Tá an chuid is mó stir-fries glasraí ag tad ar an taobh leadránach, ach ní hé seo! Cáilíonn an mhias seo le blas an oiread sin, déanfaidh tú dearmad ar a chuid buntáistí sláinte iontach (móide tá sé vegetarian agus vegan freisin). Is é ceann de na heochracha a bhaineann le sauce maith stir-fry a úsáid chun súgradh mór bróga a chruthú; tá a fhios ag an cleas eile nuair a bhíonn gach comhábhar ann. Ag an am céanna, tá an t-oideas seo sásta go leor - is féidir leat do rogha féin glasraí a chur leis, ag brath ar an méid atá agat ar láimh. Tá an tofu topping delicious, ach roghnach - más mian leat glasraí a fháil, gheobhaidh tú fós frith-Fry iontach as an t-oideas seo.
Cad is gá duit
- Do Tofu:
- 3 tbsp. anlann hoisin
- 1 tbsp. siúcra donn
- 12 oz. (350 g.) Tofu, gnólacht mheán (2 1/2 cupán ciúbach)
- 3/4 cupán
- plúr bán uilechuspóra
- 6 tbsp. ola glasraí, roinnte
- Salann Stir-Fry:
- 1/4 stoc glasraí cupáin nó stoc sicín
- 1/4 anlann soy cupán
- 1 tbsp. anlann hoisin
- 2 tbsp. anlann chili milis
- 1 cnap. fínéagar (rís nó fínéagar rialta bán)
- 1 tbsp. seoir (nó seire cócaireachta)
- Glasraí:
- 1 tbsp. oinniún (corcra nó bán, mínithe mionghearrtha)
- 3 go 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 cairéad meán (slisnithe)
- 1 soiléir stalk (sliced thickly)
- 1 1/2 go dtí 2 cupán brocailí (florets)
- 6 go 7 beacán (shiitake, slisnithe)
- 1 1/2 go 2 cupán
- bok choy (leanbh, nó cabáiste glas mionghearrtha)
- 1 clog piobar (dearg, slisnithe)
- Roghnach: cailíní úr, slisnithe nó chile
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an tofu: I mbabhla mheascadh beag, corraigh an anlann hoisin agus an siúcra donn go dtí go dtoscaíonn siúcra.
- Sliceáil tofu i ciúbanna 1 nó 2 orlach nó dronuilleog 1- 1 1/2 orlach agus cuir leis an mála, ag casadh go súithithe go réidh. Socraigh sa chuisneoir.
- Comhcheangail comhábhair anlann stir-fry i gcupán agus a chur ar leataobh.
- Dáil plúr thar phláta mór dinnéar. Bain tofu as cuisneoir agus déan gach píosa sa phlúr go réidh. Lig tofu ina suí sa phlúr.
- Teas friochta beag go meánmhéide le teas ard. Cuir 5 spúnóg ola glasraí. Nuair a bhíonn ola te, cuir na ciúbanna tofu floured leis. Fry 1 nóiméad, cas ansin tofu agus Fry 1 nóiméad níos mó nó go dtí an meán-donn ar an dá thaobh. Bain tofu as ola agus leagtar ar tuáille páipéir chun draenáil. Laghdaigh an teas go meán-íseal agus leanúint ar aghaidh ag friochadh go dtí go bhfuil gach tofu bruite. Tofu friochta a chúlghairm ar bhileogáin i oigheann te.
- Téigh wok nó pan friochta mór thar teas ard. Cuir 1 tablespoon ola móide oinniún agus gairleog, agus cuir 1 nóiméad ar siúl. Cuir cairéad agus soilire móide 2 spúnóg bhoird de anlann stir-fry. Stir-fry ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir brocailí agus beacáin le chéile. Stir-Fry 2 nóiméad, ag cur níos mó den anlann stir-fry mar a théann tú.
- Cuir bok choy (nó cabáiste), piobar dearg agus anlann súgartha atá fágtha, briseadh gach rud le chéile go dtí go bhfuil glasraí bruite ach go gcoimeádann tú roinnt crispness (2 go 3 nóiméad). Bain as tástáil teasa agus blas. Má tá tú ró- salainn nó milis le do bhlas, cuir sú beag nó sú líomóide leis. Cuir níos mó sauce soy leis mura bhfuil sé salainn nó blasta go leor. Is féidir roinnt calóga úr-gearrtha chile nó chili a chur le haghaidh níos mó spíosraí.
- Chun freastal, glasraí a aistriú ar phláta ag freastal nó plátaí nó babhlaí aonair. Le do thoil an t-aibhne chun anlann a bheith fágtha os cionn, ansin barr leis an tofu te. Freastal le rís jasmine Téalainnis .