Má tá grá agat ar mhairteoil agus féaraigh deli ach ní raibh tú in ann an blas a dhúbailt sa bhaile, is féidir leat an t-oideas seo anois toisc go bhfuil sé sásta.
Tá an t-oideas sáile seo foirfe le mairteoil arbhar a dhéanamh ó bhróicín mairteola ach tá oidis sáile eile ann atá oiriúnach do chineálacha eile agus d'fheoil agus d'éanlaithe.
Cad is gá duit
- 1 galún uisce
- 1 salann kosher cupán
- 1/2 cupán siúcra
- 1 cuisleón
- Púdar Prág
- 12 cnoic gairleog (brúite)
- 3 spúnóg píosa spíosraí picilte
- Duilleoga 8 bhá
Conas é a dhéanamh
- Tabhair an t-uisce le boil i stoc mór, neamh-dhosmálta nó stoc neamh-athghníomhach eile.
- Bain as an teas agus cuir an salann, an siúcra agus an púdar Prág. Corraigh go dtí go mbeidh na comhábhair tuaslagtha go hiomlán. Ceadaigh fuarú teocht an tseomra.
- Cruthaigh an garlic, spíosraí picilte agus duilleoga bá. Tá an sáile réidh anois le húsáid.
- Déan é a aistriú chuig coimeádán cruach dhosmálta nó plaisteach le clúdach daingean (oibreoidh clúdach plaisteach freisin) go leor chun freastal ar suas le 5 punt feola agus 1 galún snámha.
- Déan an fheoil sa sáile a mhúscailt, clúdaigh go docht, cuir meáchan ar an mbarr chun an fheoil a choinneáil faoin sáile, agus cuisnigh sé ar feadh suas le cúig lá (ag casadh uair sa lá más mian leat ach ní gá é seo).
- Bain an fheoil as an sáile, déan é a thriomú le tuáillí páipéir, agus lig sé le teocht an tseomra.
- Ag baint úsáide as an t-oideas is fearr leat, déan an mairteoil arbhair a rósta nó é a chaitheamh le pastrami a dhéanamh .
Nóta: Cathain ag baint úsáide as cumhdach neamh-imoibríoch, aerdhíonach cosúil le plaisteach nó cruach dhosmálta i gcónaí .
Cén fáth go bhfuil Brine?
Sna sean-laethanta roimh chuisniú, rinneadh picil (go bunúsach cad é an t-iascadh) ní amháin do fheoil agus d'éanlaithe ach freisin le cáise, glasraí agus torthaí mar chaomhnú.
Sa lá atá inniu ann, bíonn feoil ag gníomhú mar mhóilín de chineál chun blas, uigeacht agus taise a chur le laghduithe dian feola sula ndéantar iad a chócaráil go háirithe má bhíonn caitheamh tobac fada, mall.
Cuireadh go leor de na feola sa lá atá inniu le réiteach saillithe chun iad a thairiscint. Ós rud é go dtiocfaidh do fheoil go bunúsach i dabhach uisce salann (an sáile), níl tú ag iarraidh píosa feola réamhsháithithe mar sin déan cinnte go ndéanfaidh tú an lipéad.