Is féidir bradán dearg deataithe, bradáin atá cócaráilte le teas an tine a chaitear agus a bhreiseadh le blas fabhasta, a dhéanamh gan teach deataigh. Déanfaidh aon grill coitianta, chomh fada agus a leagann tú suas é mar atá léirithe thíos.
Nach bhfuil grill agat? Ná bí buartha. Amharc ar Conas Bradán Deataigh ar Sorn Barr . Is fearr le bradán síoda a leigheas go réidh? Bain triail as an Recipe Gravlax seo ina ionad.
Cad is gá duit
- Maidir le £ 2 de
- bradán nó an méid a bheidh oiriúnach ar an raca thíos
- 1/2 cupán siúcra donn
- 1/4 cupán salainn mara garbh
- 1 Babhta piobar dubh úr
- 1/2 go 1 cupán sceallóga adhmaid (Is breá liom an blas a thugann cedar don bhradán, ach is furasta é a fháil le hickory)
Conas é a dhéanamh
- Roimh aon ní eile, bí cinnte go gcuirfear amach aon chnámha bioráin ó na comhaid / na bradáin. Ansin comhcheangail an siúcra donn, an salann, agus an piobar i mbabhla beag. Cuir thart ar 1/3 de ar bhonn na bácála, cuir an bradán ar an mbarr agus clúdaigh an bradán leis an meascán salainn siúcra atá fágtha. Clúdaigh agus fuaraigh ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad agus suas go dtí thar oíche. Tarraingfidh an meascán taise as an bradán agus cuirfidh sé blas air, ag cuidiú le blas an-ghnóthach, beagán milis de bhradán deataithe traidisiúnta a chruthú.
- Cuir na sceallóga adhmaid i mbabhla mór, clúdaigh siad le huisce iad, agus lig dóibh srutháin 30 nóiméad ar a laghad. Déan iad a dhraenáil - a bheith cúramach a ghabháil le haon ghiotán adhmaid ó dhroim an draein a dhúnadh agus na píopaí a dhúnadh nó a chaitheamh leis an diúscairt (ceacht a d'fhoghlaim go crua!). Cuir iad i mbosca beag tobac a thagann le roinnt gríoscáin, nó go simplí cuir na sceallóga sáithithe i gcáithnín alúmanaim nó fiú babhla a dhéanann tú amach as scragall stáin.
- Ullmhaigh do grill le haghaidh teasa indíreach . Maidir le gríosraí gáis, teas 1/2, áfach, tá go leor dóirí agat agus leagann tú scragall fillte le thart ar orlach uisce ann faoin gcliabhán cócaireachta, ar an dón iompaithe. I gcás griogáin gualaigh, solas dóiteán. Nuair a bhíonn na gual réidh, cuir iad ar an taobh amháin agus leagann siad scragall-fillte le thart ar orlach uisce ann ar an taobh eile de chliath guail.
- Cuir an coimeádán sliseanna adhmaid thar an chuid te den grill. Sruthlaigh an bradán as a meascán salainn siúcra, déan é a thriomú tirim, agus cuir an craiceann taobh leatha ar an taobh fionnuar den gríl, ar an gcliabhán cócaireachta atá os cionn an uisce uisce thíos. Clúdaigh agus cócaireacht go dtí go mbeidh an bradán deataithe go hiomlán agus go bhfuil sé flaky, thart ar 20 nóiméad.
Freastal ar an bradán te, ag teocht an tseomra, nó fuaraithe. Tabhair faoi deara, cé go bhfuil an bradán deataithe, nach bhfuil sé seilf-seasmhach. Mairfidh sé thart ar sheachtain sa chuisneoir, ach ní dhéantar é a chaomhnú thar an bpointe sin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sóidiam | 2,408 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 18 g |