíche. Tarraingfidh an meascán taise as an bradán agus cuirfidh sé blas air, ag cuidiú le blas an-ghnóthach, beagán milis de bhradán deataithe traidisiúnta a chruthú.
- Cuir na sceallóga adhmaid i mbabhla mór, clúdaigh siad le huisce iad, agus lig dóibh srutháin 30 nóiméad ar a laghad. Déan iad a dhraenáil, a bheith cúramach a ghabháil le haon ghiotán adhmaid ó dhroim an draein a dhúnadh agus na píopaí a dhúnadh nó a chaitheamh leis an diúscairt (ceacht a d'fhoghlaim go crua!).
- Cuir na sceallóga adhmaid sáithithe ag bun an leathanaigh nó an rósta rósta, ramhar an raca go héadrom agus leagtar é thar na sceallóga adhmaid. Socraigh an bradán, taobh an chraiceann, ar an raca.
- Téigh an t-aonán thar teas ard go dtí go dtosaíonn na sliseanna ag caitheamh tobac. Laghdaigh an teas go híseal agus clúdaigh an uileán le roinnt sraitheanna de scragall an-séalaithe. Go gairid, ba mhaith leat an deataigh a choinneáil sa bhia leis an bradán. Cook, gan trácht ar feadh 30 nóiméad.
- Múch an teas agus lig an bradán fionnuar sa phóca séalaithe. Nuair a chuirtear an t-aonán ar ais go leor, ionas gur féidir leat é a láimhseáil go héasca, an bradán a dhí-imréitigh (ní foláir fuinneog a oscailt ach amháin má tá go leor deataigh ann, cé gur cheart go mbeadh sé ag brath ar an bpointe seo). Freastal ar an bradán te, ag teocht an tseomra, nó fuaraithe. Tabhair faoi deara, cé go bhfuil an bradán deataithe, nach bhfuil sé seilf-seasmhach. Mairfidh sé thart ar sheachtain sa chuisneoir, ach ní dhéantar é a chaomhnú thar an bpointe sin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sóidiam | 2,405 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 18 g |