Cuisín Eacuadór Traidisiúnta agus Comhaimseartha
Tá Eacuadór beannaigh le héagsúlacht comhábhair dhúchasacha, a bhuíochas dá tíreolaíocht.
Mar gheall ar a réigiún mór cósta, tá bia mara flúirseach. Tá stiallacha sléibhte i lár na tíre, áit a bhfuil barra traidisiúnta Andean cosúil le prátaí (cineálacha éagsúla dúchasacha) agus gráin cosúil le quinoa agus arbhar á saothrú. Táirgeann an réigiún trópaiceach go leor torthaí coimhthíocha.
Tá gach prátaí, yuca , rís, pónairí, plandaí, bia mara, sicín, mairteoil agus muiceoil mar stáplacha ar an aiste bia eacuadóineach. Aji , anlann te piobar spicy, séasúir gach rud. Tá Ceviche an-traidisiúnta (tá an ceviche shrimp go háirithe tóir orthu), mar atá anraithí agus stews.
01 de 06
Appetizers Ecuadorian
Anastassios Mentis / Rogha Grianghrafadóir / Getty Images Baintear úsáid mhaith as babhtóirí eacuadóracha as yuca i gcreasaithe, sceallóga agus mar líonta le haghaidh empanadas a dhéantar go traidisiúnta le feoil, cáis, uibheacha, glasraí nó greens. Déantar Pumpkin a iompú i gcreasaithe ar a dtugtar pristinos agus tá avocado líonta chun bheith ina n- athlonnú asaluithe . Seo oidis do thairiscintí traidisiúnta:
02 de 06
Anraith Eacuadóir agus Stews
Biche de Pescado - Eascach Éisc Stew. Marian Blazes Tá glasraí agus torthaí ar féidir a bheith tiubh nó tanaí agus leachtacha ag anraithí eacuadóracha agus stew. Déantar iad a ithe ag aon bhéile den lá mar an gcéad chúrsa. Is é anraith eacuadórach traidisiúnta ná na háiteanna móra le plantanos , rud a chiallaíonn anraith trátaí le bananaí. Tá an-tóir ar Locro de papa , nó anraith prátaí, ar fud Mheiriceá Theas agus is iad anraithí éisc cosúil leis an gcupe de pescado . Bain sult as na h-oidis traidisiúnta seo:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Recipe Soup Soup
- Cazuela de Camaron - Shrimp i Leigheas Plandáin agus Salann Peanut
- Chupe de Maní - Oideas an tSuímh Prátaí agus Peanut
03 de 06
Príomhchúrsaí eacuadóra
Cácaí Prátaí Ecuadorian - Llapingachos. Marian Blazes Tá bia mara, iasc, mairteoil agus muiceoil coitianta i ealaín eacuadóna. Úsáidtear muiceoil go mór i stew agus tá bia mara le feiceáil i miasa fuar le salainn agus ríse. Seo a leanas roinnt samplaí de mhiasanna príomhchúrsa tipiciúil:
04 de 06
Milseoga Ecuadorian
Dulce de Leche Homemade. Marian Blazes Bíonn milseoga eacuadóineacha ó pastries milis le bataí, meascáin torthaí agus taos imbhunaithe. Tá pumpkin, cnó cócó, mango, bananaí agus citris le fáil go minic i milseáin. Ní féidir leat dul go mícheart trí bhéile Eacuadóna a chríochnú le ceann de na milseoga seo a leanas:
05 de 06
Bia agus Sneaiceanna Sráid Eacuántach
Humitas Verdes - Corn úráin úr le Cilantro. Marian Blazes Is dócha gurb é Humitas , an focal áitiúil do tamales, an sneaiceanna agus bia sráide Ecuadorian is fearr leat toisc go bhfuil siad iniompartha. Dumplings agus empanadas le líonadh difriúil - cáis, uibheacha, feoil nó glasraí - comhionannas vótaí don dara háit sa tóir.
Is fearr le sanduche de chancho ceapairí eacuadóracha, lena n-áirítear cos muiceoil bruite , arán crunchy, sú muiceoil agus anlann dearg oinniún. Sneaiceanna níos éadroime ná an sailéad bean úr leathan, ar a dtugtar ensalada de habas go háitiúil .
06 de 06
Arán Ecuadorian
Rollaí Cáis Ecuadorian - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Tá gach cineál arán ann i mbialann eacuadóna, cuid díobh déanta gan plúr ar chor ar bith cosúil le arán yuca, go mór le hionad siúd a leanann aiste bia saor ó ghlútan. Déantar daoine eile le plúr arbhar. Ach tá aibhneacha go leor plúr bán, cosúil leis na h-oidis seo a leanas, chun traidisiúnta a shásamh.