Tá Bourbon mar Mheiriceánach mar pieí úll. Ó Chontae an Bhuirbóin, Kentucky (mar chuid den chuid is mó de Achadh an Iúir), is gnách go bhfuil sé comhchiallach le "fuisce" sa Deisceart. Ar deireadh, aitheanta ag an rialtas cónaidhme mar Mheiriceánach go háirithe i 1964, tá sé faoi chosaint faoi dhlí anois. Déanann Bourbon suas thart ar 15% de mhargadh biotáillí na Stát Aontaithe.
Féach an t-innéacs oidis bourbon.
Próiseas
Déantar Bourbon a dhriogadh ó mash gráin choipthe, agus ní mór go mbeadh 51% ar a laghad arbhar.
Tá sé i mbuidéil idir 80 agus 125 cruthúnas agus caithfidh sé a bheith dhá bhliain ar a laghad i bairillí nua-bhácáin charraige (le feiceáil dath a chur agus blas éigin a d'fhéadfadh a bheith ann). Ní fhéadfar ach uisce earrach scagtha aolchloiche a úsáid chun cruthú alcóil a ísliú. Úsáidtear searbh géar sa chuid is mó de bourbon. Is é an t-iarmhar ó reáchtáil mash roimhe seo, a cheadaítear géar thar oíche agus ansin a chur le baisc nua mash, cosúil leis an bpróiseas chun tús a chur le haghaidh arán srutháin.
Stair
Rinneadh biotáilleacha coirnéil chomh luath agus is 1746, agus bunaíodh distillery i gContae Bourbon i 1783. Is minic a chreidtear go bhfuil Elijah Craig ag forbairt blas sainiúil bourbon. Thosaigh Craig, aire baiste as Royal Springs, Virginia (ainmnithe anois Georgetown, Kentucky), ag déanamh a chuid biotáille i 1789. Ba é an Dr. James C. Crow, liachta agus cógasóir, a thug an modheolaíocht eolaíoch agus rialú cáilíochta isteach i Kentucky uisce a dhéanamh sna 1820í.
Thug sé isteach an próiseas driogtha géar-bhreise freisin. Ar dtús, tugadh "uiscebheag arbhar" air, ach faoi lár an 19ú haois bhí sé bainteach leis sin le Bourbon County, Kentucky, ar a dtugtar "bourbon," nó "Kentucky bourbon". Faoi láthair tá trí stoirmeanna déag i Kentucky, ag déanamh beagnach 80% de sholáthar bourbon an domhain, agus an chuid eile a tháirgtear i Tennessee, Virginia, agus Missouri.
Úsáidí Cócaireachta
Tá Bourbon ag teacht ar a bhealach níos mó agus níos mó dár n-oidis. Cosúil le branda i mblas, is féidir le bourbon maith-aois-mhaith a chur in ionad na branda sa chuid is mó de na h-oidis. Úsáidtear go traidisiúnta le blas agus milseoga a bhlaistiú, is minic a úsáidtear sé i súile barbeic agus ag casadh i mórán móra , cosúil le cuid de na h-oidis ar an gcéad leathanach eile.
Ar Aghaidh Page - Recipes Bourbon
Píosa Apple Bourbon le Rísíní agus Peacáin
Ham Bácáilte le Glaze Sweet Bourbon-Mustard
Tuirlingthe Mairteola Le Bourbón
Teilín Thairisín Muice Glactha Bourbon agus Cola
Truffles Bourbon Seacláide Dark
Truffles Bourbon Éasca Seacláide
Prátaí Sweet Saoire Le Marshmallow Topping
Lóice Muiceoil Glactha Mil-Bourbon Le Bacon
Stoic Píobáinithe le Salann Bourbóin
Tuircleán Muiceoil Le Salann Bourbon